「醬油達人」謝寶全向老祖宗學智慧

他靠小小微生物開拓農業大出路

一輩子尋找「對的菌種」,屏科大食科系教授謝寶全,重新改寫微生物的定義:「微」小東西「生」出很多財「物」。從薄鹽醬油、蔬菜養樂多到養甘茶,都在南台灣掀起搶購熱潮。

(攝影者:楊文財                                                                                                                                                                                                                                                         )

(攝影者 .楊文財 )

你們要報導大企業,不要大老遠來找我們這種小人物。」屏東科技大學食科系教授謝寶全不斷婉拒採訪。即使記者已經到了他研究室門口,一手催生屏科大「薄鹽醬油」的這位農化博士,還是帶著樸拙的歉意,一股腦地搖頭拒絕。

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