味噌湯醒腦更勝黑咖啡

清早一碗熱騰騰的味噌湯，可是比一杯黑咖啡還醒腦提神！

這是行旅全球，遍訪二千四百位以上味噌師傅的威廉‧夏利夫（william Shurtleff）與青柳昭子夫婦，在其著作《味噌之書》的發現。他們深入日本東北深山的長壽村，看到精力充沛的村民們幾乎家家自製味噌，平均一天喝上四到六碗味噌湯。

咖啡以酸性的咖啡因（加了糖又更酸）刺激神經系統，讓人急速睜開眼，但沒多久就失效，只好再喝成了癮。然味噌湯屬於鹼性食物，可鹼化血液，甘醇、濃厚的風味，溫和的喚醒神經系統，同時還能幫助消化吸收，舒緩胃酸。