草根問診》 同一條路四家簡餐店,如何勝出?

營造「媽媽的味道」做區隔

位於熱門商圈地段,同業競爭也相對激烈,如何在同性質的店家當中脫穎而出,吸引顧客上門?

位在一條短短不到五百公尺、十來間店面的路上,卻有四家形態相近的咖啡簡餐店,共同爭食鄰近商圈上班族午餐市場,該如何殺出重圍、做出區隔?這是開店新手常有的疑惑,也是太陽花咖啡坊老闆娘蔡惠慈每天傷透腦筋的問題。

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