＃甜點

從髒髒包、生吐司、羅馬生乳包（Maritozzo）到巴斯克蛋糕、達克瓦茲、扁可頌、千層蛋塔⋯⋯，不同的甜點掀起旋風...

在甜點界，經典品項如費南雪、可麗露、布丁和泡芙是烘焙師的試金石。...

當魚子醬不再只是宴席上的奢華鹹鮮配角，而能成為蛋糕上的主角，甜點也被重新定義。...

有人把米變成甜點與漢堡，也有人釀成烈酒，帶上國際舞台。...

星忱甜點」也跟上這股浪潮。...

你是否發現，開心果口味的巧克力、咖啡、糕點變得越來越多？ 這股開心果熱潮，可以溯源到「杜拜巧克力」。它是由杜拜巧克力店Fix Dessert Chocolatier創辦人哈穆妲（Sarah Hamouda）創造，內餡由磨碎的開心果混合切碎的酥皮，在社群媒體上迅速暴紅。 此外，全球乾旱導致資金湧入耐旱作物。《衛報》（The Guardian）指出，這些投資使開心果充斥市場。美食評鑑網站Yelp的數據顯示，開心果搜尋量在二○二四年六月至二○二五年五月期間，比前一年同期翻了一倍多，「開心果巧克力」更增加近九十倍。 全球過去最大開心果出口國，是其原產地伊朗。但近年來美國加州的種植面積迅速成長，去年開心果為加州創造近三十億美元收入，在該州種植的四百多種農產品中產值排名第六。為美國西岸堅果提供銷售服務的企業Meridian Growers執行合夥人錫安（Jim Zion）就表示，「開心果現在是熱門堅果，每個人都想投入相關產業。」 關稅恐造成價格壓力 然而，美國的關稅政策可能帶來隱憂。美國開心果管理委員會（Administrative Committee for Pistachios）統計，美國開心果約有六至七成銷往海外，過去兩年有三分之一運往中國。荷蘭合作銀行（Rabobank）資深分析師馬加尼亞（David Magaña）表示，今年秋季預計開心果大豐收，可能也會對價格造成壓力。 因此，代表開心果農的美國開心果種植者協會（American Pistachio Growers）在二○二四財務年度，也在行銷、推廣上花費一千零五十萬美元，比前一年成長約六％。 目前，不少大品牌仍推出開心果產品。例如，瑞士蓮（Lindt）一款含開心果的杜拜風格巧克力，今年六月開賣後就迅速售罄。今年冬天，開心果拿鐵也將連續第二年出現在全球咖啡連鎖龍頭星巴克菜單上。這顆小小堅果正改寫全球風味地圖，成為下一個關鍵焦點。 ...

現場全台知名甜點店齊聚一堂香氣四溢。...

二○二四》頒獎典禮上，有一顆新進一星特別亮眼，它是來自台中的Minimal，不僅成為台灣第一間拿星的甜點店...

結合咖啡和甜點專賣店不斷興起，零售通路重兵部署甜點，搶攻百億「甜蜜」商機。...

樓邊俯瞰東京街景、享受美食，邊與樂天的主管們交流請益，氣氛熱絡，參訪最後就在樂天生態系中最受消費者歡迎的十大甜點中畫上句點...