嗅覺人生

我真的很注意Tuscany(托斯卡尼)的發展。十一月十三日起，Tuscany將舉行松露節，美食活動不說，歌劇還邀請Celine Dion 與Sarah Brightman出席歌劇之夜。Celine Dion欣然回答，「給我松露，我願意為Tuscany唱一首曲。」

台灣了解松露的人還不算多；世界上至少有三十五種蕈類被稱之為「松露」，托斯卡尼人迷戀白松露，法國人醉心黑松露。托斯卡尼當地人們把它切成細絲，放在熱騰騰的義大利細寬麵上，說不出的香氣撲鼻，好像不只口在吃麵，鼻與心都吃了起來。松露埋藏於樹根地表下，至今生物學家說不出個道理，為什麼橡樹下埋藏著這種神秘的蕈類，而且得靠狗和野豬才找得到它們生長的地方。

在歐洲，迷醉松露香料已是一種特有的儀式；松露產於法義，歐洲人愛吃，就找野豬找，但還不曾為此改變歷史。辣椒等香料就不同了，歐洲人為它們建海軍遠渡重洋，展開人類史上第一個為辣椒開啟的戰爭。十七世紀歐洲皇室貴族們，不洗澡，想出汗，迷上了辣椒。當年西班牙女皇下令組成一支遠洋艦隊，他們決定拋棄長年阿拉伯商人的剝削，十七世紀辣椒在市場上的價格幾乎已被炒作地比黃金貴。西班牙女皇想要吃辣椒，於是為傳教，也為說不出口的辣椒使命，女皇組成遠洋艦隊，直抵印度。