日本外食產業觸底反彈

ˉ日本外食產業報告出爐了！根據最近一期小賣經濟新聞報告指出，八十四年度外食產業市場規模達廿八兆六一二億日圓，較八十三年成長○‧五％，自泡沫經濟崩壞以來消費產業一直處於低迷，這個現象因此被認為是景氣反轉的訊號之一。

ˉ日本外食產業的定義分為九大類，其中被視為與經濟復甦有正比關係的有餐廳、啤酒屋及酒吧俱樂部等類。代表家計支出的正餐市場方面，包含和式、西式、中式等餐廳類市場擴大二．二％，達三年來最高成長率，但麵食店仍呈現衰退的現象，一般認為與去年餐飲連鎖店為提昇來客數採行低價策略搶奪市場有相當的關連。另外代表法人交際費支出的酒類消費額亦成長○‧三％，顯示高消費的餐飲市場有緩緩上升的趨勢。

ˉ外食市場的成長也提供另外一項重要的訊息。市場的低迷導致企業競爭激烈，連鎖餐飲業為降低經營成本及擴張經濟規模而急速國際化。譬如日本麥當勞在營運機械和食材方面便實施國際採購，預計八十五年新開店半數以上將導入來自亞洲的機器設備，以節省開店設備支出。另外，企業海外擴張的腳步亦引人注目，日式餐廳吉野家除了台灣外，八十四年便在上海、深圳開店五家，並在泰國簽訂加盟許可協定，預計由當地企業在三年內開十二家店。其他還有芳鄰餐廳、養老乃瀧等企業都積極規劃進出中國及東南亞國家。