想減少飲酒量　就用高窄杯

餐飲業競爭激烈，利潤微薄，所以成本要斤斤計較，可是你是否考慮過杯子形狀與酒水飲料消耗量之間的任何關連性？這絕對不是生意人小題大作，而是知名學府一本正經的研究，而且結果還公布在國際知名的學術期刊上。

康乃爾大學食品及品牌實驗室（Food and Brand Lab, Cornell University）主任Brian Wansink提出的看法是，「如果你想要減少飲料和酒類的消耗，不妨試試採用窄高型的杯子。」這句話可不是信口開河，而是有科學根據的。

Wansink在伊利諾大學香檳校區（University of Illinois at Urbana-Champaign）任教時，曾經和康乃爾大學行銷及應用經濟系主任John S. Dyson，以及喬治亞理工學院行銷學副教授Koert van Ittersum，就「玻璃杯形狀與斟酒量」兩者之間的關係做過反覆實驗。