澳洲和牛 最簡單也最有味道

澳洲南部的塔斯馬尼亞島上,擁有足夠的空間與新鮮的牧草,提供澳洲牛隻充足的成長空間,因而造就出和牛的豐美滋味……

牛肉薄片在炭火的烘烤下,滋滋作響。肌肉間均勻密布的油花,緩緩化為晶瑩剔透的油脂,像透亮的果凍般沾附在肉片上,當肉色一轉為淡褐色,立即離開爐火,撒點海鹽一口咬下,肉香和著油香,肥潤而不膩,香鮮的肉汁潤澤著口腔,這是品嘗「和牛」(Wagyu)最細膩的方式。

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