排泄物含劇毒 美國肉豬成環境殺手

美國市面上大部分的豬肉,都是來自以工業化、大規模方式飼養的肉豬。肉豬飼養業者宣稱這種養在室內的肉豬,脂肪含量幾乎和雞肉一樣少,所以稱之為「另類白肉」(the other white meat)。但是近年來,這種工業化養豬方式對環境所造成的衝擊,卻引發許多爭議,成為聯邦環保署(Environmental Protection Administration)最棘手的問題之一。

史密斯菲德食品公司(Smithfield Foods)可以說是美國整個肉豬養殖業的代表和縮影。這家公司是全世界最大的豬肉飼養業者和供應商,每年宰殺的豬隻數目超過二千七百萬頭,生產的小包裝豬肉和其他豬肉製品超過六十億磅,去年的營業額達到一百一十四億美元(約合新台幣三千七百七十五億元)。

去年九月,史密斯菲德公司宣布將購併美國第二大肉豬飼養業者及第六大豬肉供應商||「頂級標準農場」(Premium Standard Farms),一旦這項交易完成,史密斯菲德所飼養的豬隻數目將等於全美十大養豬業者中其餘八家的豬隻總和。

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