走!下班喝一杯 設計家具、趣味酒單打造解憂餐酒館

很在意料理細節與美味度的林泉,即使開設現代居酒屋,依然堅持把小料理做到很精緻。(來源.inari izakaya-MMHG提供)

「走!下班喝一杯」,已然是許多上班族的社交口頭禪,這裡的一杯,不一定指台式熱炒或酒吧,還有可能是潮流當道的摩登餐酒館。

從傍晚起,在大家想要擺脫工作、放鬆小憩的這段時間裡,人們不單只想填飽肚子,亦注重用餐的全面體驗。重視情調氛圍和調酒文化的餐酒館,從菜單到裝潢,每一個環節都經過精心設計,讓人置身充滿品味和格調的空間。

其實餐酒館的盛行,也是對台灣精緻餐飲價格不斷飆升的反動,不僅創業門檻較低,更能搶攻介於高端和平價的中間市場。加上一些學習精緻餐飲的年輕人,不想被嚴謹形式或廚房高壓綁住,轉身投入餐酒館一展手藝,變化出更多驚喜且不失水準的創意料理。不求快意乾杯,只求微醺小醉,這些魅力的堆疊,正是時髦餐酒館的迷人所在。

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