拜託米其林密探不要來，鮨天本讓熟客死心塌地的款待術
三道料理決勝！台北最難見的日料名廚天本昇吾
(攝影者．李婉蓉)
這間餐廳只有十四個座位，米其林密探難以訂位，連企業家也無法插隊，必須要有熟人帶路，才能在長長的候位名單等上一年，被稱為「全台灣最難訂位的日本料理」。
出生：1983年
現職：鮨天本、登龍門負責人
成就：2019、2020、2021台北米其林二星
它是鮨天本，由來台近十七年的主廚天本昇吾創立，曾三次拿下米其林二星。即使名氣在台灣壽司界如雷貫耳，但天本昇吾的作風卻神秘低調。過去他鮮少接受媒體採訪，就連二○一九年獲得米其林二星時，也仍舊堅持和客人打高爾夫球的約定，推掉頒獎。
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