愛吃甜 當心招惹阿茲海默上身

不管是誰,身體都正在產生糖化現象,如果你常常擦傷好不了、小腿易腫脹,老是覺得很疲倦,小心!這些老化的症狀,可能都是「糖化」在作祟。

「糖化」是什麼?相信不少人都一知半解。其實,糖化正是帶來老化以及引發疾病的罪魁禍首,相關研究正受各界矚目。

關於糖化,先做個簡單說明。

人體主要由蛋白質構成。蛋白質的特性之一,是容易與體內的糖分結合。兩者一旦結合,蛋白質就會產生變化,形成促使老化的「糖化終產物」(Advanced Glycosylation End Products,AGE)。

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