＃窺秘

大陸的省長夫人來台灣絕對不會錯過的景點：士林夜市、阿里山、日月潭？以前，以上皆是。現在，新的景點是醫美診所。 整形貴客來了 大陸權貴夫人一出手就砸一百萬 大陸權貴的妻子趁先生洽公開會之便，一道來台「進修」，或是明星趁來台宣傳活動之便「保養」。特別是中國北方乾冷，皮膚老化速度較快，二十出頭到四十歲的中國貴客，來台雷射美白、拉皮、割眼袋加上微整、健檢，一待三到七天，一出手動輒新台幣一百萬元。 從兩岸名人到全亞洲瘋醫學美容（簡稱醫美），預計到2015年將創造出超過新台幣一兆元的新市場。這股「美型旋風」也越捲越大。 植髮、植睫毛、割眼袋、下巴削骨、溶脂減肥、玻尿酸注射、電波拉皮……，從頭到腳，一一從人體上「分解」出來的醫美商機，價值就高達150萬元。這也是台灣醫美診所一家一家開的主要誘因。 醫美普及下，在臉上、身上動刀、扎針從過去的隱諱，變成大方拿到檯面上討論的話題。台灣名模林志玲去整形？這個話題在微博上吸引網友總數超過500萬次的討論。前副總統呂秀蓮利用電波拉皮年輕十歲，韓國總統李明博在當選前曾經植髮，讓髮際線往前移，誰也看不出他已七十高齡。名人利用醫學美容的年輕效果，成了帶動醫美產業的最佳代言人。 有線電視重複播放的韓片《醜女大翻身》可說是韓國最佳的整形「宣傳片」。這部片描述了身材肥胖的和聲歌手姜漢娜，在整形變成精緻美女後，一舉成為大明星的經過。這部片從2006年推出以來，在韓國創下662萬人次觀看的票房、迄今無人匹敵，還在歐洲、新加坡、香港、台灣、中國陸續播映，成功的把韓國「整形」手術一流的印象，置入全球人的腦中。 台灣物美價廉 用韓國一半花費，誘陸客變臉 令人好奇，姜漢娜花了多少錢才能從恐龍妹，變成精緻美女？整形外科醫師楊菘宇評估，在韓國大約要花費新台幣300萬元，在台灣只需要花費一半。 姜漢娜的成功大變身雖然讓人羨慕，但是要在身上、臉上動刀、動槍的，不是每個人都敢嘗試。美容儀器和與注射後可以快速改變外觀的肉毒桿菌與玻尿酸（正確名稱為透明質酸），讓變身美麗的難度降低、消費者接受意願提高。 林萱萱（化名）是個在工作地點在台北市忠孝東路四段的上班族，趁著午休時間，到附近的醫美診所施打玻尿酸。醫師熟練的在臉上扎針，鼻子山根部位挺了，下巴拉長了，臉型呈現立體，還成了瓜子臉。美麗總是要付出代價，這一次她花了六萬元，漂亮的效果可維持半年到一年，為了變漂亮，她省吃儉用半年，但她覺得值得。 光是「值得」兩個字，就為台灣一年帶來430億元商機的市場，這數字還不包含如今正在崛起、今年預計較去年成長二六％的陸客來台「變臉」，醫療美容觀光的市場。 為什麼有這麼多人願意在臉上、身上動刀、扎針？ ▲人工美麗 挨一刀只是開始 ▲戳破20個讓你心動的話術 完整精采內文請見《商業周刊》1305期，全省各大便利商店同步販售 ...

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大陸的省長夫人來台灣絕對不會錯過的景點：士林夜市、阿里山、日月潭？以前，以上皆是。現在，新的景點是醫美診所。 整形貴客來了 大陸權貴夫人一出手就砸一百萬 大陸權貴的妻子趁先生洽公開會之便，一道來台「進修」，或是明星趁來台宣傳活動之便「保養」。特別是中國北方乾冷，皮膚老化速度較快，二十出頭到四十歲的中國貴客，來台雷射美白、拉皮、割眼袋加上微整、健檢，一待三到七天，一出手動輒新台幣一百萬元。 從兩岸名人到全亞洲瘋醫學美容（簡稱醫美），預計到二○一五年將創造出超過新台幣一兆元的新市場。這股「美型旋風」也越捲越大。 植髮、植睫毛、割眼袋、下巴削骨、溶脂減肥、玻尿酸注射、電波拉皮……，從頭到腳，一一從人體上「分解」出來的醫美商機，價值就高達一百五十萬元（見第一百一十四頁圖）。這也是台灣醫美診所一家一家開的主要誘因。 醫美普及下，在臉上、身上動刀、扎針從過去的隱諱，變成大方拿到檯面上討論的話題。台灣名模林志玲去整形？這個話題在微博上吸引網友總數超過五百萬次的討論。前副總統呂秀蓮利用電波拉皮年輕十歲，韓國總統李明博在當選前曾經植髮，讓髮際線往前移，誰也看不出他已七十高齡。名人利用醫學美容的年輕效果，成了帶動醫美產業的最佳代言人。 有線電視重複播放的韓片《醜女大翻身》可說是韓國最佳的整形「宣傳片」。這部片描述了身材肥胖的和聲歌手姜漢娜，在整形變成精緻美女後，一舉成為大明星的經過。這部片從二○○六年推出以來，在韓國創下六百六十二萬人次觀看的票房、迄今無人匹敵，還在歐洲、新加坡、香港、台灣、中國陸續播映，成功的把韓國「整形」手術一流的印象，置入全球人的腦中。 台灣物美價廉 用韓國一半花費，誘陸客變臉 令人好奇，姜漢娜花了多少錢才能從恐龍妹，變成精緻美女？整形外科醫師楊菘宇評估，在韓國大約要花費新台幣三百萬元，在台灣只需要花費一半。 姜漢娜的成功大變身雖然讓人羨慕，但是要在身上、臉上動刀、動槍的，不是每個人都敢嘗試。美容儀器和與注射後可以快速改變外觀的肉毒桿菌與玻尿酸（正確名稱為透明質酸），讓變身美麗的難度降低、消費者接受意願提高。 林萱萱（化名）是個在工作地點在台北市忠孝東路四段的上班族，趁著午休時間，到附近的醫美診所施打玻尿酸。醫師熟練的在臉上扎針，鼻子山根部位挺了，下巴拉長了，臉型呈現立體，還成了瓜子臉。美麗總是要付出代價，這一次她花了六萬元，漂亮的效果可維持半年到一年，為了變漂亮，她省吃儉用半年，但她覺得值得。 光是「值得」兩個字，就為台灣一年帶來四百三十億元商機的市場，這數字還不包含如今正在崛起、今年預計較去年成長二六％的陸客來台「變臉」，醫療美容觀光的市場。 為什麼有這麼多人願意在臉上、身上動刀、扎針？ 才庫人力顧問公司調查有高達六一％的人認為，進行醫學美容整形，除了可以增加自信心，也有助於職場上的人際關係；有六成的民眾，會利用做臉、微整形或是開刀整形，固定投資自己的外貌。 在台灣，有九一％的人認為，身材是影響美麗與否的重要因素；八七％的女性認同臉部是影響整體美麗與否的重要因素。整形已不是女性的專利，男性也越來越願意花費在外貌上。男性的消費人數，每年以三成的幅度成長中；到醫院的醫美中心或是醫美診所求助的民眾中，每五位客人中，就有一位是男性。 「美貌紅利」誘人 俊男美女一生能多賺七百萬 鑽研美麗經濟學逾二十年的經濟學家漢默許（Daniel S. Hamermesh）在《美麗有價》一書中指出，美男比醜男多賺一七％；醜女比美女少賺一二％。換算成一生收入，俊男美女要比其貌不揚的人多賺二十三萬美元，接近新台幣七百萬元。美國經濟學家Daniel S. Hamermesh與Jeff E. Biddle具體計算「美貌紅利」（Beauty dividend），發現面貌姣好的人較容易找到工作，薪水也比外貌平庸的人，多出一○％到一五％。 美貌轉換成價值，成為收入提高方式之一。這股動力是推動全球醫美產業持續往前的動力，也是一條持續成長的迷人曲線。 美國研調機構Medical Insight Inc.指出，從二○○三年到二○一二年，全球醫美服務產業平均每年有一○‧九％的年複合成長率，金額從十五億美元成長到五十四億美元，相當新台幣一千六百二十億元。二○○八年的金融海嘯，也沒能阻礙這條曲線的成長。 這是一個已成長十年的產業，其中亞洲地區以明日之星姿態崛起，未來四年到二○一六年，亞洲地區醫美產值將持續增加。 曜亞根據Medical Insight Inc.的報告指出，亞洲地區醫學美容產品及設備市場，二○一一年為五億八千六百萬美元，約等於新台幣一百七十六億元，年複合率成長率達一三‧三％。成長幅度依序為印度、中國與台灣，年複合成長率達一四‧八％，是亞洲地區成長幅度最大的三個國家。 在大多數行業景氣前景不明下，醫美市場成了人人都想分一杯羹的地方。醫院陸續成立醫美部門，醫美診所也如雨後春筍般的在全國各地開設。 「美麗財」毛利高 做美髮、電子的都來插一腳 供應全台灣二分之一的醫院、診所所需醫美設備的曜亞國際公司總經理任中杰預估，全台灣約有一千二百家的醫美診所，這些診所中的老闆，有來自從事醫美相關的整形外科、皮膚科等專科正規軍醫師外，還有與醫美行業距離較遠的婦產科、耳鼻喉科、眼科等醫師。現在，連做保養品的、做SPA的、做美髮的、做工程的與電子業的都想插一腳賺「美麗財」。 在國內經營美髮業四十六年的曼都，準備在今年十二月和整形外科醫師李久恆合作，以「曼都」品牌跨入醫美領域；亞翔工程則從投資生產玻尿酸的科妍生物科技公司，切入醫美領域。產業持續成長與高獲利，是讓這群原本和醫美行業關係不大的人，紛紛跳進原本陌生行業的誘因。 台灣的醫美市場有多大？利益有多少？ 任中杰估算，以全台灣有一千二百家醫美診所，每家診所每個月營業額三百萬元計算，一年的產值約新台幣四百三十億元，和台灣引以為傲的工具機業產值已經不相上下。 而其中標榜抗老除皺的美容商品市場約四十六億元，占整體的一○％，以及訴求療程與術後恢復時間短的玻尿酸微整形最為熱門。訴求都是青春永駐。以玻尿酸打在臉部的效果來看，改善淚溝型黑眼圈、臉部皺紋、豐頰豐唇的作用，這也成了愛美人士的最愛。 在台灣，玻尿酸有多熱門？以占台灣九成玻尿酸微整形市場的瑞絲朗品牌而言，從二○○三年引進台灣後，二○一○年有四萬五千人次施打，二○一一年增加到五萬人次施打。市場陸續有其他品牌加入後，預計二○一二年施打人次將超過七萬人，平均每天約有一百九十三人讓玻尿酸打入體內。 從利潤來看，醫美行業是一個「倒三角形」的產業，越往上，利潤越高。越接近消費者的，越少。 股票掛牌、生產玻尿酸的上游原料廠科妍，打開歐洲市場後，二○一一年的毛利率達六三‧四％；生產膠原蛋白的雙美，毛利率高達七八％；代理玻尿酸的友華毛利率三五‧八％。進口醫美儀器設備的曜亞，毛利率大約四成。而和消費者最貼近的醫美診所，毛利率多在三成到五成間，淨利率至少超過一五％，誘人的利潤，很快的成了創投、電子業的投資最愛。 從單點到一條龍 台灣練兵，實則放眼中港星馬 「光靠一個醫師最多只能開五家店，」佳醫健康事業公司執行長陳啟修說。的確，以醫師名號做為招攬客源的醫美診所，每個診所輪流駐診一天，已經達到體力極限。因為商機、利潤的能見度高，醫美業者也過去的「單點經營」，發展成今天「打群架」，開設「連鎖店」與「一條龍」的營運模式，成了醫美行業的新營運模式。 目前連鎖規模較具代表的有愛爾麗、采風、悠美等，這些品牌在全省開出的連鎖店至少六家。佳醫集團則利用投資上游原料科妍，到與下游的SPA業者合作，並且在兩岸設有通路，是國內目前，唯一一家採用「一條龍」經營法的公司。醫美診所和SPA原本是兩條平行線，在彼此都想在跨入他人的領域，分食市場時，意外擦出火花，成了合作夥伴。 醫美產業營運規模化，也衍生出大者恆大局面，對他們來說，台灣市場只是練兵的場所，他們眼中的市場，已經放大到語言相通的中國、香港、新加坡、馬來西亞等國，並準備放馬到大陸設點。 目標一兆肥肉 台灣有三大機會領先韓國 中國每年有三百萬人接受整形手術，隨著中國人均所得提高，摩根士丹利研究報告分析認為，到二○一五年，中國的美容整形市場將達人民幣兩千億元，相當於新台幣一兆元，這是一塊誘人的市場。這三百萬人中，其中的十萬人，選擇到韓國整形。從醫美、住宿、旅遊到購物，為韓國帶來人民幣十五億元、相當於新台幣七十億元的商機。 中國客源，成了韓國和台灣的「肥肉」，想賺進中國財，台灣與韓國做了什麼準備？ 韓國以狎鷗亭的十字路口為中心，東至清潭十字路口，西至新社十字路口，兩公里範圍內，聚集了約六百五十家的整容機構，是有名的整形一條街。 為了服務中國客人，幾乎每家醫院、診所都配有中文翻譯人員，有些診所的老闆還專程學中文，就是要中國人感覺服務到位。 為了讓中國客人放心就診，韓國政府嚴格取締不具有接待國際客人能力的醫療院所，一旦抓到，最嚴重的，要停業一到三年。韓國政府還規畫二○一五年，要引進三十萬名海外醫療患者，並聯合旅遊部門和各大醫院共同宣傳。 在韓國隨處可見的醫美雜誌、廣告，以整形為題的電視節目，在電視台不斷的播放。在韓國整形是再也平常不過的事，連明星都大方承認整形。走到今天，韓國政府居功甚偉，但也是花了二十年才收到的成效。 拉回來看台灣。和韓國狎鷗亭媲美的有忠孝東路四段。整個忠孝東路區域有超過兩百家整形診所，和西門町形成醫美的「兩大戰區」。而這樣的戰區，如同日本一樣，隨著捷運延伸到新北市的板橋府中站。北部，是醫美行業的重鎮，占了全台灣六成的市場。 台灣政府也想學習韓國推動「醫美旅遊」，賺進外匯財，不少診所也是看中韓國的風光，投入資金等待政府開放，但資金不夠的診所，不見得能耐得住政府開放的「龜速」，紛紛倒閉或是被其他診所收編。 台北市推動讓醫院與溫泉旅館合作，以保健旅遊為主，從二○○七年推動兩岸溫泉保健旅遊到二○一一年，五年來，共有二千二百六十三位中國人循此管道來台參加健康檢查，帶來三億二千萬元收入。台灣貿協統計，二○一○年到台灣進行觀光醫療的有一萬五千人，二○一一年增加至三萬九千人，其中約有三成是來做微整形。 這是台灣在醫美市場的成績單，但與韓國的成績放在一起比，台灣遜色許多。樂觀來看，還有很大的成長空間。 法令與廣告行銷，是讓國內醫美產業綁手綁腳，與龜速前進的關鍵。韓國以政府的力量到中國大做廣告、推介醫美旅遊行之多年，走在中國的主要城市，還看不到半張有關於台灣政府醫美旅遊的行銷宣傳。 今年起，台灣開放三十九家醫院可以直接以「醫美」名義為陸客申請來台簽證，十二月則將首次公布通過醫美評鑑的醫療院所，至少有一個可以放在觀光局網站中宣傳的方式。諷刺的，最能夠帶動醫美風潮的廣告，還受制於「醫療法」。連最基本，教育消費者醫美常識的政府官方網站都還沒有做出來。台北市政府衛生局局長林奇宏說會「加快腳步」，衛生署則是連談都不想談。 政府想要打「國際賽」，若基本的周邊配套都沒規畫，怎麼會打贏這場仗？ 自力救濟是跑贏政府最好的方式。長虹診所院長楊志賢是少數嗅覺靈敏、動作積極的醫師。他在東南亞地區的馬來西亞、新加坡等國家的廣播中以置入性行銷，成功的吸引外地遊客來台從事醫美。楊志賢開設的診所中，有三成的客戶就是從東南亞地區來的。 台灣，其實有很好的條件機會，讓醫美產業成為帶動GDP的產業。 機會一：語言、地利優勢。 台灣與中國語言共通，醫師與消費者間可直接溝通，消費者比較容易得到滿意的服務。加上兩岸開放大三通直航後，上海飛到台北一百一十分鐘，上海飛到日本需要二‧五個小時，大幅減少交通往返時間。 機會二：價格優勢。 相對於日、韓，台灣在整形醫療的價格相對合理。米蘭時尚診所醫師林士翔說，以割雙眼皮手術為例，在台灣一雙眼的手術費約新台幣兩萬元起跳，和在中國價格一樣，只是單位換成人民幣，在香港約需港幣一萬元。相較之下，台灣經濟又實惠。林士翔的客人中，有越來越多的陸客利用自由行來台割雙眼皮。這種割雙眼皮商機的旋風也被看好。 機會三：醫術好、整體醫療水準高。 雖然韓國被視為整形大國，曜亞國際公司教育總監、也是醫美醫師訓練師的蘇恭敏說，「有將近三分之一的韓國整形醫師曾來台灣取經，長庚醫院是他們最常去學習整形技術的地方。」台灣醫療水準的口碑，為醫美產業發展提供後盾。內視鏡拉皮手術的領域中，吳榮醫師在亞洲享負盛名，吸引各國醫師來台上課向他學習。 「政府最重要的就是把遊戲規則定好，」政大法學院副教授劉宏恩說，長期擔任消基會律師的他認為，政府沒有規範清楚，讓醫療糾紛阻礙醫美行業發展。的確，在頻仍的醫美糾紛下，為美麗的醫美產業上陰影。劉宏恩說，若政府能夠把「醫學美容」與「美容醫學」定義清楚，讓美容醫學能夠受消保法規範，在民眾得到一定的保障後，醫美行業才能正常發展，密醫到飯店為消費者施打針劑，危及生命的錯誤示範才能遏止。...

無塵室級門禁、餐食八分熟急凍 科學空廚拯救三成消失味覺 這是一場克服三萬五千英呎高空環境限制的飲食挑戰賽。遵循嚴格製程的飛機餐，是全世界最精準的餐點之一。與時間賽跑，對重量、溫度錙銖必較。航空公司絞盡腦汁──如何在高空中餵飽乘客，並維持餐食的美味。 《alive》採訪團隊前進新加坡，深入食品產業與航站服務業者新翔集團（SATS）位於樟宜機場的空中廚房，獨家直擊從烹調、急速冷藏、分裝到擺盤等飛機餐背後精密供應鏈。這裡每天平均生產四萬五千份餐點，提供從樟宜機場起飛、超過一百班新加坡航空航班。 進入空廚前，我們必須脫掉手錶、移除耳環，穿著防塵衣，套上口罩與髮網，以鞋套包覆鞋子，全身包得密不通風，依序通過空氣浴塵室（Air Shower）。大約十秒鐘，風孔送出強力空氣，掃蕩防塵衣上的灰塵、毛屑與頭髮。連隨身包都帶不進去，嚴格程度更甚於機場安檢，確保進入空廚的每個人，不會為餐食帶來一丁點汙染。 十四間廚房中，涵蓋西式、中式、印度、韓國與馬來西亞等不同菜系。廚房氣氛肅穆，廚師們的雙手如機器般規律運作。自動歐姆蛋捲機不停在煎鍋灑油與打蛋，三位廚師分別負責搖鍋、翻面或擺盤，動作俐落，不浪費多餘時間。在八小時內，產出六千至八千個蛋捲。 模擬機艙看壓力如何改變食物 味覺，是飛機餐面臨的第一道挑戰。機艙內，由於空氣加壓且乾燥，讓乘客嗅覺變得遲鈍，味覺亦失去約三成的感知能力。「若是地面一般餐食，送至機艙會變得味道不夠。」新翔集團餐飲研發主廚韓法光解釋，「因此我們多添加約百分之十至十五的調味。」空中廚房設有模擬機艙，可精確知道機艙壓力是如何改變食物的氣味與味道，藉此調整餐點。 空中廚房像座講究精準的科學實驗室。韓法光隨身攜帶溫度計，放在廚師白袍口袋。烹調過程中，冷食必須維持攝氏五度以下，熱食則須高於六十二度，避免細菌孳生。 不同於地面餐點，飛機餐無法烹調完即刻上桌，通常烹調約至八成熟後，急速冷藏至攝氏五度以下。直到送至航班、乘客用餐前，再重新加熱。 在密閉機艙，飛機餐品項也成了一大考驗。氣味重的食物不行，例如起司鍋；口感嚴重變形的食物不適合，例如油炸食物、肉質太細緻的比目魚；恐孳生細菌的生食也不行，但若為檸汁醃生魚（Ceviche），因為醃漬過，則可上機。 幸好，我們還有新加坡沙嗲可以吃。空中廚房有獨立沙嗲房，兩位廚師不停翻動雞、羊與牛肉等三種沙嗲，每天大約產出一萬至一萬兩千支，送至高空。特別的是，沙嗲用的是炭火燒烤而成，保有炭火香氣。 航空公司嘗試對飛機餐變出更多花樣。「我們希望更客製化。無論想履行健康飲食，或嘗試精緻餐飲（Fine Dining）的旅客，都可以各取所好。」新加坡航空客戶服務與設計分區副總裁黃碧瑜說。例如水果什錦燕麥粥、甜玉米椰汁糕，或由米其林星級主廚顧問團設計的餐點，都讓飛機餐的種類越來越多元。 {DS_BOX_26667} 嚴格品管分裝也斤斤計較 我們繼續來到空中廚房分裝部門，餐盤大排長龍。分裝人員正對著一張羅列各種食材擺放位置與重量的說明圖，快手將紅蘿蔔擺進餐盤。由於機艙空間有限，對於重量斤斤計較。例如以機械精準切割的馬鈴薯，每一片都落在特定重量，分裝人員可直接數片擺盤。 分裝過程中，為求衛生，時間和溫度依舊嚴格管控。在飛機起飛前十二小時，餐食要在四十五分鐘以內、攝氏十五度以下分裝完畢，推進餐車。餐車一滿，即送進冷藏室。 但，如果飛機延遲怎麼辦？空廚將飛機餐維持在標準冷藏範圍內，等待航班進一步指示。若延遲一小時內，餐食仍可使用；若大幅延遲或取消，先送至其他航班；整批餐食丟棄的情況，也可能發生。事實上，旅客在機艙中未吃的食物，基於衛生規則，飛機落地後，也是全部棄置。 一只飛機餐盒，背後涵蓋資源精準運用，克服空中挑戰。「廚房看起來很瘋狂，但這種混亂很有組織。」新加坡航空餐飲總監安東尼．麥尼爾（Antony McNeil）說，「其實有點像芭蕾舞演出，空廚是交響樂團，空服員是表演舞者，為旅客送上餐點。」 眾志成城一場高空冒險 擁有烹飪三十二年資歷，曾在知名五星酒店擔任主廚和餐飲總監，麥尼爾如今飛往世界各地，和國際名廚、品牌跨界合作，研發全新菜單。他說，航空餐飲是「最棒的工作」，讓他能碰觸到全然不同的市場、食材以及人們。 如果說，飛機乘載旅客的旅行夢想，那麼飛機餐代表人們想把地面上的精緻餐飲，搬至三萬五千英呎高空的雄心與渴望。 {DS_BOX_26668} ...

書是精神文化的載體，也是工藝美學的結晶，收藏書，差不多像收藏了世界。 對西洋古籍的涉獵始於留德期間，「家＋藝術」負責人劉興華還是留學生時，為了省錢經常逛二手書店。自此，開啟了他三十年的藏書旅程。 {DS_BOX_27926} 通曉德語、法語、英語等多國語言的劉興華，二十年前帶回超過三千本西洋古籍，開設台灣第一間西洋古籍書店。歷經市場起伏，近年以預約和網路服務為主，今年才又在新北市開店重起爐灶。 「價值鑑賞有一定的標準程序，稀有性、獨特性很重要。」劉興華一針見血指出藏書的價值。年代久遠是基本條件，一般初版價值高於其他版本，圖片越多價值越高。另外精緻裝幀、印刷或名人收藏、使用、簽名等具有歷史文化典故的書，也都能錦上添花。 店內古書、圖鑑宛如藝術品 藏書、找書、鑑定書經驗豐富的他認為，積累不同於收藏，深入主題是收藏的基本環節。正因如此，他目前手上擁有的西洋古籍不超過一百套，而近年收藏側重在著名藏書家珍藏、手工限量裝幀的西洋古籍。 他以去年在春風似友珍本古籍拍賣會露過臉、被譽為英國最精美的植物圖鑑：一套三本的《倫敦花卉》（Flora Londinensis）為例，為我們說明。 這套十八世紀出版的大開本精裝本彩繪圖鑑，它的江湖地位除了是開創地方性植物的紀錄先河外，內含四百三十二張銅版印刷且張張都是手繪上色的插圖，畫工雅致精細，連植物莖上的細柔毛都繪得栩栩如生，也增加了它的收藏價值。 只可惜，拍賣會上沒有遇到有緣人而流拍，他豁達的說，「賣出去有利潤，賣不出去還是可以當藝術品欣賞。」 確實，踏進「家＋藝術」完全可感受到劉興華收藏的西洋古書如藝術品般的存在。 一一取閱店內陳列的古籍，發現燙金只是這些書的基本樣貌。劉興華說，一開始有用金子、寶石、銅裝飾的書，中世紀晚期出現豬皮、牛皮、羊皮方便雕刻，文藝復興之後，裝幀技術逐漸發展，不少藏書家和裝幀師傅合作為藏書客製裝幀。 他拿出一本一九三○年出版的「魔法新郎」（Le marié magique），這本以圖像重構「一千零一夜」故事的古籍，外觀以紅黑相間的幾何結構呈現，加上燙金飾條及銀色細點，造型精緻簡約。裝幀師露易斯．馬羅（Louise Marot）大有來頭，曾在一九二五年裝飾藝術展中獲得銀牌，有許多裝飾藝術風格的裝幀作品。 而劉興華近期收藏的「真基督教六卷與天堂樂園」則是裝幀的敬虔表現，他認為裝幀師可能運用當時聖母教堂的建築元素，在山羊皮上繪以黑彩的燙金幾何紋飾，同時安置兩條銅鑄花皮條扣鎖，是十分難得且令人讚歎的作品。 「書籍裝幀好比華美外衣，可以展現藏書人的品味，也能藉此判斷書籍的源流。同樣一本書經過不同藏家，也會出現不同封面。」劉興華認為，藏書的價值最終還是起源於收藏動機、研究深度以及追尋過程，「書海浩瀚，對藏家而言，在一定標準上，能夠符合收藏方向的書，永遠最重要。」 書迷、藏書人的交流熱店 不論是經濟因素，或是個人喜好，我輩讀書人年少時多少都有在牯嶺街、光華商場等舊書店穿梭、閒逛的經驗。「舊香居」則是近年藏書人淘書的另一據點。 舊香居店主吳卡密自幼追隨父親，浸潤在許多藏書人之間，留學法國學習藝術回台後，接下父親經營的二手書店，靠著家學淵源與自身對東西方珍本古籍的獨到眼光，打造「舊香居」特有風格。 {DS_BOX_27927} 近幾年另闢「舊香居藝空間」，針對古籍收藏、藝術定期策展，為古書收藏帶進不少年輕風貌。前幾年舉辦的本事青春─台灣舊書風景展覽，即是一例。 不只是買賣，吳卡密藉由展覽和活動，拉近和客人藏家的距離，甚至成為好友。 「藏品本身屬於物質性，但是收藏過程卻讓人產生精神性的回報。」吳卡密說，常有藏家半夜翻自己手上的書覺得很開心，那種喜悅，就是藏書人滿足自己的過程。在藏書領域裡結交同好，互相交流、討論、再發現，又能成就另一種喜悅。 像每年國際書展，來自中國和香港的作家趁參展之便，都會到此淘書。久而久之，舊香居就成為他們的海外聚會場所。 「舊香居」的存在，如交流的橋樑，在家無法與家人分享的樂趣，來到店裡與書友聊天能產生共鳴。 「藏品本身沒有情感，是藏家性格與收藏過程賦予藏品意義。」吳卡密說，「先有value，才有price。我認為情感的投注，才是藏書真正的價值。」 ...

只有下廚不輕狂 法菜高手小酒館菜憶巴黎 台日混血李信男（Nobu Lee），人生滿紙荒唐。除了下廚。 {DS_BOX_31042} 他的廚藝歷練遍及台日星法紐澳六國，履歷攤開來很是傲人。其實，他從未上過廚藝學校，廚師的啟蒙之路則始於洗碗工。「當命運沒有給你選擇，潛能就被激發。」 怎麼不去當外場服務生？「洗碗就在廚房裡，才能接近廚師。」李信男越過洗碗槽看見自己的天命。那一動念，就立定目標要做高檔精緻料理（Fine Dining），「客人在最重要的日子會吃高檔餐廳，不會去吃個小吃，」他認定的高檔，必須有最高規格的服務。 李信男認真洗碗，換得下廚的機會，哪裡有名師就去毛遂自薦，執拗努力近似強迫症，「不確定感、不安全感，自卑推動自己一直往前。」第一次換來下廚機會，被小疏忽搞砸，李信男從此時時警惕自己「有責任必須做對」。從洗碗工到精緻法菜名廚，李信男期許自己的料理去蕪存菁，簡單乾淨；進入廚師界，也是他人生去蕪存菁的歷程。 2001年李信男在基督城小酒館Aikman bistro終於從洗碗工晉升廚房助手。來源：李信男提供 Marque餐廳歇業後，李信男留下刀痕累累的砧板做為紀念。攝影者：游家桓 六歲從日本回台灣讀小學，一句中文都不會，逃學。十三歲被日籍父親送去新加坡，沒親人相伴的小留學生被霸凌也不愛讀書，再逃學。因為從台灣自己帶貨千張A片在學校賣，生意做太大東窗事發，被訓導主任逮個正著，遭學校施打鞭刑，開除學籍，轉去紐西蘭。高中還未畢業，父親驟逝，為了生活去餐館洗碗。洗過五、六家餐廳的碗盤，才終於切到麵包。日子很苦，但在餐廳打工油水豐足，吃得極好不怕餓死。逃學，是一再復發的強迫症；和女朋友情變，演成流血意外，被逮進牢裡。 如今不管搬去哪裡，李信男都帶著一整面牆的食譜書，還有心愛的二次大戰史。難以想像以前不肯待在教室好好上課，被主流價值貼上頑劣標籤的他是什麼模樣。 「我不看電視、不打電動，」李信男喜歡看食譜書、聽爵士樂，年輕時愛打籃球，有一次主廚罵他太自私，說萬一手受傷會拖累同事，李信男就再也不打球，把對籃球的愛放在一屋子球鞋上。書架、CD架、鞋盒排放整齊一塵不染，彷彿把這輩子該守的秩序全用上。這點視覺潔癖也被發揮在菜餚、擺盤和食器的呈現，藝術品一樣雕琢得乾淨單純，美得夢幻。他說，「藝術性讓菜變得有意思，但客觀的味覺很重要，比方說我愛吃內臟，並不是人人喜歡。」新加坡歲月把李信男磨得不在意他人眼光，卻也讓他必須學會如何處理人際關係，換位思考。 「到頭來，我就是個做菜的。我做菜做得不錯是因為我在乎食物的品質、呈現的味道，還有客人的感受。」李信男追隨過多位明星大廚，後來覺得很多名師也是普通人。在澳洲工作時的兩位明星大廚老闆，雪梨餐廳Marque 的貝斯特（Mark Best）和墨爾本餐廳Vue de Monde的班尼特（Shannon Bennett），是影響他廚藝風格的恩師，他也見識了恩師的顛峰與谷底。 Marque曾十年蟬聯三頂帽餐廳之首，貝斯特卻在二○一六年無預警關掉餐廳。班尼特則是賣掉餐廳退居創意總監。兩次巨變，令李信男傷痛難平，竟內疚起自己菜做得不夠好。桀驁不馴只是表象，手臂上兩家餐廳的Logo刺青很顯眼，永誌不忘他對師恩深情重義。 而世紀名廚侯布雄（Joël Robuchon）則是影響他廚藝技術面的大師，「最簡單的食物，最簡單的做法，做出最好吃的東西，而且品質穩定。」影響所及，李信男的每一道菜很少超過四個元素。二○○四年在東京Spago餐廳當副主廚時，樓上就是侯布雄的餐廳，五年後，二十六歲的他存了五十萬台幣到巴黎開眼界，第一次品嘗侯布雄的菜，並進入餐廳無薪工作六個月，想體驗同年齡歐洲廚師受什麼樣的訓練，驗證自己做得對不對，「在這之前我已經有十年廚師經驗，但短短半年，很多觀念都被顛覆。」巴黎是精緻法國菜的起源，也讓他了解法國菜在法國人生活裡扮演什麼角色。 「那段體驗衝擊很大，」那時窮，只吃得起小館子。他為alive端上蛋沙拉、醋漬紅秋姑、黑胡椒菲力。這三道菜也象徵，他跟著侯布雄打掉重練後，轉往精緻廚藝的大轉折。「這些是住在巴黎常做的，法國小酒館的菜，非常經典。」他瞇著眼笑吟吟，陶醉在爵士樂旋律，巴黎往事與夢想最美好的片段流轉在我們的讚美聲之間。 蛋煮到軟心，撈起沖泡冷水剝殼。蛋黃挖出擣碎加沙拉醬回填蛋白內，再裝飾鮭魚卵和細香蔥。攝影者：游家桓 後悔過年少輕狂嗎？「再重來一次，也會這麼做。」斬釘截鐵，十足剛毅本色。就像他手臂上的刺青，流血和疼痛是為了煉鑄最完美的勳章。 {DS_BOX_31043} ...

猜猜看，人口數全球排名約五十名的台灣，在頂級珠寶市場的全球排名又是如何？答案竟然是前五名。 以全球彩鑽之王寶格麗（BVLGARI）為例，二○一三年，台灣市場居寶格麗頂級珠寶全球營收之冠，去年則是該品牌複雜腕表（單價一千萬元以上）銷售最好的地區。究竟它如何收服台灣消費者的心？ 除了長期耕耘品牌與消費者人脈的邏輯外，若有新品上市，寶格麗鋪陳一場又一場的「攻心計畫」更為精彩。 故事從寶格麗為了今年七月推出的花園珠寶系列，之前長達八個月的計畫開始。資深珠寶評論家黃尹青，很難忘這一幕……。 五月的這一天，他們一行人走入了小小的電梯裡，十五世紀的豪宅太老，小電梯一次只能容下兩、三人，等大家輪番上到頂樓，才看到私人頂樓花園裡擺出了長桌，這是他們的早午餐，視野看過去，大半個羅馬市景盡收眼底。 「如果有時間，其實我還可以帶你們去市場買菜呢！」說話的是當天的主廚，另一個身分是義大利公主Violante。她一大早就出門採買食材，準備義大利早午餐宴客。她在菜餚裡融入了東方口味，還準備了家傳的羅馬小點──一種類似蛋白杏仁酥的甜點。 這群人，是寶格麗的超級VIP。今年五月，寶格麗邀請來自台灣、香港與中國總計十餘位VIP陸續搭乘頭等艙，抵達義大利羅馬機場，兩人一組。 獲得邀請的理由有二：他們要不是寶格麗的常客，年消費額新台幣四千萬元以上，就是由VIP介紹、有購買上億元裸鑽實力的潛在客戶。寶格麗用每組超過百萬元的成本招待，但令人驚訝的是，這趟旅行的主要目的不是買鑽石，竟然是到義大利逛花園。 精心設計每個時間點： 六月股東會，提前五月出遊 寶格麗大中華區及澳大利亞董事總經理平興韜（Antoine Pin）說，以往邀請頂級客群出國，不是去義大利米蘭朝聖時裝週，就是到歐洲參加新品發表會，像這次純粹以文化為目的的旅程，也是寶格麗大中華區的首例。 五天的行程裡，這群客戶是這樣過的： 航班逐一降落到羅馬機場，每一組人都由一輛加長型禮車專車護送。一進入房間，冰過的香檳已經準備好了，一封由寶格麗執行長巴賓（Jean- Christophe Babin）與平興韜親筆簽名的歡迎信已放在桌上，信紙灑上寶格麗自家香氛，並配上依照每組客人不同喜好的小禮物。為了讓他們感到自在，每組客人還搭配一位最熟悉他們喜好的銷售人員同行。 寶格麗讓義大利公主替這群貴客下廚，還走入義大利王子的私人宅邸，由年過六十歲的Rita王妃當他們的導覽。 「來，從這個角度看，你會看到眾神與藍天相連的景象，」王妃領著一群人來到一個三坪多的小房間，要大家抬頭看天花板上的壁畫，從不同角度觀賞，隨著光影變化，各有巧妙；這是義大利十六世紀著名畫家卡拉瓦喬（Caravaggio）唯一的一幅濕壁畫，價值已無法估計。 緊接著，王妃戴上了白手套，從櫃子裡小心翼翼拿出一張米色信紙，這是王子家族與法國國王路易十六的書信往來，信上的簽名還清晰可辨。 透過這些有錢都買不到的行程，讓貴客感受與眾不同的待遇後，整個行程裡，這群VIP們逛了七個花園。 「一看到花園，哇！我一下子就全明白了！」黃尹青說。從高處眺望義大利花園排列的形式，就好像看到了寶格麗珠寶排列方式的放大版；因為，義大利的花園講究幾何圖形與對稱，大片的綠色景致，這跟法國花園綴滿各種鮮豔色彩花朵的壯麗感，截然不同。 而當他們看到羅馬建築圓弧形的頂端設計，就了解寶格麗彩鑽為什麼喜愛用蛋面石（cabochon）的形狀；羅馬卡拉卡拉浴場遺留的馬賽克（Mosaic）地磚上，則透露出寶格麗珠寶腕表設計靈感的來源。 「它就像是把你直接帶到了一個現場，不必言語，一看就能了解，」黃尹青說。當人置身其中時，鼻子聞到的花園香氣，耳邊的風聲，都是在幫寶格麗說故事。 但，這還只是攻心計畫的一環。多數客人不知道的是，早在半年前，義大利總部已經擬定作戰計畫，連行程選擇五月出發都有意義。因為六月是股東會旺季，邀請VIP的難度升高。銷售人員必須回報客戶的家庭、事業、興趣等等，從喜歡什麼航班，哪種小禮物，吃飯時喜歡紅酒還是香檳等細節，都要巨細靡遺。 五月羅馬行後，這群頂級客戶理解了寶格麗的設計文化邏輯，一件首飾從此有了百年歷史與文化底蘊。 六月，寶格麗又再度邀請新一批VIP到佛羅倫斯，舉辦以文藝復興時期義大利花園發想的新品預覽會和派對，在發表新品前先行挑選，感覺自己搶先他人一步。 七月，巴黎訂製服時裝週上陣，花園系列新產品正式發表，對大眾來說，這是商品第一次正式亮相，但對VIP而言，這卻已是第三波的醞釀行銷。三次的加溫，把對品牌的感受層層堆疊，最後下單的意願自然高。 每一次活動都在做一次鋪陳、醞釀，藉由義大利文化、歷史，把產品的意義從單純的「克拉數」，擴大到百年時光的演繹。 四招收買人心於無形： 情境體驗，讓鳳梨酥賣出質感 其實，寶格麗的攻心行動，放在很多產業也都適用。 先是讓人體驗，讓環境幫你說故事。 走進鳳梨酥品牌微熱山丘位於台北市民生社區的門市，服務人員先遞給你一個裝有鳳梨酥與茶水的圓盤，你坐在滿是原木裝飾的空間裡，看著外頭綠意盎然的小水池，享受優閒愜意。這符合品牌的願景：重回簡單、陽光和感動的日子。服務人員的對話，都被訓練要彰顯出熱情但沒有「飽經事故」的歷練感， 因為它們是「微熱」。 然後，給客戶驚喜，最好是獨一無二，有錢還買不到的感覺。 這次，寶格麗許多行程都是不開放的獨家景點，甚至是到總統府樓上吃早餐。沒有義大利總部大舉動用人脈，事前長達半年的斡旋，不可能成事，這讓頂級客人感覺更特別、更尊貴。 一個法國精品品牌也有一個經典案例，一位頂級客不經意提起，下個月計畫要到法國玩一趟，這位精明的銷售人員立刻上報，最後總部立刻規畫，讓她與該品牌總裁在風光明媚的私人花園中野餐，一邊用餐，一邊聊接下來的流行趨勢，這一刻，就連總裁都是這位頂級客人所專屬。 有時候，一些貼心設計不需要花大錢。在台北一○一購物商場中，負責服務頂級客的行銷部總監李亞屏說，許多年消費一千萬元以上的頂級客最「爽」的那一刻，竟然是他拿出黑色的VIP卡片，在眾目睽睽下往電梯感應區刷一下，按下別人無法到達的六樓時，哇！那一刻，覺得自己最特別。 還有，要比消費者還清楚，自己需要些什麼。 這靠的不是大數據，而是觀察。「CRM（顧客關係管理）沒有標準，你要懂他最渴望的點是什麼，他可能財力很雄厚，但可能是他對藝術的喜好、一場音樂會、或是給孩子的一個驚喜，你還是有滿足他需求的機會，給他獨一無二的服務，」寶格麗台灣公關經理呂蕙伶說。 古馳（GUCCI）一位離職高層也表示，除了解頂級客人本人外，她也會設法認識他們經常往來的朋友圈，如此一來，這個貴婦圈裡誰買了哪件商品，是否有可能撞衫，今年的這一件洋裝可以和前年的哪一件大衣互相搭配等，細節甚至可以比客人更瞭若指掌。 靠著這樣的細心，她曾經與義大利總部派來的男裝訂製服設計師合作，四天裡光是六組客人，就達成兩千多萬元的業績。 最後的關鍵，還是人。 不管是服務這些頂級客群的銷售人員，或是背後的策畫人員，如果跟不上客人的腳步，不懂圈子裡的遊戲規則，根本不可能設計出動心的服務。 愛馬仕（Hermès）會在員工訓練後，請來百輛雪鐵龍的2CV骨董車，接送四百位員工到郊外野餐，還安排骨董飛機做飛行表演，帶大家去古堡用餐，因為員工若無品味，根本無法與客戶對話。 品味之外，還要有創意。愛馬仕執行副總裁岡薩雷茲‧克里斯多柏（Beatriz González-Cristóba）曾接受本刊專訪時表示，會常丟給員工新任務，因為太習於例行公事，團隊會失去創意。「愛馬仕有五萬個產品品項，夠一個人學一輩子。」 從精品銷售，或是我們日常的業務往來，每場談判，都是一個攻心行動。成敗關鍵，仍是能否在每個環節都精準到位，讓人無可取代。...

豪華破冰船在海上全速前進，沿途厚厚海上冰層被一塊塊壓碎、劃開，形成長長的水道。這，是北極圈內北緯八十二度，一望無際的海上浮冰區。 「最快二○三○年夏季，北極可能就會出現無冰夏季。」六月包下銀海郵輪旗下銀海極致號（Sliver Endeavour），帶領二百名台灣遊客造訪北極的元本旅遊董事長游國珍轉述科學家的示警：「未來北極旅遊的條件將更嚴峻。」 近年北極旅遊興起，金字塔頂端客群紛紛一擲千金圓夢，以元本旅遊包船團費為例，二到三週行程，光團費就要價七十萬到上百萬元。 若想到北極探險，得先飛越大半個地球，從北緯七十八度的挪威史瓦巴德群島（Svalbard）首府朗伊爾城（Longyearbyen）搭乘探險船。 這裡，是世界上最北端有人居住的城市，目前人口逾二千。冬季最冷低溫可下探至攝氏零下三十度，土壤幾乎由全年維持在零度的永凍土所組成。 朗伊爾城，距離北極點僅約一三○○公里，百年來許多勇敢的探險家從這裡開始，踏上征服極地的旅程，也被稱為「北極門戶」。 從台北經挪威首都奧斯陸、北部最大城特隆索（Tromso）轉機，我經歷三十多個小時飛行，才終於踏上世界盡頭。循著前人腳步，一揭史瓦巴德群島這個在挪威語中，名為「寒冷的海岸」的面紗。 {DS_BOX_39845} 五顏六色成排木造民房，熱鬧商店街；馬路上，不時可見到麋鹿悠閒散步逛大街，一旁的三角形路標，還畫著北極熊標誌，提醒著人們隨時留意有熊出沒。 這個在二十世紀初因煤礦而繁榮的聚落，多是外來移民，主要從事科學研究、採礦和旅遊等經濟活動。傳說，這裡的北極熊比人還多，居民出門得隨時佩槍，避免被攻擊。 人口稀少的朗伊爾城有許多色彩鮮豔的房屋，在白雪中格外顯眼。來源：元本旅遊提供 朗伊爾城的路上隨處可見北極熊的警示牌，居民出門還得隨身佩槍。來源：元本旅遊提供 銀海極致號是少數能在海上浮冰區行駛的豪華郵輪，主要航行於南北極。來源：元本旅遊提供 「鎮上大部分的人，在地球上都有第二個家。」移居朗伊爾城近三十年的德籍探險員魯伯特（Rupert）分享，儘管小鎮因每年有四個月被永夜籠罩，在世人眼中又黑、又冷，但一應俱全的生活機能、多元文化和特殊自然環境，讓不少人捨不得離開。 遺世獨立的地理位置加上低溫，也讓這裡成為科學家眼中的諾亞方舟。往山坡望去，半山腰矗立了一棟水泥建築，那是儲存世界各地上百萬份種子樣本的末日糧倉。二○○八年成立至今，已經在多次戰爭中扮演要角，保護稻米、小麥、玉米等重要農作物不被天災人禍摧毀。 我們與北極熊的社交距離 史瓦巴德群島，橫跨北緯七十四度到八十一度，是北極圈內最原始的一塊土地。超過二千座冰河、冰原，孕育了北極熊、北極狐、馴鹿和無數海鳥，以及季節性造訪的鯨魚。 我們抵達史瓦巴德北端的金維克（Kinnvika）外海，再轉搭衝鋒艇。映入眼簾的，是一棟棟用漂流木和鯨魚肋骨所搭建的小屋。 「大家得隨時做好撤退準備，雪地裡還有北極熊四到十二小時前留下的腳印。」背著步槍，探險員丁子博謹慎告誡。這些荒廢的木屋原本是觀測站用，如今被廢棄超過半世紀。 這樣的遺跡，在史瓦巴德群島並不少。像是瑪格達蓮（Magdalenefjorden）峽灣，十七世紀時捕鯨業興起，英國人便在此打造了煉油場，並形成聚落，後人還發現有一百三十個墳墓在此。 還沉浸在北極的人文歷史，只見一艘準備靠岸的衝鋒艇，突然在旅客眼前迅速折返。「方圓一公里內有北極熊！大家趕快回到船上！」丁子博緊張催促，「他們從山上衝到海岸邊不用一分鐘，過程甚至無聲無息，」他語氣裡盡是對這個北極王者的敬畏。 北極熊是冰上的王者，移動範圍可超過數百公里，圖中的北極熊是一頭7歲的成年公熊。來源：元本旅遊提供 阿爾克峽灣以高聳的懸崖聞名，夏季會吸引數十萬計的厚嘴海鴨聚集在此繁殖。來源：元本旅遊提供 根據挪威政府規定，探險船隻在遇到北極熊時，必須保持五百公尺以上距離。若是北極熊與人類距離太近，甚至出現攻擊行為，探險員必要時也可以用隨身的步槍將其射殺。 只是，目前全球北極熊只剩約二萬五千頭，隨著越來越多觀光客造訪北極，難道不擔心生物因此更稀少？ 「如果真的有一天得射殺北極熊，那就是我探險員生涯的最後一天了。」丁子博說，擔任探險員十年的他，至今還沒有對北極熊開槍的紀錄。 儘管全球暖化已是不爭的事實，但他認為，隨著北極觀光興起，越來越多人關注到這片未曾被探索的土地，並投注更多的關懷和保護。 在郵輪甲板上，透過望遠鏡，只見一頭懶洋洋的北極熊正趴在海岸邊曬太陽，絲毫不受遠方遊客的驚呼聲影響。或許這樣的距離，才是人類和大自然間相處的最佳平衡。 {DS_BOX_39846} ...

被台灣夏普購併的美華泰轉型成購物網站，於二○二○年耶誕夜正式上線。這個有四十多年歷史的本土美妝通路，在二○二○年七月夏普宣布購併後，沉寂了一百七十六天，以電商形態重出江湖。 {DS_BOX_29531} 第一仗，就是復刻過去美華泰最招牌的粉紅色豹紋包裝衛生紙，不到兩週就賣出超過六千串，是一開始準備的五百串的十二倍。 它還找來跨性別網紅「Alizabeth 娘娘」做為開站大使，宣傳影片由他在信義區街訪美華泰員工扮演的「暗樁」，大喊「美華泰要回來了」，搞笑作風與母公司夏普格格不入。 一個是有日本血統，做事嚴謹、陽剛的電器製造商；一個是南台灣起家，靠著平價小物深入女性市場的美妝通路，兩家DNA完全不同，要怎麼在短時間撞擊出新的文化？ 「一開始我們真的以為，把線下的東西放到網路上賣就好，」美華泰總經理王孟芸原本負責夏普旗下的鴻海集團股東購物網站「可購樂（COCORO Life）」，她坦言購併之後，新團隊就開始一連串試錯的歷程。 例如，最初他們將美華泰網站建置在可購樂裡面，但原本網站設計不貼心，根本無法吸引美華泰的線下會員主動上網註冊。又如，將夏普與美妝最相關的產品——溫控吹風機上架到美華泰網站，但一台要價四千多元，也無法讓美華泰原有的小資族、主婦客群埋單。 找回美華泰被遣散員工了解消費者，破框選代言人 事情與夏普的預想完全不同，光是平均客單價就落差約十倍，過去股東的訂單動輒四位數，美華泰卻都是千元以內；怎麼做這群女性消費者的生意，對長年經營以男客為主的夏普而言，簡直隔行如隔山。 其實，夏普只買到了美華泰的品牌，因門市已全關，員工也都被遣散，於是他們找回原本美華泰採購、倉儲管理和第一線的店長約十多人，透過他們重新了解美妝消費者。 相較夏普家電找世界球后戴資穎代言，「最初我們連宣傳大使選角都過不去，」美華泰營運長蕭家昕說，畢竟夏普有其包袱，當時團隊也歷經一番辯論，「這（人選）在鴻海集團絕對是不可能過的。」 後來，有店長提醒，美華泰的宗旨是「要讓美麗很容易」，因此才拍板由親民的Alizabeth 娘娘代言，讓消費者覺得「他都做得到，我也可以。」 在選品上，幾乎每個店長都建議豹紋包裝衛生紙一定要保留，但夏普的同仁都不理解，包裝到底有什麼魅力？想不到一上架就秒殺。 原來，美華泰賣的不只是衛生紙，而是老客戶的回憶。曾任美華泰倉管的陳先生說，這款產品很多婆婆媽媽家裡都用十幾年了，粉紅豹紋是她們年輕時最潮的花色，所以當衛生紙重新上架，就創下好成績。 衛生紙只是美華泰重回市場的第一步，它打算繼續復刻過去的熱門商品，如印有卡通圖案的暖暖包；但這些小物和夏普的主力電器相比，客單價都低許多，夏普為什麼要為內部帶來一場震撼教育？ 「這是接觸不同客群最快速的機會，」台灣夏普總經理張凱傑坦言，美容家電長期以來是夏普的缺口，美華泰是它打入這領域的敲門磚，未來還會推出夏普自製的美容家電。 「以前賣的東西是我們認為客人需要的，未來要開發客人想要的，」他說，透過自建通路與會員互動，可發現會員真正想要的產品。 夏普缺什麼就補什麼要領先須導入快速變通文化 無論是過去為了觸及年輕客群在台灣重新推出手機，或如今為了拓展女性客群購併美華泰，台灣夏普就像是一台拼裝車，發現自己缺什麼就補什麼。只是，它真能穩穩上路，並以電商後進者之姿超越同業嗎？ 一位不具名電商業者認為，美妝小物是消耗品，家電講求的卻是耐久性，夏普若想打造從製造、通路到服務的一條龍平台，不只要有通路，還得做出品牌區隔，設法拉高客單價。 「前途一片光明，路上有點坎坷，」政治大學商學院副院長邱奕嘉如此形容夏普這盤棋。他認為，夏普的美容家電非強勢品牌，光是通路議價能力就和同業差了一截，因此它並非沒機會，但得扭轉硬邦邦的製造業思維，導入彈性、快速的電商文化。 目前，夏普旗下所有通路虛實會員逾兩百萬，相較寶雅的逾六百萬或momo的逾千萬，都還有很大距離。 尋找不同領域的合作夥伴確實有快速擴張的可能性，但關鍵是——願不願意好好聽對方說話，善用對方強項，放下自己的高度和定見？這是夏普正在修煉的一課。 ...