開瓶之前

無法演算的價值

綠維特利納,常有杏桃與水蜜桃香氣,口感豐厚圓潤,相當可口易飲,為理想的佐餐白酒。

綠維特利納,常有杏桃與水蜜桃香氣,口感豐厚圓潤,相當可口易飲,為理想的佐餐白酒。(攝影者.林裕森)

當程式演算技術在許多領域的表現逐漸超越人類的當下,卻有越來越多的菁英酒莊轉而投入更老式的手感式釀造。例如新式榨汁機都備有多種自動榨汁模式,但許多酒莊即使用的是最先進的機器,卻仍採用手動操作模式,而運氣好有門路的酒莊則已改採老式的木造垂直式榨汁機了。是頑抗的拒絕科技,或者,只為了釀成更迷人的葡萄酒呢?

最近一趟奧地利坎普谷(Kamptal)產區的小旅行,拜訪了兩家酒莊,卻讓我看見了一些解答。

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

數位訂閱會員登入即可閱讀,網站會員登入可享每月免費閱讀4篇文章