阿金減肥法讓美國食品業變臉

國際視窗｜撰文者：刊欣｜出刊日期： 2004-01-29

近來西方風行一種低醣減肥法，不必節食，只需攝取蛋白質，減少醣類的攝取，就可以達到減肥的功效。這聽起來很不可思議，不過近來卻大為流行。

它叫做阿金減肥法，是由阿金博士（Dr. Robert Atkins）於一九七二年所發明。他認為脂肪是由血糖所形成，因此，只要控制血糖的濃度，就可以抑制脂肪的形成。另外，以蛋白質取代醣類，將可以促進人體燃燒脂肪，達到減肥的功效。