四招撇步　一個月止血

一位好師傅，能讓學生少走好多冤枉路。《商業周刊》一○三三期封面故事中，第一屆草根狀元許湘鋐，就是開餐廳的好師傅。創業開餐廳，挫敗不下十次的他，如今打下口福藍海國際餐飲事業，旗下擁有六個品牌，最近一鳴驚人的新美食創意，就是把包子變蛋糕的Mr.Baoz（包子先生）。

累積無數失敗餐飲經驗的許湘鋐，現在管理口福藍海逾五十家各式直營店，員工逾千人，他對於開店面，選店鋪、找廚師、選服務人員，很有一套。因此，許湘鋐，成為《商業周刊》餐廳狀元的常駐問診師傅，為有意在餐廳事業大展拳腳的同業，提供他的經驗。

茶台，今年五月開幕，是一家定位在針對附近上班族、青少年族群的茶飲餐廳。門口，站著兩位穿著亮麗制服的外場女服務生，拾階而上，六十坪大的空間，裡頭是大紅色系的沙發座椅，十分搶眼。