植物奶爆退燒危機，牛奶大戰新贏家是誰？
1.美國牛奶銷量打破數十年下滑趨勢回升，植物奶卻減少，植物奶真的退燒了嗎？星巴克會如何為戰局增添新變數？
2.全球市場規模破3千億元！看混合牛奶如何成為這場奶製品大戰下新贏家。
植物奶熱潮消退，加州牛奶加工商委員會也乘機擴大宣傳活動，邀請好萊塢影星代言，希望帶動更多人喝牛奶。(來源．法新社)
過去幾十年，美國牛奶消費量持續下滑，但美國農業部統計，二○二四年美國乳製品生產商的牛奶銷量比前一年成長○．八％，植物奶銷量卻減少。截至今年八月十日的五十二週裡，美國植物奶銷量比前一個週期下滑六．一％。
植物奶價格是牛奶兩倍
原因之一是價格。美國媒體Vox指出，近來美國牛奶雖逼近二○二二年歷史新高價格，但植物性替代品更是牛奶兩倍。此外，不少人認為植物奶會添加乳化劑或穩定劑，視之為加工食品。
而美國衛生部長小羅勃甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）和網紅推廣生乳，宣稱生乳比經過巴氏殺菌的牛奶更安全，甚至發起「生乳淨化排毒」運動，只喝生乳取代植物奶，使二○二四年生乳銷售額較前一年大增一八％。
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