＃酵母

Biosustainability, DTU Biosustain）的研究團隊研發出新的方法：利用酵母菌發酵...

如果在旅行的時候可以看到別人如何做麵包，而我也可以用我的酵母做麵包給大家一起吃不是很棒嗎？...

分享資源給競爭者 酵母哲學，讓市場擴大再擴大 應用繩索理論，庫克的公司縮減部分營業區域，減少不必要的浪費...

基本上，酵母在烘焙過程扮演的角色，是讓麵糰膨脹。...

酸醪工序與獨門酵母 此行的重頭戲，就是參觀兩家風格大不相同的波本酒廠。...

二○一二年烘焙界的風雲關鍵字，「天然酵母、手感烘焙」，絕對榮登榜首。...

生酒是初榨、過濾後，未經高溫殺菌的清酒，酒體裡富含酵母，所以通常帶有獨特香氣，也有著微微的酸味，且格外適合冰涼飲用...

二○一五年，又一次在釀造小麥啤酒時，因向國外採購的酵母出問題，直接倒掉五噸啤酒，讓酒廠經營雪上加霜，內部團隊開始檢討控管機制...

Levain）就有著莫名的熱愛，這回獲得台灣參賽權的他，為了要做出理想麵包，每天都在低溫冰箱裡與自己培養的液種酵母搏鬥...

兩年後，金色三麥的陶罐啤酒長出一層漂浮在酒面的酵母菌膜，正不知如何是好，艾登帶著風格精細的陶罐酒出現在台灣...