國際 科學家：地球正進入「第六次大滅絕」？全球生物數量減少近70%！ Zoological Society of London）合作，釋出最新報告，發現1970年到2016年，全球各地生物物種數量平均減少了... 2020.09.12
國際 人改名求好運、魚改名求好吃？美鼓勵民眾多吃外來魚種，將亞洲鯉魚重新包裝 為抑制湖泊、魚塭中的有害植被生長，美國養魚業者於1970年代引進亞洲鯉魚（Asian carp）。數十年間，亞洲鯉魚數量與分布範圍快速擴張，從密西西比河至伊利諾河，一路入侵至美國與加拿大接壤的五大湖區，對當地生態造成嚴重威脅。當地政府曾嘗試以毒素、網撈、電擊等方式撲殺亞洲鯉魚，但效果有限，反而誤殺珍貴的原生魚種。 美國專家向中國取經，尋找防治亞洲鯉魚的方法。其中最可行、CP值最高的方法就是鼓勵漁民捕撈。但美國人不愛吃亞洲鯉魚、也不愛牠的加工品與料理，導致漁民捕撈意願不高。於是，伊利諾州政府想出了奇招。 有前例可循，伊利諾州政府將亞洲鯉魚改名「Copi」 芝加哥餐飲店德克的魚Dirk Fucik 所做的「Copi」（亞洲鯉魚）漢堡，搭配自製塔塔醬和切達乳酪。來源：Chris Bentley（CC BY-NC-ND 2.0） 伊利諾州政府決定用重新包裝行銷（Rebranding），鼓勵人們多吃這個外來魚種。「我們替亞洲鯉魚取了個新名字『Copi』，希望大家會更愛吃這種美味的魚，讓牠們不要出現在河中。」伊利諾州自然資源部漁業署副署長艾倫斯（Kevin Irons）表示。 「Copi」的意涵是「豐富」（Copious），意味著這種外來種的淡水魚數量過多，而且牠吃掉太多原生魚種賴以為生的食物。 「不要小看命名」，艾倫斯舉例說：「1970年代，大西洋胸棘鯛（學名：Hoplostethus atlanticus，俗稱長壽魚）被當地人稱作『黏液頭』（Slimehead），乏人問津。但是，牠上了餐廳的餐桌，菜名叫『橙棘鲷』（Orange ruffi）時，卻大受好評，人們說『哇！這太棒了』。由此可見，換個名字，結果大不同。」 伊利諾州於6月22日辦理一場線上會議，正式為4種亞洲鯉魚改名為「Copi」。艾倫斯指出，伊利諾州政府打算請美國食品藥物管理局正式將亞洲鯉魚改名，也計畫為「Copi」登記商標。 伊利諾州政府甚至為「Copi」創立了專屬官方網站「Choose Copi」。網站生動可愛，提供「Copi」的基本介紹、營養價值、簡易食譜以及許多料理點子，如「Copi」漢堡、炸魚薯條、墨西哥餅（Taco）、義大利「魚」醬麵、「Copi」水餃、濃湯等等。 官網指出，「Copi」是最在地、最符合責任漁業的海鮮選項，有很高的營養價值。牠富含對心血管有益的脂肪酸Omega-3和Omega-6，更是優質的蛋白質來源。此外，「Copi」專吃浮游生物等食物鏈的初階生物，生長快速，所以體內不易累積重金屬等污染物。 官網也提到，食用「Copi」對環境的好處。例如，可以讓玻璃梭鱸（Walleye）、鱸魚（Perch）與湖鳟（Lake Trout）等原生種魚類回到河流與湖泊，復育在地生態，進而保護五大湖區的漁業資源。在地捕撈也能減少食物里程，降低碳足跡。「Copi」更被列入美國加州蒙特利灣水族館海鮮指南（Monterey Bay Aquarium Seafood Watch）的優選名單。 阻止亞洲鯉魚的訴願行動。來源：Tony Webster（CC BY 2.0） 至於「Copi」的滋味如何、適合什麼料理呢？官網形容，牠的味道清爽純淨，比吳郭魚（Tilapia）更美味、比鯰魚更爽口，口感不會像鱈魚那麼細碎。 芝加哥餐飲店「德克的魚」（Dirk's Fish and Gourmet Shop）老闆富奇克（Dirk Fucik）2010年就開始販售亞洲鯉魚商品。他在「Copi」改名的隔週接受《WBUR》採訪時表示，改名以來，店裡已經賣出30磅的「Copi」，約是改名前1個月的總銷售量。 提升「Copi」捕獲量，對當地生態、產業皆有正面影響德克的魚每天可賣出100磅的鮭魚，相較之下，「Copi」銷售量仍低。 富奇克說，「Copi」價格大約是鮭魚的14，這一點是優勢，缺點則是魚刺多。他建議做成絞肉料理會比較合適。 官網說明，提高「Copi」捕撈量，可支持小型、在地漁民與食物加工業者，復興中西部傳統產業。隨著需求增加，餐廳、魚市場、物流業者、食物機構等供應鏈的運作效率也會更好。 2012年由美國政府發起的捕撈行動，預估當年度密西西比河捕獲約105噸的亞洲鯉魚。來源：Sarah Gross／美國陸軍工程兵團（USACE） 參考資料：路透社、Copi、wbur ＊本文獲「環境資訊中心」授權轉載，原文：改名後美味加倍？ 鼓勵吃光外來種 伊利諾州替亞洲鯉魚改名「COPI」 責任編輯：陳瑋鴻核稿編輯：倪旻勤 ... 2022.09.08
