餐桌上的風景

世界飲食歷史風情畫

人類的飲食文化是受到過去歷史、文化、政治等因素的影響,一部文學作品、一個國家政策、一項科學技術,甚至是戰爭,都可以改變你餐桌上的佳餚。

每年經濟規模超過一兆美元的加州,為全美人口數最多的一州,也是全球食物產量最豐裕的地區──全長為該州一半的南北縱向廣大中央谷地,就位於海岸山區與內華達山脈之間。

一九七○年代:食物革命

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