管理 點一杯咖啡坐一天錯了嗎？咖啡店老總看路易莎：顧客越愛我們，店家越難存活 只不過，在人力、店租、食材成本快速上漲的今天，如果它的顧客只能貢獻一杯飲品，以及僅一次的翻桌率，毛利率勢必會被壓縮得愈來愈小... 2023.11.03
財經 鳥貴族台灣開幕、今年再攻港韓美，一關鍵讓它敢在低谷時全球大展店 像是由於台日飲食文化不同，在台灣鳥貴族更為注重家庭客；且台灣人酒喝得少，意味著用餐時間會更短、翻桌率更高... 2024.09.26
焦點 轉型、擬策略必懂！巴菲特、張忠謀最重視的財報數字，暗藏企業成功關鍵 財務槓桿玩得漂亮才是金控業重點；若套用到餐飲業，同樣是餐飲業，平價餐廳想存活，淨利率不見得要高，也不用太多財務槓桿，但翻桌率... 2023.10.14
財經 被漢堡耽誤的紅茶店、被披薩耽誤的炸雞店...4招打造老二明星商品 ，而是賣一個獨門的特色餐點，把人流吸引入桌，頂多搭配其他小菜及飲料等，降低廚房備餐的複雜性，同時提高翻桌率... 2023.12.05
管理 滷肉飯、高級法餐，哪個更賺錢？會計師教你從一關鍵看懂經營法則 對餐飲業而言，要讓店面坐滿，並且提高翻桌率，服務的客人越多越好，資產（廚具設備與餐桌）的使用率越高，收入及利潤自然越高... 2024.08.30
