生活 烤五花肉配泡菜湯、香辣雞肉沾濃郁起司！想吃道地口味，就去這10間台灣最夯韓國餐廳 韓國來台開店的「孔陵一隻雞」，主打雞湯料理，別看它看起來清淡，其實湯頭濃郁十足，喝一口精、氣、神都好起來... 2018.04.27
生活 不失清新的濃郁 西餐廳工作幾年，Daniel用包下西式酒吧廚房供餐的方式，探測日後創業水溫；超出預期的好成績，讓妻子Shalom決定全力支持丈夫開店。小倆口把Daniel僑居地吃的印度菜，原滋原味帶進台北天母商圈。 十七年前，天母除了西餐，罕見其他異國菜；當時第一家印度菜的出現，迅即引起外僑關注。本以為印度料理就是辛辣味重的本地消費者，也在美僑與日僑帶動下，漸漸的踏入Daniel夫婦的香料屋裡，甚至愛上了來自神秘國度的風味。 泡水整晚的鷹嘴豆煮半小時涼置，再將羅望子、椰糖、小茴香與水熬煮成醬，最後加上切碎的洋蔥、番茄、綠辣椒、香菜及印度沙拉粉拌勻，營養的鷹嘴豆沙拉，搭脆餅吃格外開胃。 著名的坦都里烤雞製作費工，單是醃製步驟就要兩次。第一次先以鹽、薑泥、蒜泥、辣椒粉、檸檬芥末油醃上八小時；再以優格、香菜粉、辣椒粉、印度高山綜合香料續醃一次。二度醃製入味的雞腿，烤出連雞骨都讓人想多啃兩下的迷人氣味。 上乘的印度菜非僅色濃味重，咀嚼吞嚥間仍不失清新感，宮廷常見宴客菜小羊膝咖哩便是箇中代表。先將洋蔥炸焦香打泥，與優格、薑泥、蒜泥、薑黃、生薑粉、番茄泥、高山辣椒粉熬煮成濃醬；再以芥末油文火翻炒小羊膝，肉色由紅轉白，濃醬加羊膝及高湯熬煮約一小時；肉鮮醬美的小羊膝咖哩，佐優格發酵做的烤餅或米飯皆美。 印度餐食紅肉居多，白肉亦以雞肉為主，寶島台灣卻四季不乏海鮮，聰明的老闆娘想出把軟殼蟹炸香，蘸薄荷、芒果、羅望子印度三醬吃的點子，海鮮也口口奇香。 {DS_BOX_20742} ... 2017.12.07
生活 驢子餐廳四人分享餐全新改版， 2,980元享受從前菜到甜點的豐盛饗宴 全新加入的「爐烤美國特選沙朗牛排16盎司」，以西班牙國寶級Josper烤箱精準掌握火候，完整呈現牛肉濃郁肉香與扎實口感... 2026.07.10
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生活 從大眾居酒屋到極致「一生一串」 台灣燒鳥走入精品時代 他會將雞肉切得稍厚，串肉時刻意擠壓得更緊密，增加肉汁與鮮味集中度；冬天的雞因攝取更多飼料與油脂抵禦寒冷，肉質更濃郁... 2026.06.04
生活 瘦身餐一定不好吃？5步驟煮出濃鬱香甜、但熱量超低的「豆乳味噌海陸鍋」 最近體重稍微控制了下來，有稍稍往下走的趨勢（開心撒花）！說實在的，也只是每天隨便做了20分鐘健身操，外加天天吃完晚餐後就去戶外照顧花花草草。不過，每天的少油低脂料理也是幫助多多呢！ 本來沒打算把這道臨時亂想的瘦身鍋分享給大家，但老胡說這道菜好好吃又很漂亮，重點是他在我旁邊看我煮，竟然覺得跟煮泡麵一樣簡單。說我一定得放上這道菜才行！為什麼叫做土手鍋呢？其實就是把味噌厚厚的抹在鍋子周圍，像抹了一層土圍牆一樣，因此在日本把這種味噌鍋叫做「土手鍋」，再把蔬菜、烏龍麵、海鮮，雞肉依序排列，最後倒入水和豆漿，小火慢燒10分鐘，讓味噌慢慢的融入豆乳湯內，並融合了海鮮和雞肉的精華，配上Q彈又古溜的讚岐烏龍麵，真是享受啊！ 都完全忘記我在減肥這件事。抱歉喔！因為是臨時起意，所以完全沒有拍到任何過程，敬請見諒阿！ 材料 鮭魚........1塊（約300g）雞胸肉........1塊（約300g）大白菜........12棵（大概是7～8片）蔥........2枝冷凍烏龍麵........2包信州味噌........2-3大匙（怕鹹可放2大匙即可）無糖豆漿........2杯水.........2-3杯清酒........2大匙柴魚醬油.........1大匙（不加也可以） 準備工作 鮭魚、雞肉切成2公分見方的塊狀 蔥切成斜片，大白菜橫切成三截 做法 1. 燒水煮冷凍烏龍麵，大約煮3～5分鐘即可將烏龍麵撈起備用2. 準備一個砂鍋或是鑄鐵鍋，在鍋子的四周抹上味噌3. 將白菜沿著鍋子排列整齊，再將煮好的烏龍麵鋪在鍋子中間4. 擺上鮭魚和雞肉，還有青蔥5. 倒入水、無糖豆漿，並淋入清酒和柴魚醬油，蓋上鍋蓋小火煮10分鐘即可 KT's美味祕訣 1. 如果真的怕胖，也可以把烏龍麵替換為蒟蒻絲，但蒟蒻絲要先用滾水煮過去鹼味喔！ 2. 亦可加金針菇、蛤蠣或牡蠣，風味更佳 原文請見 {DS_BOX_12726} ... 2014.10.17
生活 喜歡吃南部粽，還是北部粽？營養師：都是熱量炸彈！首推低負擔「這種粽」 癌症關懷基金會營養師徐佩瑜剖析「南北粽大戰」的熱量真相，北部粽因糯米會先與餡料、調味料拌炒後再蒸熟，香氣濃郁... 2026.06.18
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