財經 大成催生全台第一顆生食蛋 賣飼料到賣疫苗轉型盤算 農畜龍頭大成布局5年，推出台灣第一顆生食級雞蛋，單顆要價20元，是旗下另一品牌白蛋的3倍；它也推出無抗生素飼養的雞肉品牌益活雞... 2023.10.19
好食好事「食農創新領袖營」 催生食農成長新機(上) 2050年，全球人口將從70億成長到96億人，糧食需求將增加七成，克服糧食短缺成為熱議挑戰！根據Startup Genome釋出的全球創業生態系報告 GSER, Global Startup Ecosystem Report ，「農業科技與新食物」項目在2015- 2017 年投資成長率排名第二，食農產業將是下一個起飛與翻轉的產業。 台灣以農為本、美食聞名國際，面對科技轉型與現代品牌形塑等挑戰接踵而至，如何透過創新思維與管理方法有效引領食農產業升級，包括對國內提供更安全、友善的食物，對國外宣傳台灣優質食農產品至國際舞台，近年興起國內外領導者討論。由好食好事基金會舉辦的「食農創新領袖營」與全球第一創新學府美國麻省理工學院MIT合作，邀請到MIT專業領導管理名師David Niño來台分享創新領導方法與管理思維，邀集近百名食農領域產官學研專家，與國內、外知名大廠企業主、企業接班人、高階經理人與創新領袖齊聚一堂，共同思考如何改變食農產業、突破創新，現場各界領袖與講師互動熱烈，並互相交流珍貴意見、激盪創新火花。 美國麻省理工學院MIT專業領導管理名師David Niño教授。 好食好事邀請國際專家傳授管理心訣 樹立食農產業升級平台典範 現今新興科技領頭的市場環境中，食農產業缺乏創新的動能，導致了嚴重的產業升級斷層。此問題顯示在台灣的農業自給率，僅處於低標30%，並且缺乏年輕世代人才投入；台灣的餐飲服務業，雖然人才較為豐沛，卻出現人才外流，整體產業缺乏未來期待與願景等問題。好食好事基金會執行長邱子權指出，好食好事基金會於2017年、2018年，連續兩年與國際專家合作，建立食農產業升級的示範性平台。除了針對擁有食農創新想法的有志之士與新創團隊，舉辦HaoShi Bootcamp創業極限挑戰營，並舉辦針對產業高階主管與新創領袖的食農創新領袖營，目的在於提升資訊交流的質與量，並導入更多國際資源，以推動台灣的食農產業創新提升，也為產業帶來更多希望。 食農創新不容小覷 台灣未來競爭力星級產業之一 台灣食材有著經過江振誠、吳寶春等專業「食物設計師」認證的一流競爭力，是能讓台灣從「Taiwan Discount」提升至「Taiwan Premium」的潛力產業，政治大學科技管理與智慧財產研究所教授，同時也是好食好事基金會董事的李仁芳表示。當台灣人以高價大啖和牛、伊比利豬，卻可能忽略了，台灣的黑毛豬也有著同樣的世界美食潛力。曾任台電董座的好食好事董事黃重球也指出，食農產業創新牽涉到農業、食品製造業、餐飲業甚至是科技業，思考如何善用最少的地球資源生產、配送安全優質的食品，是全世界的共同趨勢，好食好事基金會的第一步，則是希望透過導入資源、人才訓練的方式，協助台灣食農產業與國際接軌。 David Niño教授協助高階領導人，進行食農個案討論。 MIT高階管理學課程跨海來台 與企業主、經理人激盪創新火花 兩天的食農創新領袖營，由已有超過20年領導與創新教學經驗，同時也是美國政府及眾多知名企業、新創公司組織領導顧問的David Niño主導，完整將MIT專為高階領導人規劃的美國麻省理工學院專業教育課程MIT Professional Education 移植來台，並以創新領導與思維為主題，搭配全球食農案例啟發討論思考，台上台下討論熱烈，台下企業主與經理人，紛紛以企業創新轉型過程中，實際遭遇的困難與成果，分享心得與管理建議，激發珍貴火花。 David Niño表示，創新與創意密不可分，身為領導者，首要必須能創造一個鼓勵創意發想的環境與氛圍，並從中採取正確決策、投入資源於推動可行的創意，其中，領導者本身必須擁有「創新領導」能力，才能有效帶領創新團隊。 好食好事基金會舉辦食農創新領袖營，提供業界領袖資訊交流平台，導入更多國際資源，以提升台灣食農產業創新。 創新領導三要素 顛覆傳統威權式領導觀念 一位創新領導者應該具備怎樣的心態，又該擁有哪些關鍵特質？David Niño指出，要成為一位創新領導者，至少要專注三件事情：首先是「敢於不同」，能找出市場中還沒被解決的市場痛點，或是慧眼辨識具潛力的服務或產品，走出與眾不同的方向；其次，是「挖掘優勢」，領導者必須深入剖析自身、團隊和企業優勢，由無人可擋的強項做為企業發展利基；第三是「快速學習」的能力，由於在創新過程中，市場反饋、突發狀況等皆難以預期，領導者和團隊都必須擁有快速學習、適應、統整的能力。 前台電董座暨好食好事基金會董事黃重球，與領導人分享食農國際營運策略。 David Niño同時建議，可從自身欣賞的職涯偶像身上，思考這些人物具備的成功領導特質，如，學習能力、面對失敗的能力、堅持不懈而不固執己見的態度……等，並且逐步培養發展成自身領導特質；事實上，學習成長過程中，越是順遂優秀之人，反而較缺少學習失敗，及與團隊合作的機會，傾向大權總攬於一人之身。尤其在亞洲較注重權威的文化體系中，必須慎防威權式的管理，導致團隊無法勇於表達意見，反而阻礙企業邁向創新。David Niño也引用MIT的研究指出，在「有願景、同理心、創造力與溝通說服力」四種領導特質中，大多數有效領導者只擅長其中一到兩種特質，重要的是在團隊中找到擁有其他特質的人，即時互補互助、適時提出有智慧的建言。 David Niño指出全食超市創辦人John Mackey獨特的領導風格，是其成功關鍵。 David Niño也引全美食品創新企業的先驅「全食超市WHOLE FOODS」為案例，他指出，全食超市的創辦人John Mackey獨特的領導風格是其成功的關鍵：John Mackey早在1985年就提出了公司的願景Mission，以及邁向願景的6個原則和使命；因為有著強烈的願景和使命，讓整個團隊得以遵循、凝聚為企業文化，因而能夠從中延伸出各種創新策略、促進企業的成長。此外，John Mackey「充分授權」的領導風格也發揮極大的力量；透過一層層的決策流程，John Mackey用小團隊為決策單位，打造他的組織；當團隊有能力自行決策，不用事事都依賴最高領導者，能讓組織更靈活、面對環境變動的適應力更高更迅速。 有願景、才有創新！企業應制定策略性創新藍圖 最後，針對領導者如何帶動團隊創新視野，David Niño強調應透過與團隊有效溝通企業願景，來激發他們的內在動機，因此企業願景的制定應包含策略性思惟，並包含四大要素，其中應包含理性與感性的層面： 1. 團隊所處的現況 2. 團隊的優勢 3. 團隊願景勾勒的價值與目的性 4. 團隊的共同方向 David Niño舉美國知名食品廠商雀巢為例，雀巢近期描繪的未來藍圖 Nestle’s Roadmap，能顯而易懂、一步步按部就班的圖表，與員工溝通企業重視的價值，如客戶互動、創新與革新；雀巢以為人們提供好的食物、帶來好的生活為核心價值，並依競爭優勢、成長驅動力及營運支柱三大方向，分列出共12種實現願景的策略。David Niño強調，雀巢是全球最大的食品公司，也努力透過最簡單易懂的方式，向團隊成員描繪與溝通企業願景，也鼓勵所有企業經營者重新思考自己投入產業的初衷，將其轉化為感染團隊的動力。 ... 2018.06.29
生活 立冬進補吃什麼？補冬養生食材、開運食物、習俗禁忌一次看 在24節氣中，「立冬」是冬季的開端，萬物活動進入休止期。對應到農業上，此時基本上已進入農閒期，農人歷經一整年耕作的辛勞，趁著冬日休養生息，恢復元氣。但由於台灣緯度較低，二期稻作會至小雪前後才真正結束收割。 立冬日期 立冬習俗 中醫師教你立冬怎麼吃 立冬開運食物 立冬禁忌 立冬商機 立冬vs冬至 24節氣 立冬是哪一天？ 2025年立冬在11月7日星期五，每年立冬日期約為國曆11月7日或11月8日。 立冬習俗有哪些？ 立冬有「補冬」的習俗，補冬也就是在冬日進補養身、養精蓄銳，為隔年春天做準備，相關俗諺有「立冬補冬」、「補冬補嘴坑」、「入冬進補，來年打虎」。但在現代社會中，現代人較不缺乏營養，立冬時也不宜過度進補。 立冬進補：立冬吃什麼？ 常見的進補物有用四物、八珍、十全等藥材燉煮出的湯，從中又延伸出羊肉爐、薑母鴨、燉雞湯、藥膳排骨、藥膳火鍋等佳餚。 中醫師王大元指出，進補大致可分為2種類型，一種是「食補」、一種是「藥補」。 食補：可多選用羊肉、牛肉、雞腿、排骨、腰子，加入韭菜、青蔥、薑片、胡椒、麻油、辣椒、蒜頭或洋蔥等辛溫佐料。 藥補：可以再搭配花旗參、黨參、高麗參、黃耆、肉桂、桂枝、當歸、川芎或杜仲等藥材。 立冬進補、來碗熱湯，能讓人暖心又暖胃，但王大源也提醒，吃補分成「溫補」、「涼補」和「平補」，每個人體質都不同，應該選擇最適合自己的食補法。 溫補：如果平常容易手腳冰冷、大便軟散、容易疲倦或舌頭胖大，就比較適合溫補。溫補類的食物如：當歸生薑羊肉湯、十全大補湯、藥燉排骨、薑母鴨等藥膳湯。 涼補：如果身體容易燥熱、大便乾硬、口乾舌燥或舌質鮮紅，就應該要選擇「涼補」。例如：吃木耳、百合、白蘿蔔、海帶、冬瓜、白菜和水梨等食材，才不會越補越上火。 平補：如果怕冷又怕熱、容易消化不良、精神萎頓，你的體質攝取過冷或過熱的食材都不適合，應先顧好腸胃。可以吃茯苓、芡實、山藥、薏仁、蓮子（四神湯組成）或白朮、葛根或黨參等藥材來「平補」。 立冬開運食物 餃子 在中國北方有立冬吃餃子的習俗，有一說是水餃的造型和「耳朵」相近，吃了可以保護耳朵不受凍；另一說是「餃」音與「交」相近，以吃餃子代表秋冬交替。 生蔥 蔥味辛性溫，相傳老一輩人家會在立冬食生蔥，幫助排出體內的寒涼氣，增加血液循環、降低生病機會。 橘子 冬天是橘子盛產的季節，有「吉」的諧音，象徵吉祥圓滿。 立冬禁忌 避免過早、過晚外出 由於立冬天氣開始轉涼，早晚溫差變大，俗諺云「立冬一日，水冷三分」，長者在早晨、晚間更要注意保暖，避免外出。如有必要早早出門，也要備妥禦寒衣物。 避免過於劇烈的運動 因天候轉涼，若進行過度激烈的運動，很容易導致血管快速收縮、心跳加速、血壓升高的壓力，長者應特別注意。 立冬商機 由於傳統習俗上，立冬是開始進補的時機，不論是立冬或冬至，都能看見店家推出各式進補鍋物，甚至電商、超商也開始有進補湯包、生鮮宅配等商品，讓人們絕對不會忘記冬季要進補。 立冬和冬至有什麼不同？ 「立冬」是冬天的開端，而「冬至」是一整年裡黑夜最長、日照最短的日子，過了冬至，黑夜會開始慢慢變短。今年冬至的日期是12月21日，習俗上冬至會搓湯圓祭拜，祈求闔家平安、圓滿，此外，冬至吃湯圓也有「取圓以達陽氣」迎接陽氣的意思。 24節氣 冬天 立冬是代表冬天到來的第一個節氣，接下來的冬日節氣依時序分別為：小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。 春天 春天節氣依序為：立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨。 夏天 夏天節氣依序為：立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑。 秋天 夏天節氣依序為：立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降。 核稿編輯：林易萱 ... 2025.11.07
