地瓜葉做塔皮、柑橙做冰糕　坐吧台欣賞甜點作畫

你對甜點的印象是什麼？餐後的收尾小點，還是一顆顆精緻繽紛的甜味點心？事實上，在法國及日本，甜點早已反客為主，成為料理新勢力，用宛若藝術品的盤式甜點（Plated Dessert，運用醬汁、裝飾等技法製作的盛盤甜點），收服饕客及甜點控的心。近期，台灣也跟上盤式甜點的風潮，陸續有幾家受注目的新店開幕，以具在地性及季節感的套餐鋪排，打開甜點視界。

隱身在台北大直住宅區的「栗林裏」，整面落地窗紗猶如穿上一襲白紗裙的外觀，低調且典雅，店招牌如同甜點上一抹裝飾。推開門，調香師調配的森林香氣迎面而來，乾淨簡約，就像一塊白色畫布，等待主廚為預約上門的客人，用甜點作畫。

不同於多數僅在白天開業的甜點店，栗林裏除了下午一套七品Tasting menu，還推出以帕菲（Parfait，多以奶油、冰淇淋為底的法式甜點，用高腳杯盛裝）為主的晚間套餐，為台灣甜點界的創舉。