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生活 立冬進補吃什麼？補冬養生食材、開運食物，立冬習俗禁忌一次看 在24節氣中，「立冬」是冬季的開端，萬物活動進入休止期。對應到農業上，此時基本上已進入農閒期，農人歷經一整年耕作的辛勞，趁著冬日休養生息，恢復元氣。但由於台灣緯度較低，二期稻作會至小雪前後才真正結束收割。 立冬日期 立冬習俗 中醫師教你立冬怎麼吃 立冬開運食物 立冬禁忌 立冬商機 立冬vs冬至 24節氣 立冬是哪一天？ 2024年立冬在11月7日星期四，每年立冬日期約為國曆11月7日或11月8日。 立冬習俗有哪些？ 立冬有「補冬」的習俗，補冬也就是在冬日進補養身、養精蓄銳，為隔年春天做準備，相關俗諺有「立冬補冬」、「補冬補嘴坑」、「入冬進補，來年打虎」。但在現代社會中，現代人較不缺乏營養，立冬時也不宜過度進補。 立冬進補：立冬吃什麼？ 常見的進補物有用四物、八珍、十全等藥材燉煮出的湯，從中又延伸出羊肉爐、薑母鴨、燉雞湯、藥膳排骨、藥膳火鍋等佳餚。 中醫師王大元指出，進補大致可分為2種類型，一種是「食補」、一種是「藥補」。 食補：可多選用羊肉、牛肉、雞腿、排骨、腰子，加入韭菜、青蔥、薑片、胡椒、麻油、辣椒、蒜頭或洋蔥等辛溫佐料。 藥補：可以再搭配花旗參、黨參、高麗參、黃耆、肉桂、桂枝、當歸、川芎或杜仲等藥材。 立冬進補、來碗熱湯，能讓人暖心又暖胃，但王大源也提醒，吃補分成「溫補」、「涼補」和「平補」，每個人體質都不同，應該選擇最適合自己的食補法。 溫補：如果平常容易手腳冰冷、大便軟散、容易疲倦或舌頭胖大，就比較適合溫補。溫補類的食物如：當歸生薑羊肉湯、十全大補湯、藥燉排骨、薑母鴨等藥膳湯。 涼補：如果身體容易燥熱、大便乾硬、口乾舌燥或舌質鮮紅，就應該要選擇「涼補」。例如：吃木耳、百合、白蘿蔔、海帶、冬瓜、白菜和水梨等食材，才不會越補越上火。 平補：如果怕冷又怕熱、容易消化不良、精神萎頓，你的體質攝取過冷或過熱的食材都不適合，應先顧好腸胃。可以吃茯苓、芡實、山藥、薏仁、蓮子（四神湯組成）或白朮、葛根或黨參等藥材來「平補」。 立冬開運食物 餃子 在中國北方有立冬吃餃子的習俗，有一說是水餃的造型和「耳朵」相近，吃了可以保護耳朵不受凍；另一說是「餃」音與「交」相近，以吃餃子代表秋冬交替。 生蔥 蔥味辛性溫，相傳老一輩人家會在立冬食生蔥，幫助排出體內的寒涼氣，增加血液循環、降低生病機會。 橘子 冬天是橘子盛產的季節，有「吉」的諧音，象徵吉祥圓滿。 立冬禁忌 避免過早、過晚外出 由於立冬天氣開始轉涼，早晚溫差變大，俗諺云「立冬一日，水冷三分」，長者在早晨、晚間更要注意保暖，避免外出。如有必要早早出門，也要備妥禦寒衣物。 避免過於劇烈的運動 因天候轉涼，若進行過度激烈的運動，很容易導致血管快速收縮、心跳加速、血壓升高的壓力，長者應特別注意。 立冬商機 由於傳統習俗上，立冬是開始進補的時機，不論是立冬或冬至，都能看見店家推出各式進補鍋物，甚至電商、超商也開始有進補湯包、生鮮宅配等商品，讓人們絕對不會忘記冬季要進補。 立冬和冬至有什麼不同？ 「立冬」是冬天的開端，而「冬至」是一整年裡黑夜最長、日照最短的日子，過了冬至，黑夜會開始慢慢變短。今年冬至的日期是12月21日，習俗上冬至會搓湯圓祭拜，祈求闔家平安、圓滿，此外，冬至吃湯圓也有「取圓以達陽氣」迎接陽氣的意思。 24節氣 冬天 立冬是代表冬天到來的第一個節氣，接下來的冬日節氣依時序分別為：小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。 春天 春天節氣依序為：立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨。 夏天 夏天節氣依序為：立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑。 秋天 夏天節氣依序為：立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降。 核稿編輯：林易萱 ... 2024.11.07
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