生活 這樣的餐桌 一生至少坐一次 食物本身就是大自然中神聖而美好的存在，經過烹煮料理後，更是誘人。料理本身就是件藝術，除了味美之外，也很注重色調的搭配，因此料理攝影一直是靜物攝影中很具挑戰但同樣吸引人的作品。 德國插畫家 dietlind wolf ，她有豐富的藝術指導經驗，除了將食物特性清楚掌握外，這組靜物攝影作品，將食物放在白紙上，畫紙僅是搭配簡單的水彩的勾勒與渲染，跳脫出了平面的層次。 美味俱全的餐盤料理，由水彩畫的柔性訴求達到情感、氣氛面的調性，看似簡單卻是十分豐富的搭配，真是十分出色的作品呢！ 原文請見 styling + concept + illustration : dietlind wolf．photos : thomas neckermann．food : marion swoboda styling + concept + illustration : dietlind wolf．photos : thomas neckermann．food : marion swoboda styling + concept + illustration : dietlind wolf．photos : thomas neckermann．food : marion swoboda {DS_BOX_10992} ... 2013.11.30
生活 餐桌禮儀大調查》發出咀嚼聲只排第2！餐桌上這些行為超NG 今天的《DailyView網路溫度計》就透過《KEYPO大數據關鍵引擎》來調查，到底現在網友最在意的餐桌禮儀有哪些... 2021.02.05
財經 地球暖化的禍源 其實就在你家的餐桌 工廠化畜牧業生產，是農業現代化的主要推動力。其不斷的擴張，導致了氣候變化、森林採伐、生物多樣性損失和人權侵犯，這種種，都是為了滿足西方對廉價肉品的胃口。 歐洲和美國是二十世紀最大的肉類消費國，平均每人每年要吃60～69公斤肉，遠遠高於滿足人類需要的水準。如今儘管西方消費率已不再走高，甚至在某些地區出現了下降，但仍遠高於其他大部分地區。 與此同時，在新興經濟體，特別是金磚國家（巴西、俄羅斯、印度、中國和南非），正在改變飲食結構，在未來幾十年中，隨著這些國家收入繼續上升，肉類和乳製品需求也將水漲船高。 為了滿足這一需求，世界農業企業將把肉類產量從今天的3億噸，提高到2050年的4.8億噸，整個價值鏈（飼料供給、生產、加工和零售），將造成嚴重的社會挑戰和生態壓力。 工廠化畜牧業生產的另一個主要問題是，造成巨量溫室氣體排放——因為反芻動物的消化過程會產生甲烷。來自動物的廢氣，以及生產飼料所使用的化肥和殺蟲劑會造成大量氮氧化物。 事實上，從飼料生產開始，工廠化模式意味著土地用途的巨大改變和森林採伐。目前，大約三分之一的現有農地用於飼料生產，其中用於畜牧生產（包括牧草）的比重為70%左右。 隨著肉類消費的增加，光是大豆產量就將接近翻番，這意味著土地、化肥、殺蟲劑和水等用量，相應增加。越來越多的作物用於餵養牲口，導致糧食和土地價格出現上漲壓力，貧困人口更難以滿足基本營養需要。 更糟糕的是，牧民、小生產商和獨立農民，根本無法與低廉的零售價格競爭，而工業化畜牧業系統工資低、健康和安全標準低，無法成為理想的就業替代方案。 最後，工業化畜牧業生產還有公共健康影響。 首先，過高的肉類和奶類消費導致了肥胖、心血管病的健康問題。此外，將動物大量集中在受限制的空間，使得傳染病傳播更容易。遏制這一風險的措施，如使用低劑量抗生素以預防疾病（和刺激生長）會引發抗藥性，造成公共健康危機。 除了動物本身所遭遇的可怕環境，由於畜牧業不願採取合理的動物福利標準，你可能會質疑為何讓這個行業變得如此巨大。答案在於寡頭政治權力，它使工業化畜牧業生產商能夠將真正的社會和環境成本外部化，而隨後必須由工人和納稅人來承擔代價。 現實是，我們有其他滿足世界肉類和奶類需要的辦法。在歐盟，透過改變共同農業政策（Common Agricultural Policy）的兩個關鍵要素，就顯著減少生產體系的扭曲。 第一個是禁止進口基因改良飼料，並要求農民自己生產至少一半農場所需飼料。如此可為飼料採購制定明確規則，使國際營養失衡問題不復存在，並削弱孟山都等跨國農業生物技術公司的實力。此外，糞肥也能免於長途運輸，就地用來增加地力。 其次，禁止對飼料和灌溉系統添加不必要的抗生素。在美國，食品和藥品監督局（Food and Drug Administration）應該禁止非治療用途的抗生素，鼓勵更多獸醫站到第一線，建立永續性的肉類生產方法。 當然，這些措施只是第一步。隨著新興經濟體中產階級的成長，最重要的關鍵是，讓更多人認識現有西方肉類生產和消費模式，將對未來社會發展造成相當大的威脅。我們應該共同努力，建立一個符合生態、社會現狀以及倫理規範的新生產系統。 克里斯汀·切姆尼茨是海因裡希·波爾基金會（Heinrich Böll Foundation）國際農業政策部主管。謝發利·莎爾瑪是農業和貿易政策學院（Institute for Agriculture and Trade Policy）農產品和全球化主任。 {DS_BOX_10500} ... 2014.09.10
財經 日本餐桌爆紅新歡：漫畫風餐盤 --本文由日經BP社提供即使平淡無奇的普通飯菜，只要用這種盤子盛，馬上就變得不同尋常。美式煎餅變成了最愛點的食品，炸豬排就像是與人切開分吃。烤紅薯熠熠生輝，看上去就引人入勝。烤魚和涼拌菜具有了生命感，讓人不忍下口。 這種盤子是設計師津田井美香在日本京都工藝纖維大學畢業時的畢業作品。NOSIGNER的太刀川英輔看到後做成了商品。太刀川於2012年創立了以漫畫為主題的產品品牌「Comicalu 」並開始銷售，結果一直處於「一生產出來就賣光」的狀態。 很多顧客將這種盤子當作結婚儀式的回贈紀念品或者小禮物。高級義大利料理店的店主也買來用在了自己的店裏。太刀川表示沒想到竟有如此廣泛的客戶層：「本以為能理解這種盤子幽默感的多是年輕人，實際上不管哪個年齡層都有反應。漫畫式的表現手法目前變得不管哪個年輕層都能接受」。 做工仔細 另一方面，要將這種漫畫式的表現落實到產品中，有可能會讓消費者有廉價感。因此，太刀川特別注意了商品自身的品質。盤子沒有邊，盡量做成了平的。並且將漫畫印到了盤子邊上。還注意了盤子的款式，不帶腳，盡量看起來像一塊板。 「在製作這種盤子時最重要的是要徹底體現出漫畫表現出的溝通力量。哪怕有一點紛擾，漫畫和文字都難以引起消費者注意」。正因為漫畫式表現利用了被很多人接受的大眾文化，才更要仔細製作，以反映出漫畫的特點。 ... 2013.02.01
生活 餐桌旁放這個好實用！39元四小物，做出多功能又實用的「餐具櫃」 39元店好東西超多，這些便宜的小東西只要適當組合一下，就可以變成超級實用的好幫手，而且看起來還不賴呢。網片、吊桿、S掛勾簡直是39元店裡的百搭好物，還有木製的盤架、摺疊架跟最實用的收納盒等，花少少預算就能整理出一個實用餐具架喔！ 一、木製盤架也可以拆開用 木頭做的這款盤架可說是39元店的經典不敗款，應該不少人買過吧。整個拿來用的時候，可以用來放盤子、放砧板等，不過小編發現它可以拆唷，把木架拆成只剩單邊，用釘的或用黏的方式裝到櫃邊，就變成掛架了，這樣用也很不錯吧！ 二、網片組架子超實用 網片用束帶組合固定綁好就可以做出簡易的架子，網架的旁邊還可以再加掛小架子，組合性超高簡直太好用了。 三、伸縮桿掛東西超方便 兩個櫃子中間空出來的地方鎖上伸縮桿並搭上S掛勾，就能吊掛防燙手套或抹布，電鍋裡熱的飯菜更好拿。櫃子裡面也可以裝小的吊桿，杯子用掛的也很方便喔！ 四、摺疊架可讓空間分層 櫃子裡當然也可以收納物品，不過櫃子高度高了一點，這時可以利用摺疊架來把櫃子高度分隔出來，就可以分層放不同的物品囉！ 餐具櫃怎麼組出來的呢？ 組這個餐具櫃免釘免鎖螺絲，非常適合租屋族，用兩個三層櫃，上面放一塊大木板就行啦！如果要放較重的家電，記得木板要用厚一點，木板上可以蓋一塊防水布可以更耐髒。木板在特力屋等家飾DIY賣場就可以買到還能裁切你需要的大小，很方便喔！ 原文請見 {DS_BOX_11683} ... 2015.01.26
