《商業周刊》第 721 期
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赤坂拉麵有日本拉麵冠軍師父加持
六百六十萬捧回的拉麵
封面故事|
撰文者:
王志鈞
|出刊日期:
2001-09-13
在位於台北市東興路的赤坂拉麵店吃一碗麵,要等上一個多小時,但是,每天仍有約一千五百人次的消費者上門,這裡的拉麵為什麼這麼誘人?
一九九九年六月,東京一家大排長龍的拉麵店裡,準備自行創業的傅建霖好不容易才排到一碗熱騰騰的赤坂拉麵。在日本五天,連續試吃了十多家拉麵店,當傅建霖揮汗吃下這碗麵時,在餐飲界打滾過十多年的他,心中篤定地認為:「這就是我要賣的拉麵!」
半年後,傅建霖真的把這家赤坂拉麵店,原味端回台北東興路。位於地下室四十多坪店面,最高一天可賣出七百多碗拉麵,顧客常要排上一小時,才能吃到一碗熱騰騰的麵。第一年,傅建霖就賺了一千萬元。即使今年拉麵熱退燒,有三家分店的赤坂拉麵,還是人潮不斷。
拉麵冠軍王,權利金開價百萬美元
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