＃庫存管理

最近有一個台灣的投資團隊，相中一家公司，想高價收購，對方說他們因為實施「精實管理」（Lean Management），因此EPS長年穩定成長，甚至在該行業裡的重要指標——庫存週轉率也明顯優於競爭對手。 這個團隊聽聞大感興趣，跑來問我「精實管理」是什麼高深的學問？ 其實，這並非神奇的魔法，它是一套經營管理哲學與方法論。 精實管理源自於日本豐田在製造業設立的典範——豐田式生產系統（Toyota Production System）。透過對工廠的生產管理，訂定SOP，尋求減少庫存、優化品質並提升效率。特別是庫存，從疫情爆發以來，已成為極為重要的議題。 庫存決定一家企業的生死，例如去年曾被外媒譽為「自行車界特斯拉」的歐洲電動自行車大廠VanMoof，就因為庫存過多而宣告破產。 不論你的企業，是營收上億元的工廠，或是每天收入僅數千元的小餐廳，你都要試著學會，如何透過「精實管理」，讓你穩健成長並長期不敗。 我把與這個團隊的訪談內容，分享給各位讀者： 精實管理跟「優化改善」有何不同？ 精實管理的核心概念，有幾項差異。 在營運面上各種能變好的作法，都可稱之「優化改善」，而精實管理則是：需要的東西，在需要的時候、只提供需要的量，它秉持的原則是「自我節制」的原則。 舉例來說，業務單位拚命搶單，要求工廠積極備料、甚至大量先預作半成品，卻不會考量這些備料或預作，對公司財務會帶來的壓力。 反觀，實行精實管理的企業，會懂得思考：一定要預作嗎？接到正式訂單再做不行嗎？如此不斷的反問自己，就不容易發生因為預作太多，導致半成品堆積如山，使得庫存飆升。 許多企業在疫情間庫存飆升，壓垮了財務，即使沒被打倒，去化庫存也是極痛苦的過程。來源：Dreamstime典匠影像 推動精實管理有沒有的固定作法和順序？ 答：沒有，因為不同產業的企業，當下所面臨到的問題也不盡相同。 例如，處在成長期中的醫療器材業者，在意的是產能提升，同時不讓庫存過度膨脹；成熟期的自行車零組件廠，重視的是降低成本。 除了企業面臨的局面不同，組織內部的文化氛圍、規模也會影響推動方式。例如，總經理事必躬親的中小企業，只要對焦清楚，執行力就不是問題。 不過，如果是那種「山頭、派系林立」的公司，就需要找到「話事人」。講話有份量、決策能影響的關鍵角色，如此推動效益對其影響，方能省事。 推動精實管理多久可以收到效果？ 答：以我目前合作的13家企業為例，從問題聚焦、目標設定、原因分析、對策擬定、執行調整到標準化，大約需要3到6個月；若是跨多個部門的大案子，則需要6到9個月。 如果碰到組織慣性比較強烈的公司，我會先給半年左右的適應期，再逐漸導入新制度。 總之，以棒球比賽來比喻，技術財就像全壘打，需要時機、實力缺一不可；但「管理財」就像追求高上壘率，透過不斷堆疊壘包，創造連綿攻勢，而精實管理就是提高「管理財」的工具。 大家要謹記，全球景氣看似活絡，但大多數的產業——尤其是傳統製造業，仍在泥沼中掙扎。時刻保持低庫存，對前景勿過於樂觀，才能讓自己持盈保泰，度過重重難關。 責任編輯：林易萱 ...

「我後面還有幾十台要生產喔！那些業務只顧著搶訂單，完全不管我們做不出來怎麼辦？」一名製造主管在輔導會議結束後忍不住向我訴苦。 香港知名漫畫《火鳳燎原》，描繪呂布麾下猛將高順所率領的「陷陣營」，以赤兔部隊的高機動力、及不要命的打法著稱。高順有句經典名言：「陷陣之志，永不言退」，我發現許多企業的業務部門，也是不拿到訂單永不言退！三顧茅廬算不了什麼，他們甚至可以在客戶公司門口苦守三天三夜。 但是，在當前風雲突變的環境下，這種永不言退的精神，竟可能讓公司陷入危機。其中，以下三種類型的業務員，格外危險： 類型一：沒有「糧草輜重」概念 只要是生產製造商，我都會強烈建議老闆，要讓公司的業務單位有「精實管理」（Just In Time）的概念，建立對系統、流程的完整認知。 如果業務只從客戶需求的角度來看待事物，就容易忽視公司的價值鏈中，從研發設計、採購品管、生管製造等，都是環環相扣。 一味搶訂單，沒有和生產單位相配合，就會造成訂單量忽高忽低、走走停停，一旦景氣突然下修，就會讓公司出現龐大的庫存損失。 類型二：愛大喊「乘勝追擊」的業務員 多數公司會有「成交獎金」，但在後疫情時代，不確定性仍高之際，客戶往往會下急單來對應市場需求。有些業務人員為了因應更多急單的可能，會希望生產單位先備料、先做半成品，以備不時之需。 未雨綢繆不是不對，但如果急單突然落空？ 業務員爭取到訂單，能領取豐厚度報酬，天經地義。但訂單預測失準、造成公司損失時，獎金是否要追回？如果只賞不罰，可能造成同仁以「衝衝衝」為原則，而罔顧公司風險。 類型三：老闆本身就是業務員 我發現，部分台灣企業，第一代創業主白手起家，對於採購、生管、製造、品管等都得有所涉獵。二代接班者，則偏重業務及行銷（老爸老媽有交代客人很重要），其他方面相對不這麼重視。 可是，過度重視業務，而忽視其他部門的意見，公司會像是一台只有油門、而沒有煞車的超跑。 例如，小老闆只會拼命搶訂單，忘記生產到一半，客戶卻臨時抽單的風險，就容易導致庫存堆積如山，現金周轉不靈。 德國哲學家黑格爾說，人類從歷史中學到的唯一教訓，就是人類沒有從歷史中吸取任何教訓。全球股市狂奔，人們沈浸在疫後百業復甦的喜悅裡，但，工具機、自行車...各類製造業，重工業...其實仍在不穩的景氣中等待春燕到來。 世局變動劇烈，業務人員要攻城掠地、衝鋒陷陣，千萬別忘了，背後需要兼顧的穩健補給線，如此才能將個人的勝利，昇華為團隊的勝利。共勉之！ ...

沃爾瑪超市用AI判斷香蕉熟不熟 沃爾瑪超市本週宣布，正在使用一種內部開發的AI技術，讓員工不再為香蕉過熟而煩惱。這個AI小幫手可以直接掃描農產品，告訴你哪些香蕉已經快要過熟了。它還會在數位儀表板上生成建議，讓員工不再需要靠直覺與經驗判斷。這不僅減少了浪費，還提高了效率，讓員工有更多時間笑瞇瞇的招呼顧客。 AI的時尚嗅覺比人更靈敏 不只是水果、售價，AI還可以幫助零售商處理季節性商品，例如衣服。 「外觀與季節息息相關，」沃爾瑪國際科技部門的數據科學資深總監柯帝（Swati Kirti）說，「我們必須迅速決策，才能減少生鮮與服飾的浪費；否則到季終，這些商品就可能賣不掉或變成顧客的退貨。」 AI可以分析時裝的銷售數據，預測哪些商品可能不會賣出去，並建議提前打折。這不僅減少了最終被銷毀的商品數量，還讓消費者買到更划算的衣服。 減少浪費只是第一步，沃爾瑪超市的野心是什麼？ 沃爾瑪的目標是到2025年在美國、加拿大和墨西哥消除營運下的廢棄物。AI技術是實現這項目標的關鍵之一。它不僅減少了社會資源的需求，還降低了運營成本。這是一個雙贏的局面：環保有益，零售商也省錢。 除此之外，沃爾瑪從物流、供應鏈到顧客體驗端都導入了AI設計。 AI幫你補滿家中冰箱 他們為付費會員推出一項專屬服務，分析顧客的購物紀錄，預測顧客家裡的牛奶、雜貨食品，何時用完，並即時送到家中。對佔地廣大，開車補貨就要花上半天的美國人來說，這項服務簡直是懶人福音。 如果是一般超市推出的訂閱制，就必須在限定的時間內，到店取完所購買的商品，而且顧客也要親自到店才能付帳。沃爾瑪的AI補貨機制，則讓消費者在app上點一點就完成付款，接著只要等商品送到家就行了。 用語音下單、找商品、詢價…都靠AI輔助 在臉書上用聊天機器人（Chatbot）跟店家對話不稀奇，沃爾瑪在線上導入名為「Ask Sam」的AI驅動服務。顧客只要在家中，對連接智慧家居的設施喊一聲「幫我加一盒蛋進購物車」，Ask Sam就能辨識用戶需求及常用品項，自動加入商品。 在店面，Ask Sam也同樣直覺好用。在偌大的超市中找尋特定商品、比價，是超市顧客的常見痛點，現在只要使用Ask Sam發問：「肉桂捲放在哪個貨架？」，就能立刻得到回應。 對門市人員來說，這項服務也減輕了額外工作負擔。據沃爾瑪統計，自從2020年，導入Ask Sam讓這間超市減少了數百萬次的顧客提問。目前系統也導入美國、加拿大、墨西哥、智利及印度的門市。 2B端客訴同樣可用AI解決嗎？沃爾瑪供應商超愛！ 沃爾瑪除了用AI解決消費者疑問，也把它應用在服務供應商。例如，他們把AI工具導入與89個供應商的合作流程中，發現有64%的合作問題都可以被解決，減少1.5%的溝通成本，總共為相關工作人員延長了35個工作天的付款期限。有83%供應商說，他們很滿意使用AI聊天機器人，來討論工作事項。 動態定價系統，買水果像買機票...晚一步漲一倍甚至連定價，AI也幫忙。 沃爾瑪使用動態定價策略，透過AIML（Machine Learning）技術分析市場需求、競爭對手價格和消費者行為，來調整商品價格。AI可從數據中洞察商品的需求提高，進而漲價；或在競爭對手降價時，設計精準的降價策略，以避免降價影響獲利，使利潤最大化。 在定價流程複雜的大型公司，導入AI定價策略帶來的好處更明顯。BCG亨德森研究所與麻省理工學院合作的研究指出，年營收超過100億美元的大型公司，導入AI動態定價策略，獲利增長1億美元的能力，會比未導入的公司能力高出70%；調查中，只有13%企業，導入AI定價工具卻沒有帶來好處。 使用AI優化運送路線、更減少碳足跡 同時，他們用AI來替消費者送貨。沃爾瑪使用「路線最佳化」科技，在2023年減少了3千萬英里路程、減少了4.2萬公噸碳排量。這項科技也為他們贏得當年度運籌管理學最高榮譽Franz Edelman Award。 無人商店、家中下單，聊天機器人幫你比價、找商品，美國的零售業者正在擴展AI商用的應用層面。你能想像，未來走進超商後，可能會看到不同門市的飯糰價格差一倍，而AI儀表板建議你先買香蕉的場景嗎？ 資料來源：CNBC、Forbes、The Verge、BCG Consulting、Walmart 核稿編輯：管婺媛 ...

隨著卡多摩嬰童館的規模不斷擴張，商品種類和庫存管理的複雜度上升，營運問題開始浮現。...

專家以及知名連鎖餐飲店業者分享最新市場趨勢與AI應用成功案例，如以AI數據營運提升顧客體驗、優化供應鏈與庫存管理...

因為，「庫存管理，等於你的管理智商。」《決戰庫存》一書說。...

例如永旺超市（AEON），透過導入自動結帳系統和智慧貨架管理，減少店員在收銀和庫存管理上的時間，讓員工能把更多時間花在客戶服務...

系統更連結至庫存管理，除了搬運人力節省5倍以上，透過後台系統即可掌握盤床位置、苗株數量與來源、進場時間等...

不僅如此，AI技術也優化了明月堂營運與庫存管理問題。...

首先，庫存管理複雜，由於商品為單一品項、無法批量進貨，需仰賴鑑定師與系統精準掌握物流進出，否則將導致庫存堆積與成本上升...