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商業周刊
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摘要
不景氣，餐飲營業額直直落，各大飯店餐廳門可羅雀，但是，就是有一些餐廳門外大排長龍，為什麼不景氣期間，消費者仍願意花時間排隊用餐？這些餐廳吸引消費者的Know-how是什麼？是餐點、是價格？還是不景氣下，他們有什麼不一樣的逆勢思惟？他們創造了哪些流行風？一旦風潮過
八月三十日夜晚十時，台北市民權東路上閤屋日式料理店，擠滿吃飯的人潮，每個人付五百三十元，趕著在兩小時內飽餐一頓，因為，到深夜十二點還有下一個時段的客人等著排隊進場。
九月七日星期五下午三時，高雄福華飯店五樓的麗香苑門口，擠滿年輕學生，大夥趁著暑假將要結束前，每人花四百元，到此享受高級點心。
較去年上半年衰退一○．六六％，
「排隊餐廳」依舊生意興隆，原因：
風格年輕、價格合理、產品有...
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