＃關店潮

因應疫情，雄獅旅遊啟動轉型「降實提虛」，除了積極瘦身舊有實體門市，年底前將縮至50間外，也因應國旅內需開展新型態門市，並預計擴充旗下大巴士至100部。 國外疫情未見趨緩，雄獅雖精耕國內旅遊，但營收規模大減，8月自結合併營收新台幣3.92億元，較7月成長達97.63%、登近半年高點，但年減達83.32%。 雄獅董事長王文傑受訪時表示，在疫情不存在的狀況下，雄獅所有的門市都有意義，本來還打算達到100店的目標，但2月疫情爆發，雄獅從3月就啟動轉型計畫「降實提虛」，大量運用數位化，人力也將導引至線上。 雄獅積極瘦身舊有實體門市，今年已從80家縮到68家，9月、10月會繼續關店，希望年底前將縮至50間，明年還要繼續進行精實動作，但也會同步展開新店型門市。 雄獅發言人游國珍表示，雄獅在轉型生活產業後，旅遊營收將下降至30%，另外的營收則來自生活相關消費的營收，門市也將因應轉型。以往雄獅門市集中在市中心與人潮聚集處，一個月租金可能高達40萬元，但國內票券電子化趨勢高，黃金店面的門市對國旅較沒有意義，因此雄獅將轉變門市策略，位置將從過去的黃金店面，變為交通樞紐和熱門旅遊景點區，租金將有可能大幅減少至15。 他補充，雄獅以往門市以銷售旅遊產品為主力，未來還會擴大服務旅客、與地方政府串連觀光產業資源等等，未來可能也結合餐飲服務、伴手禮展售中心，今年第4季就會有展店案例，北、中、南、東也都在尋覓新店型的地點。 游國珍也說，新門市的人力編制比舊門市更大，舊門市平均需要8位，新門市編制則會達到20到30位；目前集團達3000人，很難評估未來要保留多少人力。 他說，雄獅已打定主意轉型期將達2年，也不會期待「很快復甦」這件事，堅信內需市場是未來2到3年唯一一條路，也不會過度期待政府紓困，畢竟有一天終究會「斷糧」。 雄獅除了布點新門市，也將善用門市據點的交通服務團客，積極擴充運輸資源，目前雄獅旗下有60部大巴士，年底前將達到100部，並會招聘100名司機，王文傑說，現在的投資將在未來疫情過後，成為海外入境台灣旅客的養分，也有望回收。 責任編輯：陳慶徽 ...

歷經十年業績不振，第一波關店潮終究在今年來襲。...

站穩腳步之後，直到近年全美連鎖速食店掀起一片關店潮，Leon在美國3間分店的業績仍屹立不搖，甚至逆勢成長了...

鼎泰豐日前在中國華北等地關了14家店，引發關注。據報導，上海和北京已有多家高級餐廳關店。分析指出，高級餐廳比大眾餐飲還難賺錢，且經濟情況不好，這類高額消費更容易被削減。 南都週刊報導，今年以來上海已有多家高級餐飲（Fine Dining，一般指人均消費超過人民幣500以上的餐飲）陷入經營困境。 像是人均人民幣1580元（下文幣別皆為人民幣，約新台幣7110元）、位於外灘18號的高端餐廳L'Atelier 18突然閉店，該商家留言回覆稱：暫停營業，進行內部調整。但餐廳被曝拖欠薪資和供應商錢款。 人均消費1900元以上的上海玉芝蘭、人均2300元的川菜天花板明路川等接連宣布停業。曾被稱為「上海最難預約餐廳」、一人880元的上海餐廳JEJU則是去年就關店。 紅餐大數據顯示，去年5月，上海人均客單價在500元以上的高級餐廳，占餐飲總門店數量的1.35%，約有2700多家。而到了今年7月，這個數字減少了1400多家，萎縮幅度超過一半。 北京的情況也差不多。今年4月，在北京米其林指南中3年蟬聯一星的義大利餐廳Opera BOMBANA停業；北京人均消費3000元、北歐餐廳Refer也歇業。 中國餐飲業不容樂觀 今年上半年餐飲業不容樂觀。北京市統計局網站公布的數據顯示：2024年1～6月餐飲業營業收入年減2.9%，營業成本年減1%，利潤總額年減88.8%。 數據顯示，截至2024年6月30日，中國餐飲相關企業新註冊量達到134.6萬家，而註銷、吊銷量也達到105.6萬家，接近2023年全年吊銷、註銷的餐飲企業總量。 第一財經引述上海菜餐廳老闆王明說，高級餐飲不一定比大眾餐飲更容易賺錢，雖然他們的人均消費很高，但是可能客流量很少，而且租金不便宜，人員薪資更貴。為了保證體驗感，他們的利潤就可能不一定特別好。 高級餐飲還有一部分來自高級飯店。報導指出，今年以來，雖然親子家庭客人和整體旅遊市場復甦，但商務客人有所減少，這也使得高級餐廳的生意明顯下滑。 還有行業人士說，「不是米其林吃不起，而是別的店更有性價比」。 上海蘇寧寶麗嘉酒店區域總經理秦國祥，談到鼎泰豐及上海外灘部分高級餐廳的關閉。他指出，一個高級餐廳要做到盈利，最起碼要達到30%的毛利，否則就會面臨虧損。在客流減少、成本高企之下，現在不少高級餐廳的確經營困難。 報導也指出，高級餐飲不算剛需，去年開始，不僅是高級餐飲，高級零食、高級水果都受到了消費者的質疑。不少米其林餐廳開始售賣相對平價的套餐，但有些高級餐廳降價也無法挽回生意。 責任編輯：倪旻勤 ...

曾經，台灣夜市是享譽全球的觀光指標，今年的一波疫情，竟成了夜市殺手。 十月，士林夜市的業績狂跌九成，空出上百個店面；饒河夜市淪為夾娃娃機一條街；台中逢甲夜市和高雄六合夜市，都爆發店家出走潮。 從北到南，在一片低氣壓時刻，卻有一個夜市，逆勢成長。 十月二十九日，傍晚時分，南機場夜市門口，工人拆下寫著「三民主義」的舊招牌，裝上LED燈和電子螢幕，打出歡迎光臨的字樣，嶄新的牌樓，在黑夜中閃閃發光。 {DS_BOX_28967} 身處台灣最早的眷村國宅，疫情間它非但沒有掉業績，今年前十月累計營收，更較去年同期成長三成。 但，攤開該夜市的先天條件，卻處處不如人。 論地點，它交通不便，沒有捷運經過，更是台北市最弱勢的社區之一。根據中正區公所統計，該夜市的忠勤里，老年人比率高達一九％，中低收入占該里人口二％，都是台北境內前幾名。里民自嘲這裡是「天龍國的貧民窟」。 論規模，它僅有一百攤，比起寧夏夜市一百八十攤還少；其主要街道和小巷加起來不到三百公尺，是北市數一數二的小夜市。 即便如此，它卻很爭氣，有六家攤商獲得米其林推薦，獲獎數與攤商多一倍以上的饒河夜市並列全台第一，堪稱密度最高；還有一天只營業兩小時的肉丸攤，吸引美國CNN跨海報導。 雖名為夜市，它卻幾乎二十四小時營業，有的老店靠著三代馬拉松接棒，一早是揹著馬甲、換了關節的爺爺奶奶，接著由第二代、第三代年輕人顧攤。緊密的世代連結，讓寧夏夜市觀光協會理事長林定國也讚嘆：「夜市經營最難的就是傳承，他們卻很年輕化！」 為什麼處在又老又窮的社區，年輕人竟然願意回家接班，讓它在疫情海嘯中異軍突起？ 攝影者：楊文財 這裡沒捷運、貧戶多，曾角頭雲集攤商和住戶勢如水火，直到兩年前…… 我們來到夜市一探究竟，看見一場面對十年大限的生存競賽。 這天，一名超過六十歲的老伯伯從巷弄的公寓下樓，騎著電動車到夜市店面，沿路熱情向攤商呼喊：「肖年郎（年輕人）！今天那麼早！」另一頭，在店裡忙碌的三十多歲年輕人，探出身子對著一名正要走上樓的住戶大喊：「弟弟，你念書回來囉！」 他們是八棟圓仔湯的第二代林督欽和第三代林揚傑，也是改革夜市的父子檔。這是他們的日常，一樓是夜市，二樓以上就是住家。平時，攤商從住家下樓，拉著攤車和生財工具，就在巷弄間擺攤過活。 這裡是南機場國宅公寓，二戰之後，大批國軍來台，原本眷區木造房子髒污混亂，其後改建，一九六四年台灣第一個軍用國宅落成，不僅有通風良好的飛天旋轉樓梯，還設有台北最早的沖水馬桶，吸引各國元首參訪，風光一時。 其後，為了謀生，當地人擺起小吃攤，八○年代成為初具規模的夜市，開始聚集各方角頭。一名攤商回憶：「三十多年前，竹聯、四海的大哥都在這邊，一清專案，都被抓去綠島了……。」 「先天條件不好，這邊（指夜市）能活著像是一個奇蹟。」林揚傑說。 隨著老公寓的問題浮現，違章建築等景象叢生，夜市長年未整頓下，環境髒亂，該地成為都更的對象；再者，攤販數量膨脹，居民眼看部分攤商非本地人，卻擴大營業範圍，這讓忠勤里里長方荷生抨擊，該夜市是外地人占據居民空間，亟需管理整頓。長年以來，政府、里長、攤商、住戶間形成難解僵局，讓老社區蒙上一層灰。直到兩年前，林督欽接手夜市自治會會長，決定登高一呼，改變局面。 「做好準備，頂多再活十年！」縱使都更須搬遷，名聲也要帶著走 「我告訴大家，政府有都更計畫，那就做好心理準備，在這裡頂多再活十年，要把不好的形象，給救起來！」他解釋，都更議題延宕多年，依照政府和民間共識，十年內，都更勢在必行，因此，他們必須將名聲打響，才有談判籌碼，取得良好安置，即使搬遷，名聲也能帶著走，吸引顧客回頭。 這不僅攸關夜市的未來，也牽動著不同世代的人生。他說，自己一家人以夜市為家，靠著圓仔湯養大兒孫，如今歷經四代、十幾口人在這裡生活逾五十年，「這是一份對家鄉的感情，不要讓夜市因為都更，就散掉了。」 危機逼近，他們不是選擇拖過一天算一天，而是面對。 對老榮民後代來說，遷徙，並不陌生。攤商二代周若絃回憶，父親退伍之後，六○年代推著三輪車擺攤做生意，「生活過得很辛苦，被排斥的外省人，被叫『老芋仔』，但我小時候會拿著爸爸的軍帽子，在家裡走來走去，覺得很神氣！」 爺爺、爸爸逃亡而來，這群攤商血液裡藏著夾縫求生存的精神，懂得在不安定中找活路，如今，後代也將迎來一場遷徙。但在這之前，他們得先整裝自己。 自治會長帶頭修復鄰里關係為椅子擋路、油煙道歉，照顧弱勢鄰 強烈危機感，讓這裡百餘攤位，全部掏錢加入自治會會員，成立Line群組，誓言來一場洗心革面。 但當他們打開自治會章程，差點沒昏倒。「上頭寫著，鞏固領導中心、效忠領袖、光復大陸國土！啥咪挖糕！」林督欽又好氣又好笑的說，一切得打掉重練，從基本功開始。 第一步，他們與住戶和解，打開長年的心結。 一有空，林督欽就騎著機車，當起糾察隊，「提醒攤商乖一點啦！椅子不要排在那邊擋路，潮濕的地板弄乾淨……，不要讓人家說，南機場是胎胳鬼（台語，骯髒鬼）！」 眼看新上任的會長彎腰做事，住戶的陳情越來越多。有人被攤商播放的重金屬音樂吵得無法入睡；也有住戶房間被油煙籠罩。對此他第一時間處理，更登門拜訪向住戶致歉。 這過程，當住戶和攤商發生衝突，他就居中協商。「有攤商說，會長怎麼都沒有為我？我說，我不能為你，要為了整體，如果跟住戶鬧翻，就跟師大和樂華夜市一樣，就再見了！觀感要一天比一天好。」他說。 遺傳自父親的熱情，林揚傑多年來默默行善，不少居民都看在眼裡。有鄰居罹患躁鬱症，他放下手邊工作，花了三天陪伴；有朋友因曾染有毒癮，精神異常，他主動在自家店內放置一元零錢桶，提供病友打電話來度過難關。「來這邊，都是很無奈的，不然不會來這邊住，大家就是互相。」林揚傑說。 在父子倆催化下，攤商和住戶漸漸搭起情誼，有的攤商還會讓住戶賒帳。「以前這邊氣氛比較差，現在大家有互動，還會打招呼了。」林督欽觀察。 第二步，是取得消費者以及政府信任，落實攤商實名制，便於管理。 這幾年，自治會揪團參訪夜市，跑遍宜蘭、花蓮、台南和高雄，他們發現，許多夜市經營不善，是因為欠缺誠信，例如未標示價格，頻生糾紛。 攝影者：楊文財 推食安認證和延宕20年水溝工程「為幾公分，大家氣到要相殺了！」 為了不重蹈覆轍，他們從源頭推「實名制」，掌握攤商負責人，協助取得自然人憑證、食品安全認證、稅籍等，繳交營業稅，進而清楚標示各品項價格、熱量，不僅讓管理有依據，也保障消費者權益。 接著他們整頓環境，所有會員集資七十萬元翻修門口牌樓；蓋起友善廁所；還在巷弄設立貓狗食堂，將街貓結紮，降低流浪動物比例。 這當中，衝突最大的，就屬更換招牌和挖水溝工程。很難想像，為了換招牌，林督欽引來一身腥。 他申請政府補助經費，免費幫各家攤商更換英文、日文和熱量標示的國際化招牌，偏偏攤商不領情，有人要求，招牌文字要做成直的，才能符合自家特色，還有人抱怨，熱量標示太麻煩。 「有時候就故意裝死啦！我消失三天，不在Line說話，群組滿滿的，幾百個訊息，大家罵罵罵！等大家罵完，氣消，我就慢慢解釋。」他坦言，過程中威脅利誘，並透過群組的壓力，讓不合作的攤商退讓，「說服攤商，就是抓頭頭，找裡面最難的去下手。」 他也當起政府和攤商的橋樑。他深知，夜市長年被外界誤解為阻擋都更的絆腳石，因此，他試著在區域發展和攤商權益中，找到平衡點。 例如，政府的開挖夜市水溝計畫，儘管對環境衛生加分，但過去因為攤商不肯歇業，遲未動工。今年疫情間，該夜市卻願意做史上首度輪休，配合政府開挖，完成延宕二十多年的公共工程。 起初，攤商群起反對，哀號生意受損，更質疑：既然要都更，為何要挖水溝？ 為此，林督欽為攤商分析局勢，更帶頭做示範。該水溝設立後，攤商得自掏腰包上千元安裝油脂截留器，避免油脂流入水溝，他即便店裡賣圓仔湯，根本沒有多少廢棄油，他也依舊花錢裝設。 好不容易花了半個月挖好水溝，攤商又吵了起來。原來，水溝挖完，攤位格局被破壞，位置喬不攏，有人指著屋頂說，他有做記號，另一頭卻說，那根本不算數。「為了幾公分空間，大家吵吵吵，有的氣到都要相殺了。」 他坦言，這些日子被逼得功力倍增，「我摸透所有人的個性，以後就好溝通了。」夜市裡有最直接的人性，「這跟三國好像……，夜市、地方角頭、政府，三方角力要拿捏好，我找時間要來看三國志、孫子兵法。」 {DS_BOX_28968} 名攤二代合力說服年輕人接班「我們不是賣小吃，是做文化工作」 至於夜市改變的第三步，也是最難的，是年輕人克服心理關卡，願意回家接班。 相較其他夜市，這裡攤商多數是在地人，一半以上都已是第二代接班，包含獲得米其林推薦的吾旺再季潤餅、山內雞肉等。隨著多元支付、外送服務等新科技興起，年輕人成為改變的推力。 不過，這也歷經一番掙扎。今年四十六歲的山內雞肉二代沈曉峰就坦言，自己念完科技大學就接班，眼看同學紛紛成為第一批電子新貴，「心境一定會有落差，過去大家看夜市的人，就覺得是家裡沒錢、沒有一技之長。」 為此，他比誰都拚，一路堅守傳統老味道，更一舉獲得米其林推薦。「還好我回來接這個！做資訊業也是爆肝，很容易被年輕人取代，餐飲業是傳統產業，研發一次，味道對了就守住品質。」 他用行動證明，在夜市工作也能很驕傲。「我跟員工講，你們是文化工作者，傳承台灣的特殊文化，我們要守住這樣的文化。」 這些年，他更當起攤商世代傳承的和事老，勸第一代放手、第二代勇於突破，甚至看見攤商二十多歲的接班人悶悶不樂，他也忍不住上前說服：「年輕人接這個，不要覺得不好，老外以後來台灣就是逛夜市，故宮什麼的，都是排後面！」 靠著一群有心守住老店的年輕人紛紛回家，再加上翻新整頓，讓這個不起眼的老夜市，最近越來越有活力，吸引國內外媒體關注，成為遊客追逐的新目標。 但是，把前面的基本功練好了，也只是第一步。 逢甲大學公共事務與社會創新研究所助理教授黃智彥認為，隨著疫情不確定，且外送風潮來襲，未來夜市的生存只會越來越困難，南機場得透過創意行銷或空間規畫，提升逛夜市的體驗感，才能持續吸引顧客。 「我們在蓋房子，一步步弄好，明年起我們要辦很多活動，」林督欽說，他打算聯合學校和商家資源，讓夜市成為新的觀光熱點。 後續還有硬仗要打。林定國觀察，寧夏夜市是花了二十多年，獲得居民認同，南機場夜市想擴大商圈經營，得與居民取得更多共識，才能走得久。 在疫情重挫全球的此刻，有一百家攤商緊緊相依，他們遇到危機，卻先做基礎的事，而不是各自為政的賺快錢。早年，戰亂帶來無預警遷徙，這一次，他們希望準備好，勇敢面對不確定的未來。 {DS_BOX_28970} 攝影者：楊文財 攝影者：楊文財 攝影者：楊文財 攝影者：楊文財 攝影者：楊文財 攝影者：楊文財 攝影者：楊文財 ...

缺工海嘯，正在掀起新一波餐飲業的關店浪潮。 位於台北市信義區、經常高朋滿座的一蘭拉麵，因為缺工而宣布不再24小時營業。 有「麻辣鍋界香奈兒」之稱的麻辣壹號店，也因為長期缺工因素，決定5月底熄燈。 台北知名居酒屋吳留手旗下品牌吳桑燒肉，3月底貼出公告，稱因人力嚴重短缺，結束營業。 再往南走，人來人往的新竹城隍廟內，一間百年滷肉飯老店，掛著「缺工歇業」告示，宣布暫時停業。 根據人力銀行104數據，4月職缺數高達104萬，續創歷史新高。企業找不到人的同時，又面臨疫情期間不能出國打工度假的年輕人，將在暑期蜂擁出國圓夢。勞動力緊繃的局勢，將更為險峻。 而在缺工海嘯吞噬各行業之際，台灣麥當勞的餐廳內，45歲以上的中高齡員工，正在加緊接受訓練，成為人力緊缺下的勞動力生力軍。 打造中高齡友善環境螢幕尺寸放大、炸物籃變輕 該品牌在台灣有2.2萬名員工，其中有3,800名、約17％為中高齡勞動者，是台灣雇用中高齡者人數最多的餐飲業者。 麥當勞台北林森2店內，一名白髮蒼蒼的女性員工，戴著老花眼鏡，在用餐區的一個角落，仔細閱讀著訓練教材，並小聲讀出聲音。她剛結束在櫃檯服務客人點餐的工作，店經理給她長達2小時的休息時間，她抓緊時間，努力背誦服務流程。 為了讓中高齡者更能適應環境，麥當勞餐廳廚房影像系統螢幕，從之前的17吋放大為19吋；櫃檯點餐機上的螢幕，不但按鍵變大，還加入餐點的圖示，就像一本顯示在螢幕上的電子菜單。 深入廚房觀察，發現炸物籃也不一樣了。 麥當勞炸蘋果派的炸籃，原本有16個方格，現在全面改為8個方格。炸物籃變小了，重量自然也減輕了，「我們要讓銀髮族夥伴操作更省力，」台灣麥當勞人力資源部副總裁藍郁琇說道。 麥當勞目前不僅有約17％員工為中高齡勞動者，甚至，有超過3成的中高齡員工，在職超過10年，代表這些員工已經成為麥當勞穩定的勞動力來源。 5月底，他們連續兩天，舉辦職場體驗招募活動，有意應徵的求職者，可親自踏入廚房內，觀看整個工作流程。 在缺工如此嚴重的當下，他們能善用並留住珍貴的中高齡勞動力，不是因為麥當勞這塊招牌響亮，而是他們費時3年，設計出一套把中高齡勞動力留下來的機制。 中高齡早已成為企業看重的新人才。根據104統計，今年3月，企業主動邀約近33萬名中高齡求職者面試，人數相較2020年大幅成長2.3倍。 先花一年多消弭歧視觀念藉由分享增強團隊理解 企業要聘雇中高齡者並不難，但難的是，如何把他們留下來，以及如何讓他們願意將這份工作，視為人生下半場發光發熱的舞台。 要怎麼做？關鍵是，企業要先掃除深植內心的高齡歧視。 台灣大學國家發展研究所兼任副教授辛炳隆指出，高齡歧視在台灣職場上很普遍，許多企業把中高齡者視為「次等勞動力」，當成正規勞動力不足的替代品，只給他們低薪、臨時性的工作，也不為他們設計適切的職業訓練。 這樣的結果往往是，中高齡者感到自尊受挫而離去，且不願意再重返職場。 因此，麥當勞在做職務再造前，先花了超過一年的時間，進行內部觀念的調整與凝聚。 藍郁琇指出，他們先盤點，進用多元人力時，包括中高齡者、新住民、外籍生等，會面臨哪些問題？然後主管該用什麼方式去應對。 更重要的是，主管們必須有深刻認知，中高齡員工不是年老體衰，而是擁有諸多年輕員工缺乏的特質，可為團隊、甚至為公司業績帶來更好助益。 比如，位於老社區內的門市，因為消費者年齡層偏高，中高齡者反而更懂得怎麼服務他們。此外，年長員工的人生經驗豐富，就像職業球隊中的老將，可以在團隊中扮演「心輔官」角色，讓團隊氣氛更佳。 「我們會請店經理分享，有中高齡的員工加入團隊，可以得到什麼樣的好處。讓大家從分享中增強聘用中高齡的信心，」藍郁琇說。 辛炳隆分析，很多年輕主管嫌麻煩，所以不想帶年紀大的部屬。但麥當勞透過「倫理再塑造」過程，讓年輕主管知道如何帶領年長部屬，並發揮他們的長處。 團隊有了共識後，接下來是最難的步驟：如何「因人設事」，替每名熟齡者設計專屬的工作流程？ 大多數企業進用中高齡者，往往會設計一套自認為適合他們的工作流程，然後套用在每一個人身上。 但問題是，每名中高齡者都有各自難念的經，有人有慢性病、有人行動比較緩慢，若所有人適用同一套流程，很快就有人會大嘆吃不消。 66家門市扮「新訓中心」依據個人需求設計工作流程 因此，麥當勞將部分門市做為「訓練餐廳」，其最主要任務，就是測試每名新進的中高齡員工，有哪裡需要特別照料，弄清楚後，再設計一套適合他作息的工作流程。 藍郁琇舉例，有人需要定時吃高血壓藥，訓練餐廳就要知道他的服藥作息，並安排休息時間提醒他服藥。 有人不耐久站，訓練餐廳就要為他量身設計，不用一次站立數小時的流程。 例如，剛入職的中高齡者，在櫃檯站兩小時後，再安排他坐下來閱讀訓練教材，讓他可以慢慢去適應久站的工作形態，同時給予他足夠時間去背服務流程。 「訓練餐廳把適合（中高齡員工）的流程找出來，再去跟分發餐廳做分享，如此對於分發餐廳來講，它不會全然（對這名員工）陌生。」藍郁琇說。 目前全台400多家門市中，有66家訓練餐廳，這些門市不是隨機挑選的，而是根據門市內的主管、員工，是否具有熱心、細心等特質。中高齡者經過8週訓練之後，再分發下去。 該公司3年前實施「先訓再分發」制度後，中高齡者經過前期的基礎訓練及適應、順利轉為正職後，留任率超過8成。如同當兵時的新訓中心，新兵挺過新訓階段，便能成為正規的戰力。 不過這如今看來理想的策略，當初在麥當勞內部，其實也經過一番激烈的溝通。 人資部門提出這個構想時，營運部門會認為，這可能會為他們增添額外的負擔。 為了協調出一致的行動，總部特別成立一個核心小組，成員共15人，包括人資、營運、支援營運等部門的最高主管。 小組擬出策略後，必須向總裁報告，領導階層先凝聚共識，如此才不會造成人資空有構想，前線的營運單位卻覺得窒礙難行，使得進用中高齡的策略無法執行。 麥當勞的經驗顯示，想在工作環境中吸納更多熟齡人士，唯有透過全面檢視工作內容、工時，才能找出工作中適宜劃分給熟齡者的項目，進一步設計出全新的工作內容與模式。 惟前提是，你必須先消除內心中根深柢固的高齡歧視，給予熟齡者尊重，他們才會將人生的餘暉照耀於你。 ...

家店相比，2019 年 9 月日本全國百貨公司的數量，只剩下 212 家店，而這已經不是百貨商場第一次面臨關店潮...

一三年後，占新麥營收超過六成的中國市場，因為激烈的紅海競爭，烘焙業者掀起新一波的關店潮，包括克莉絲汀、...

北市東區商圈關店潮引發各界關注，房仲統計台北市十大商圈主要出入捷運站進出人次，和5年前相比，...

香港餐飲零售等服務業，房租、人工成本本來就高，再加上現在消費不足，於是出現關店潮。...