生活 熱愛台灣漁獲季節感 紐約星廚端海膽鬆餅創造驚喜 餐廳內,凱文正率領團隊,用大量蛋白澄清雞湯,或拿著氮氣槍為甜點打出啤酒泡泡,工序看似花俏複雜,上桌時卻化為一道道澄澈乾淨的料理... 2022.12.08