生活 跟著節氣吃！永豐餘公主的冬季餐桌煮給你看 天天大魚大肉的年關將至，何奕佳特地分享3道適合在冬天上桌的健康食譜，結合「食當季」、「輕鬆上手」、「利用佐料畫龍點睛」等原則，讓人人都能在家吃到佛系養生美食。 季節限定海陸交織的美味經典青花筍義大利麵 食材：青花筍、羽衣甘藍、盧蝦蝦仁、斜管麵 香料：羅勒葉、乾辣椒碎、蒜碎 醬料：黃金烏魚子小卷醬、橄欖油、滴雞精（高湯）、帕瑪森起司（Parmigiano Reggiano） 做法： 1青花筍尾端削皮、羽衣甘藍取葉面部分洗淨，蝦仁剖背去腸泥。 2斜管麵依包裝烹煮時間調理取出備用；蝦仁先以橄欖油、鹽、胡椒抹於表面，煎至兩面微上色；青花筍蒸約2分鐘至半熟。 攝影者：陳鴻文 3熱鍋炒香蒜碎及青花筍，加入烏魚子小卷醬、滴雞精高湯及些許水，稍煮滾後加入斜管麵、盧蝦蝦仁，一起拌炒，最後放入羅勒葉、羽衣甘藍及辣椒碎拌勻調味。 4盛盤後再刨絲帕瑪森起司於料理上。 攝影者：陳鴻文 冬季蔬菜集結慶豐收野菜沙拉 食材：白蘿蔔、結頭菜、萵筍（菜心）、娃娃菜 香料：香菜、蒜碎、辣椒碎、金蓮花 醬料：柚子辣椒醬、砂糖、霜鹽、巴薩米白酒醋醬、橄欖油 做法： 1將食材去皮洗淨後切薄片狀（約0.5cm），個別抓少許霜鹽醃漬，待出水後清洗擠乾水分。 2食材放入盆中將柚子辣椒醬及橄欖油先混勻，加入白酒醋和些許鹽、糖調味一起拌入菜中，放入香菜、蒜碎及辣椒碎等一同拌勻，最後用金蓮花花瓣點綴裝飾。 攝影者：陳鴻文 飯後一杯暖身茶土肉桂香料熱茶 食材：土肉桂葉 做法： 1土肉桂葉洗淨後以30度烘箱烘乾。 2以1,000ml水，加20g的葉子（先將葉子稍微撕碎放入）比例，沸水煮3分鐘，熄火撈出葉子過濾即可飲用。 ... 2024.02.01
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