從接單、現做到出餐 五十秒搞定

二○○五年底，台灣麥當勞推行「為你現做（made for you）」服務，如今客人平均一張訂單，製作時間只要三十五秒到五十秒，約比以前快五倍。這種類似製造業「先接單後生產」的模式，使目前台灣三百八十家麥當勞實行現點現做的一百一十一家門市，顧客對「櫃檯服務速度」滿意度提升一五％、員工生產力成長七％，食材耗損率更降低三○％。

過去麥當勞服務員備餐，是預估未來十分鐘的顧客需求量，事先準備保溫架上的漢堡數。若十分鐘後賣不掉，食物失溫，悶在漢堡裡的生菜、配料也變得不新鮮，只好全數丟掉。全球麥當勞在一九九八年為解決這個問題，開始導入「零時差管理」制度，改變生產流程，目前美、加所有的麥當勞都已使用這套系統。

流程標準化：快速產出　資訊同步、步驟簡化、各司其職