焦點 疫情下全球唯一賺錢飯店！曾掉9成營收快滅頂，晶華潘思亮揭突圍關鍵 疫情重擊觀光業，在潘思亮的領軍下，晶華成為全球唯一在疫情下獲利的飯店集團，並意外完成講了5年的數位轉型... 2022.06.27
職場 晶華董座潘思亮：泰拳教我專注，兩招打敗疫情 學習是我的Lifestyle，很多人的Lifestyle是設計、美食、喝酒，但我是學習。 {DS_BOX_32390} 多數人覺得學習好像很痛苦，好像要上課，但，在這個世代，你只要隨時抱持著好奇心，學習處處皆是。 你要學著把學習娛樂化、遊戲化，如此，你才能夠不斷有收穫、進步。所以，我分分秒秒都在學習，喝酒、吃美食，都是在探詢背後的知識。 只要看見好奇的東西，我打開手機就開始用Google查詢，我每日使用手機，幾乎有一半的時間，都是在搜尋。 我想學的東西太多了，學不完，於是我在四十歲的時候，乾脆就訂下每年都要學一樣新東西的目標。 這十多年來，我陸續學了太極拳、壁球、薩克斯風、泰拳、游泳等等。我學新東西，不是求深，而是求廣，像是薩克斯風我只學兩首歌，我只是想了解它的原理，求通即可。 通，可以讓你看到每件事物的本質是什麼。像是泰拳，我在學的時候，才發現招式只有三招：直拳、鉤拳、批踭（類似肘擊）。它只用這三招去堆疊、變化，卻可以打敗各式各樣的功夫。 三招，你可以在很快的時間練成，可以出手就造成傷害。要不是疫情，無法找人對打，我會繼續學。 泰拳，給我太多靈感，它教我的是專注的力量。 在泰拳身上，我發現，好東西都是用最簡單的原則，你把原則扎根的好，它就是變化多端。 比如晶華，長期都專注在飯店經營上，而我專注的招式，還不到三招，只有兩招：學習、將心比心。 去年三級警戒，這是三十年危機的總和，營收剩下一成五，大家都過得不好，人心惶惶，我就得將心比心。 為了不裁員，我把祖產達美樂給賣了，當你都願意這樣做，員工就也會願意將心比心，放下自己的本位主義，跨部門合作。 所以，我們疫情間一共開了七十九個專案，是過去的八倍，我自己也跳下去帶，很多創新就會出現。 此時，員工也因為公司的情義，願意學習，於是，餐飲部阿姨學品酒、洗衣部阿姨學當網紅衝粉絲，大家拚命想辦法升級。 如此，我們才可以快速攻入外送，把外送做到極致，讓顧客滿意，這讓我們在疫情期間，外送營業額可以占過去餐廳收入的一半。同時間，疫情結束後，我們也在餐廳不斷推出新套餐，業績快速回升。 即便疫情過後，外送我們也繼續做，等同，我們意外多出了一塊新的營業額，反而拉開了與對手的差距。 疫情，讓我們重生。 就像泰拳，我們兩招就可傷敵。所以，我從學習上發現，很多事情背後的本質是一樣的，而且條條道路通羅馬。 比如，薩克斯風也是，幾個按鍵，但是吹奏出來的音樂卻可以好幾億首。 也因此，真實的普世人生，跟真實的智慧原則，都是簡單的，搞複雜的都不是最簡單的知識。 簡單，就能專注，你會發現，即便只做一件事情，也能夠做到最好。 每個人的人生都是同樣的一個過程，我們剛開始的時候，都是工作，接下來你就會把工作當作一個事業，第三個層次，我可以說是靈，你找到你的本命，當你找到本命，你就成功了。 比如，你在醫院做打掃，你若把它當成打掃，它就是工作。 你把它當成事業，會把它做得更好，若你在掃的時候，去關懷一下周邊的病人，那你已經把它推升到意義、靈魂的層次，你會發現，即便專注一個東西，不同心態、不同時間去做，結果會是不一樣的，你可以做到世界最好。 而每次的學習，我都再次確信這件事情，使得我們在飯店經營上，能夠不斷進化。 ... 2022.01.27
