＃乳化劑

這類食物的問題不僅在於「熱量高」，更嚴重的危害是： 添加劑（如乳化劑、防腐劑等）會破壞腸道菌叢生態...

上下游訪問了食品專家和業界意見，剖析乳化劑裡的化學成分。...

報載胖達人麵包使用的酵母添加了乳化劑，江守山分析，所有酵母都是天然的，要注意加了哪一類乳化劑，如果是磷酸鹽類...

就是加了把水和油，可以完美地融合在一起的「乳化劑」，與可以讓它保存得比較好的「安定劑」。...

因為從空氣含量、乳脂肪比例，到乳化劑的使用等，都得依照法律規定才能稱為義式冰淇淋。...

，有二十五年資歷的第一線食品稽查員文長安表示，業者為了讓不同來源的回收油充分調和，通常會在油裡加入「乳化劑...

食品廠通常添加人工合成的乳化劑或黏稠劑，來讓冰棒不融化，但「金座和冰店」推出的冰棒，卻是靠完全天然的草莓濃縮液...

麵包軟不一定好 膨鬆劑乳化劑騙過你的眼睛 再來上場的是自製的全麥雜糧麵包，這是用豆漿、全麥麵粉、橄欖油...

上游廠商為求降低成本，輕鬆「染黃」豆乾，竟將被列為致癌物的工業染劑二甲基黃，違法摻入乳化劑裡觸法賺錢。...

除了熱量問題，專家也提醒，「Proffee」中的蛋白粉產品多半含有添加糖、香料、乳化劑、人工甜味劑與高脂奶製替代品...