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學西班牙人開喝「下午酒」　現代數位游牧族理想的午後

不同傳統餐酒館總是在夜晚熱鬧開場，「深杯子La Copa Oscura」繼十年前在台北石牌提出了「下午酒」的概念，讓飲酒這件事成為午後的日常。今年則將版圖拓展到東區，融入All Day Bistro的概念，用宛若咖啡廳的空間，紅白酒取代咖啡，成為主角。深杯子提供的午後套餐由兩杯酒與兩道塔帕斯（Tapas）組成，讓客人在微醺氛圍中享受輕食，而不再受限於正餐時間的框架。這樣的概念，特別適合現代自由工作者的生活方式，是一種理想的午後節奏。翻開菜單，這裡的餐點是一場對地中海風味的探索。深杯子負責人王依亭曾旅居歐洲四年，特別獨鍾西班牙飲食與美酒文化，「我想把地中海的健康飲食、文化、長壽秘訣跟快樂方式帶來台灣。」她說。精心設計的塔帕斯，目的為使食物與酒款彼此呼應。香煎美國肩胛小牛丁搭配西班牙羅美斯科（Romesco）醬，杜瓦士酒莊紅酒襯托肉質與烤洋蔥的鮮甜。煙燻鮭魚、藍紋起司與橄欖醬，鮭魚油脂與藍紋起司的濃郁交織，搭配來自西班牙班多米馬賽克酒莊的甜白酒，讓酸度與鮮味完美平衡。酒單設計不走主流路線，反而選擇較為少見的西班牙與東歐酒款，九五％西班牙，剩下的五％則來自保加利亞、羅馬尼亞、黑山共和國等國。這些產區擁有數千年的釀酒歷史，有些甚至可追溯至六千至八千年前。熱愛西班牙的王依亭，走遍西班牙各地酒莊尋酒，為台灣酒客帶來更多樣化的特色選擇。來源：深杯子提供王依亭強調，在深杯子，喝酒並不是一件倉促的事，而是細膩的感官體驗。品酒過程，從視覺開始，觀察酒的顏色與光暈，解讀它的熟成程度；再輕輕晃動酒杯，觀察「酒淚」流速，透過酒液滑落杯壁的方式，判斷其酒精濃度與厚度。隨後，嗅覺開始發揮作用，無論花香、礦物氣息抑或果乾與木質香氣，讓每一杯酒都如同一個故事，等待被解讀。 {DS_BOX_39155} ...

2025.03.06

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