為省四千萬,廚師將免上衛生講習

這紙公文 正毀掉食安基本防線

怕「擾民」,政府取消廚師考照前須上衛生講習規定,但這項「美意」,卻可能讓外食族暴露在更大的食安風險中。

菜刀若沒有正確的使用,做出來的料理,消費者吃了可能會拉肚子或食物中毒。

菜刀若沒有正確的使用,做出來的料理,消費者吃了可能會拉肚子或食物中毒。(攝影者.許世穎)

一紙公文值四千萬元?行之逾二十年的中、西餐廚師考照前,要接受至少八小時的衛生講習課程規定,因為行政院勞委會一紙命令,從今年起走入歷史。政府這項「美意」,讓每年約五萬六千餘位參加考照人員,省下共約四千萬元的講習費用,卻使已經相對寬鬆的食品安全法規,彈性更大。

一道洗手程序
專家教學,跟課本差很多

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