涮涮鍋店設地下室,名流貴婦卻愛光顧

頂級養客術 一年「涮」出億元營收

成立十年來,這家日式涮涮鍋店不受地段、景氣與低價競爭者的影響,它的成長秘密究竟是什麼?

台北市大安路名人巷內,「橘色涮涮屋」這家高檔日式涮涮鍋店,任憑周遭店家物換星移,開業十年來始終屹立不搖,營業額每月可破八、九百萬元,保守估計年營業額約破億。

台灣的平價涮涮鍋林立街頭巷尾,橘色店址選在餐飲業最避諱的地下室,而且每鍋平均單價高達一千五百元,生意卻依然做得嚇嚇叫。

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