管理 為什麼設櫃的高單價抹茶刨冰，卻比不上路邊60元台式剉冰？行銷研究專家：服務業最忌諱這件事 上個月某個尋常的平日晚餐後，女友突然嘴饞想吃點甜食，我們便前往台北東區某百貨公司，一家專賣抹茶的甜點店... 2018.10.01
生活 去日本別只逛藥妝店》唐揚炸粉、抹茶穀麥片...達人推薦：日本超市必買19樣好物 當我前往日本旅行時，逛超市是一定要做的事情。一來是因為我們家固定都有在吃日本食品，像是穀麥、調味料、味噌、香菇等等；另一方面是因為日本超市太好逛了，不逛一下怎麼可以？但要小心，因為很容易就迷失在購物慾裡啊！接下來就讓我來介紹一些平常會採購的超市單品，希望你也能在日本超市逛得愉快！ 1、凍豆腐 日本凍豆腐的口感綿密，可直接加到味噌湯、或是其他帶有湯汁的料理中使用，吸飽湯汁時，吃起來特別美味。 2、味噌湯 如果有煮味噌湯的習慣，建議可以買些乾燥的湯料在家備用，有時候我會分開買海帶芽、麵麩，或是綜合版的更方便，有一包就通通搞定。 3、麵麩 味噌湯的好朋友——麵麩，有各式各樣的形狀、一開始可以多買幾種來嘗試，了解自己的喜好之後，就能專買那幾種了。 4、咖哩塊 準備好食材，只要幾個步驟，就能享用一頓美味的咖哩。近年還發展出雙層不同口味混合的咖哩，或是加入調味糊的咖哩。除了咖哩塊之外，常見的還有牛肉燴飯，以及奶油白醬的類似商品，也都很值得買來試試。 5、穀麥片 穀麥片一向是忙碌現代人的早餐救星，營養豐富又便利，馬上就能帶給我們一天的元氣。我個人偏好日清品牌的穀麥，大部分都有加入果乾，口味選擇多變，不時還有期間限定口味。 6、脫水菠菜 只需要泡一下熱水，就能還原成好吃的菠菜，家裡若沒有新鮮蔬菜的時候，就用這個來代替。且因為分量很好控制，就算一個人開伙也不是問題。可以做成燙青菜，或加入湯中當料使用。 7、薯蕷昆布 這是一種昆布的加工食品，帶有一點酸味，所以不是人人都愛。富含食物纖維跟營養成分，是受到日本女性青睞的天然食品。可加入味噌湯、湯麵中，或也能運用在炒青菜、包飯糰使用。 8、即溶湯包 跟泡麵一樣，加入熱水就能馬上享用的「インスタントスープ」，市面上品牌不少，我個人偏好AJINOMOTO 推出的系列商品，特別是蛋花湯（ たまごスープ），在我家屬於常備食品，隨時都有，足以應付不時之需。 9、調理包濃湯 調理包日文為「レトルト」，此類商品選擇很多，除了濃湯之外也有咖哩、義大利麵醬等等。只要微波或隔水加熱一下就能馬上享用，非常便利。我個人比較常買玉米濃湯的調理包，這種商品雖然台灣也有，但日本買的，真的好喝很多耶！ 10、鍋物用高湯塊 AJINOMOTO 推出的方便湯塊，不同於台灣常見的只有雞湯等基本口味，這款有泡菜鍋、雞白湯、豚骨味噌等調製好的口味，可以利用它作成火鍋、湯麵、或是湯品，非常方便。小家庭開伙必備好物，且口味多種，不會一下子就吃膩。 11、日式高湯包 把小魚乾、昆布、柴魚精華，通通都裝到類似茶包的小袋子中，只需要用熱水滾十分鐘，就能得到一鍋鮮美的高湯。不管是要料理鍋物、湯麵或是煮物，都很便利。有了這個法寶，天天下廚也不喊累了。 12、唐揚炸粉 如果喜歡吃唐揚炸雞的話，自己炸當然就是最划算的選擇。如果不知道怎麼搭配炸粉比例，可以直接買市面上調味調好的炸粉，把粉抹在雞肉上，下鍋油炸，沒多久就能享用到美味的炸雞了。 13、SB 辣油 SB 出品的辣油有分兩個顏色，橘色只有香但不辣，紅色則有不錯的辣度。除了辣椒之外，也有加入麻油，所以淋在熱的食物上，會散發出很濃郁的麻油香氣。瓶口的設計也很貼心，要按壓下去，辣油才能滴出來，既方便又不弄髒手或桌面。 14、七味唐辛子粉 日本料理店常見的七味唐辛子，是丼飯、烏龍麵、關東煮的最佳配料，也有分辣跟不辣的版本。 15、桌上醬油 最近在日本常見的軟瓶醬油，經過特殊設計，可常溫保存，不需冷藏。使用時要擠壓瓶身，醬油才會跑出來，因此很好控制份量，可以一滴一滴使用，避免不小心下手過重的慘劇。 16、胡麻油 日本麻油的醇香濃，相信也不需要我多說什麼，加幾滴在燙青菜中，就立刻散發出引起食慾的香氣。對我來說，把麻油跟鹽混合，什麼生菜都吃得下去。麻油選擇很多種，可多方嘗試。另外也有推出跟醬油一樣的桌上版。 17、柚子醋醬油 在醬油之中加入柑橘類果汁的調味料，最適合用來搭配煮物、鍋物、烤魚等使用。尤其是在炎熱的夏天，可直接取代醬油，更能引發食慾，也能拿來當沙拉醬使用。 18、沙拉醬 生菜沙拉是日本最主要食用蔬菜的方式，所以準備一款好沙拉醬，就是很重要的事情。我個人特別愛焙煎胡麻口味的沙拉醬，其他像是紫蘇、和風、法式等等都很受歡迎。怕胖的話也可以選擇無油脂（ノンオイル）的版本。 19、柚子胡椒 柚子胡椒是九州常見的調味料，是用柚子果肉與辣椒製成，在九州市到處都能見到。柚子胡椒本身帶點辣味，如果加一點點在味噌湯中，就會搖身一變，創造出帶有一點清香，尾韻轉辣的層次感。我個人很常運用在鍋物的底味當中。 本文獲「PCuSER電腦人文化」授權轉載《日本點餐完全圖解》一書。 {DS_BOX_19817} ... 2017.08.31
