沒當主管、不想帶人也漂亮升職，火鍋界LV橘色一招離職兩成變3％
1. 餐飲業高離職率、Z世代不愛升主管職，企業怎留住人才？橘色涮涮鍋開創2種升遷之路，讓升職不再只有當主管單一選項，成功將離職率從2成降至3％。
2. 如何提升留任誘因，同時扣連品牌優勢，收服高消費族群？保險業成為它取經對象，專設顧客關係專員，回頭客增至8成。
3. 為鼓勵員工斜槓、翻新職涯技能，它更不限年資設「培訓師」計畫。
橘色餐飲集團共同執行長袁悅苓（圖右2）、袁保華（圖右1） (攝影者．駱裕隆)
高達二、三○％的離職率是餐飲業的常態。但有一家公司花了七年，把突破兩成的離職率，降到只剩三％。
它是橘色餐飲集團，旗下的橘色涮涮屋號稱「火鍋界LV」，二十四年前從台北市大安區起家，在當時流行小火鍋、吃到飽的年代，他們以客單價逾千元的價位，在市場上開創先例，如今客單價已超過兩千元。
成立：2000年
創辦人：袁永定
共同執行長：袁悅苓、袁保華
主要業務：頂級火鍋、早午餐
成績單：2023年營收8.7億元，較2022年成長1成
...本文未結束
免費訂閱！
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢
- 模式
- 字級