【廣式湯】層次才是王道

煲湯當主菜 新手「熬」成巧媳婦

沉重的陶鍋蓋子一掀,牢牢鎖在裡面的雞湯鮮香,先衝上來;緊接著,馥郁的海潮味湧來,聞得出鍋裡所有乾貨曬過的燦爛陽光,引人立刻自動流下口水。本能的快手一舀,濁白雞湯比想像中清新爽口,整隻老母雞燉到化湯的濃郁裡,還帶著易落喉的清甜。

以雞包雞,以味襯味

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