換掉調味料　八年免看病

看醫生，不如花這個錢去吃好的。」整體造型師張芬儀八年前開始自創的日式素食，此後沒再上過醫院。原本的地中海貧血症狀，早就不見影子，連感冒都「很久不認識了！」她即使不化妝也有好氣色。

張芬儀過去唯一健康的煩惱是遺傳性地中海貧血，有時從熱烘烘的擁擠電車，突然走到月台上接觸冷空氣，會瞬間暈厥，但一直認為無法改善。八年前，看到自己美麗的外婆，年邁時體弱易病，無法自己走到房間門，她開始警覺。

當時見外婆喝了母親燉的湯，變得比較有精神，她也決定從飲食下手。但燉湯太耗時，她認為，能持之以恆的健康飲食，要簡單且每天都能吃、變化性高、不會膩的才好。