超水感》保留果實八○%水分

花兩倍時間低溫烘乾的特Q芒果乾

吃到台南玉井鄉果農賴永坤加工的芒果乾,你才知道,以前吃的,都只能叫做乾芒果。著有《葡萄酒全書》,也曾對台灣的水果下工夫研究的達人林裕森,特別推薦他。

賴永坤手中歪七扭八、黃得很不均勻的芒果乾,沒有外面市販如牛舌餅般平整、一片橙黃的完美賣相。但是一打開包裝,像剛曬後的芒果那種獨特的蜂蜜牛奶香,立刻衝上來,絕非含在嘴裡還要等一下子才嘗得出芒果味的一般品。

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