台大退休教授跟小農挑食材

親訪生產地 找到安心豬肉

林向愷:台大經濟系退休教授,不僅研究經濟,更擅烹調。著有《破解大廚秘方》。

林向愷:台大經濟系退休教授,不僅研究經濟,更擅烹調。著有《破解大廚秘方》。(來源.李俊賢)

當整個社會瀰漫著一股對食品食材不安時,台大經濟系退休教授林向愷卻對自己使用的食材信心滿滿,「因為我一開始都高度懷疑。」原來,他現在的食材採購網絡都是靠他自己雙腳走來的,沒有經過多方與小農互動,不會進入他長期採購名單。

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

付費會員登入即可閱讀,一般會員登入可享每月免費閱讀4篇文章