白木屋簡菱臻只要○‧○一％不滿意就銷毀

挑剔讓她從門外漢變蛋糕連鎖老大

產業風雲｜撰文者：守寍寍｜出刊日期： 2004-10-14

四十三歲才創業的簡菱臻，從一個負債四千萬元的蛋糕門外漢，變成年營業額突破三億元的連鎖蛋糕店經營者。追求完美到近乎「難搞」地步的簡菱臻，讓白木屋蛋糕成為政商名流的最愛。

簡菱臻，一個陌生的名字。白木屋蛋糕，赫赫有名。十月八日，第十三屆國家磐石獎頒給了白木屋。做蛋糕的傳統產業也躋身於十二家磐石獎得獎企業中，白木屋董事長簡菱臻是靈魂人物。

六年多前，四十三歲的單親媽媽簡菱臻，靠著插花、室內空間設計日夜辛勤工作累積的資金，清償了前夫留下的四千萬元債務。接著，簡菱臻一心想找「兼具藝術品味，又能了解食品」的行業，最後決定開創以精緻為訴求的蛋糕店——白木屋。

六年後，白木屋在簡菱臻用心經營下，在北、中、南擁有三十二家門市，並成為全台灣最大的專業蛋糕連鎖店，去年營業額三億五千萬元。