生活 天然尚好 更要拒買劣質品 你今天『塑化劑』了嗎？」兩星期前，你聽都沒聽過的三個字，如今成為揮之不去的烏雲。由第四類化學毒物鄰苯二甲酸酯（DEHP）帶頭，無色、無味的塑化劑默默攻進台灣各式食品中。傷害的不只是人體，更是彼此信任的人心。 DEHP是塑膠加工時，讓塑膠可以成形、有塑性的塑化劑，本身是無味、無色的液體，也是一種油溶性的環境荷爾蒙，美國飲用水可容許的殘留值為六ppb（十億分之一），在食品器具容器包裝衛生標準的溶出限量標準，則是一．五ppm（百萬分之一），這次被驗出受DEHP污染的保健食品，檢出量甚至高達上千ppm，超過飲用水許可容許殘留標準的十六萬倍。 讓工業用化學原料有機會進入食品的原因，竟是要讓食品看起來「更天然」。食品業者指出，天然的果汁在沉澱之後，過度澄澈的液態，反而讓顧客覺得不夠天然，加入起雲劑和其他添加物之後，賣相更好，顧客更埋單。不肖廠商在起雲劑中更換配方，進而讓DEHP攻進我們的嘴巴。 DEHP進入人體之後，將對體內荷爾蒙產生影響，而孕婦與孩童是風險最高的族群。「若孕婦長期誤食高劑量的DEHP，有類似女性荷爾蒙的效果，有可能會造成雄性胎兒的雌性化，引發性器官的先天異常。」林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說。而孩童如果長期誤食高劑量的DEHP，可能造成小男孩睪丸變小、小女孩性早熟的現象。 國家衛生研究院院長伍焜玉在立法院召開記者會時指出，從這次食品檢驗結果，台灣民眾每日塑化劑暴露量，恐怕是過去推估的十倍到二十倍，甚至台灣的全球第一洗腎率，幕後黑手可能都是塑化劑。人體安全、廠商信譽，甚至國家形象，相繼在塑化劑風暴中倒下。 面對看不到、摸不著、嗅不出的塑化劑，消費者該如何打贏這場攻防戰？ 消極防守 喝水、吃蔬果，可代謝九成塑化劑 幸好，人體對DEHP的排泄速度很快。「四十八小時內，DEHP其實可以代謝掉九○％！」成功大學環境微量毒物研究中心主任李俊璋說。DEHP在人體的累積性較低，就算嘴巴失守，只要停吃遭塑化劑污染的食品，對生殖器功能異常的風險，即可降低。林杰樑也指出：「在動物實驗中，停吃六十五天的DEHP，睪丸縮小的情況就可恢復，若多吃一些抗氧化物，則可將睪丸受影響的時間，縮短到四十五天。」 台大食品科技研究所特聘教授葉安義也表示，以「天然」為依歸的進食原則，是最佳策略，除了可以擋下塑化物，多吃天然的蔬果，甚至能夠幫助身體排除有害環境荷爾蒙。對女性而言，黃豆是另一個利器，黃豆含有的植物性女性荷爾蒙，可以阻擋環境荷爾蒙對人體的危害，減低女童性早熟的風險。 然而，就算排掉九○％，剩餘的塑化劑，仍會在體內累積。 從國家衛生研究院正在進行的十年追蹤研究發現，台灣孕婦與兒童體內DEHP代謝物濃度，是歐美國家兩至三倍以上。陽明大學環境研究所教授陳美蓮針對六十位國人尿液檢驗，亦檢出DEHP代謝物是美國的五倍、德國的近六倍；李俊璋也發現，台灣孕婦尿液中的DEHP代謝物，最高可達美國孕婦的十三倍。 可怕的數據背後，暗示著過度使用塑膠容器，以及DEHP無法完全排出體內的現象。葉安義表示，就像洗衣服時加入洗衣粉一樣，沒有人能保證它能一○○％不殘留在衣服上。就算四十八小時內能夠代謝，過度的塑化物污染也讓代謝系統望塵莫及。因此，光是消極的喝水排毒，也不能完全杜絕塑化劑後遺症，必須有更積極的作為。 積極進攻 立法從嚴，消費者只買合格品 攻勢，從政府開始。事件爆發後，政府為亡羊補牢、盡速止血而動作頻頻。衛生署頒布的下架令成為第一波攻勢，五月三十一日開始，所有食品必須出具檢驗證明，否則無法進行販售，促使大小廠商盡速自清，同時也抓出漏網之魚，希望能挽回消費者信心。 攻勢二，食品添加物、六大塑化劑在將來都會列入GMP檢驗範圍，水平擴大檢驗範圍。垂直控管方面，環保署也承諾在三個月內，將本列為第四類毒化物的DEHP，改列為第二類毒化物控管，從源頭進行控管，未來業者必須要登記許可，並設有專業控管人員，連運送過程都必須申報。 除了政府必須努力，消費者的角色其實更顯積極。這場攻防中，你的每次購買，正是最有力的武器。 雖然政府已全力追查各式通路，但台灣社會庶民消費文化，像是早餐店、路邊攤、手推車、夜市等，因主管機關控管較不容易，可能成為未來食品檢驗的死角，不透明的品質，其背後風險有多大？沒有人知道。 面對主管機關可能的力有未逮，消費者成為最後一道關卡。對於各類食品，消費者在購買前，能否確實了解食品內容與品質，將是關鍵。 利用每一次消費監督業者，消費者越精明，不肖業者就越難生存，最後終將退出市場。 ... 2011.06.02
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