《商業周刊》第 1093 期
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- 編者的話 留得青山在
- 董事長嬉遊記 有錢能使夢成真
- 饕姊食記 風格迥異的義大利菜
- 發現酷建築 蜉蝣行人橋
- 重新看世界 從一端看異端的人生習題
- 封面故事 良食
- 封面故事 換掉調味料 八年免看病
- 封面故事 不拘小素 換來大健康
- 封面故事 好食物勝過好藥物
- 封面故事 一天一杯 甩肉30公斤
- 封面故事 蔬果當主菜 人生好精彩
- 封面故事 50歲熟女 30歲豆腐肌
- 總編輯的話 大船與舢舨
- 創辦人聊天室 企業的「藍海」在哪裡?
- 商場自慢塾 態度決定一生的命運
- 星河隨筆 大陸農地私有化的迷思
- 去梯言 談何容易
- 馬丁沃夫 先進國家、新興國家 在同一條船上
- 焦點新聞 蔡明忠撿到的便宜 背後隱藏千億「負債」
- 焦點新聞 潘燊昌的不安分 讓ING安泰神話留憾
- 焦點新聞 先賣友邦信用卡與友邦資融
- 投資焦點 不讓台新金蛇吞象 營造恐怖平衡
- 科技風雲 轉跨太陽能 盼多兵政策突圍
- 產業風雲 家樂福 把手機服務當衛生紙賣
- 投資焦點 危機入市撿便宜 廣告加碼好時機
- 產業風雲 精算到0.0001元才叫成本
- 產業風雲 高雄大統集團的零槓桿傳富哲學
- 人物特寫 另類執行長 終結漢堡王七年虧損
- 人物特寫 擺地攤的熬成二手名牌包大王
- 封面故事 賺慢錢
- 封面故事 窮木材商之子 打造電力王國
- 封面故事 從搖舢舨賣水果起家 拚出900億身價
- 封面故事 魚販之子變中求動 翻身造鎮之父
- 封面故事 汶萊平均每10個人 就有1位金門人
- 封面故事 小三通大開商機 金廈分工鈔票上門
- 關鍵數字 金融弱國的美元迷思
- 英文無所不談 布萊得利效應
- 霸榮觀點 海外購併拚獲利動能 日銀重現投資價值
- 國際視窗 靠網路社群做公關 小企業也能變人氣王
- 國際視窗 多語網路軟體助攻 美零售業搶西語族群
- 商周書摘 用故事傳遞價值的跨國飯店
風格迥異的義大利菜
饕姊食記|
撰文者:
胡天蘭
|出刊日期:
2008-10-30
義大利菜風靡全球,在亞洲地區也不例外;亞洲人中,最擅長吃義大利菜的,是香港人跟日本人;台灣早期的義大利菜,多由港廚主廚。之後,日系義大利菜輾轉來台,減少香料比例的調味,攻占年輕主流消費市場,聘雇義大利籍主廚的義式餐館,比例始終不高。
費拉拉先生在米蘭遇上台灣女孩蕙玲,工作穩定不曾打算海外發展的他,拜倒在這東方女孩的石榴裙下,為愛飄洋過海的他,為追隨妻子定居台灣。而他竟在沒有餐飲工作經驗的狀態下,毅然決定開一家義大利菜館。
老媽與姑媽皆是烹飪高手,費拉拉每天打越洋電話回家,邊做功課邊實際演練,終於把他的苦練成績搬上檯面,他在台北縣樹林市妻子娘家附近找了個點,以「義式廚師主廚」為號召,開起了滿室俱是乳酪香的義大利小館「媽媽咪呀」。
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