借用葡萄酒行銷術　咖啡也能終結貧窮

上個月某天早上，巴西維索沙聯邦大學（Federal University of Visa）寬敞的禮堂，只聽見此起彼落、粗魯的啜飲聲。二十四名穿著黑色圍裙裁判在「美味之杯」（Cup of Excellence）競賽中，揮舞他們獨特的品嘗匙，尋找巴西最棒的咖啡。

「我的目的在鑑別咖啡，」 於一九九九年開始舉辦競賽的史蘋德勒（Susie Spindler）表示，目前競賽已擴大至南美七個國家。此項競賽開放給世界各國任何咖啡種植者參加，試飲與評分有其特定系統與步驟，且採取盲飲方式（亦即裁判並不知道哪杯咖啡是由誰種植），最後獲勝的咖啡豆將以網路拍賣方式銷售至全世界。藉由專注於品質及透明度，史蘋德勒不僅從部分出乎意料的咖啡豆來源找到出眾的咖啡，而且為最棒的咖啡種植者和願意為品質付費的買家搭上橋樑。

二○○六年，全球咖啡出口以九十億美元（約合新台幣三千億元）產值支撐二千五百萬個種植咖啡的家庭，成為許多國家重要的收入來源。但儘管咖啡交易對進口商及烘焙商而言獲利豐厚，但卻讓意圖利用咖啡豆刺激開發中經濟的政府及非政府組織（NGO）備感挫折。貿易障礙的崩塌，產量躍增，以及大型烘焙商將咖啡視為統一商品的傾向，致使咖啡價格跌至歷史低點。