李亭香》吃飽變吃巧,賣進新光三越

竹科人傳承百年餅店 用數字化解老父情結

李亭香食品副總經理 李佳陽

李亭香食品副總經理 李佳陽(攝影者.程思迪)

牛粒,又稱牛利或小西點,是一種開在廟口附近,特別是擅長製作漢餅的台式烘焙店內,常常能看到的西式糕點,因為外型和法式甜點馬卡龍相似,亦有「台式馬卡龍」的外號。和馬卡龍比起來,牛粒口感鬆軟許多,成分也不一樣,前者要用到杏仁蛋白糖霜,後者則是用全蛋打發製作。

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