生活 有正露丸味道的酒，為什麼一喝上癮？ 「艾雷島」這幾年隨著宣傳活動及媒體報導，在台灣的知名度頗高。 我自己很喜歡在冷冽的季節喝艾雷島，所以特別挑在即將入冬時介紹。 就我的觀察，這個蘇格蘭西南部外海小島所產的威士忌，喜愛的人多，討厭的也不少！ 原因無他，太有特色。 不過......一旦喜歡上「艾雷島特色」，就很容易深深為它著迷。 以前，台灣市場還無法接受艾雷島，曾有進口商在上個世紀的90年代，進了300瓶Ardbeg的Single Cask 請參見：一張圖搞懂蘇格蘭威士忌分類）到台灣，擺了7年都賣不出去。直到這五、六年台灣喝威士忌的人多了，大家逐漸認識艾雷島，一票忠實粉絲已經開始不滿足原廠的產品，四處尋獵新口味時，這批酒不到三個月就被粉絲搶購一空。 我剛開始遇見艾雷島，是在很久以前，那時台灣剛開始流行單一麥芽威士忌。（大概就是前面那位進口商進口原酒的時代） 在一次餐會中，朋友帶來一個深綠色的酒瓶，當淺黃色的酒液倒進公杯，馬上周遭瀰漫著一股藥水、正露丸的氣味。喝下一口，鼻腔完全被這種刺激的氣味佔據，味蕾感受到滿滿的鹹與澀。這正是艾雷島威士忌最大的兩個特色 ─「泥煤」與「海味」。 泥煤（Peat） 在製造威士忌的過程中，首先將大麥浸濕、發芽，發芽到一定程度，必須將麥芽加熱烘乾，停止發芽，這個過程叫「燻製」。艾雷島上有許多的溼地，溼地中那些數千年被水淹蓋、未完全碳化的石南、水苔或其他植物組織，就是泥煤。泥煤在艾雷島隨處可得，是很容易取得的燃料。所以從以前就採用這種最容易取得的燃料燻烤麥芽，而泥煤燃燒煙霧中的「酚」也就透過「燻製」進了麥芽中，也就是大家所聞到的「泥煤味」。 燻後麥芽的含酚量（以ppm，百萬分計）稱為「泥煤度」。含量2~10ppm稱為輕度泥煤，重度泥煤約50~60ppm。目前號稱最強泥煤的酒是Bruichladdich（布萊迪蒸餾廠，也位於艾雷島）的Octomore 4.1（中譯：歐特摩4.1），泥煤度為167，遠遠比第二名Ardbeg雅柏，同樣也在艾雷島的Supernova（中譯：超新星）高出67%! 根據先前國外統計，泥煤度排行前十名的威士忌，有八名都是艾雷島上的蒸餾廠，稱艾雷島是泥煤味大本營，一點也不為過。 海味 為何艾雷島威士忌有如此濃郁的海味？ 這讓許多威士忌業界人士看法不一！有一派認為，因為蒸餾廠的倉庫鄰近海邊，儲存在橡木桶的酒在海風長年吹拂下，自然而然被海風所薰染；另一派則認為，艾雷島上各蒸餾廠使用的泥煤，都自島上的溼地採集（符合經濟效益），大多數的溼地鄰近海邊，使得泥煤長期受海水浸潤，用這樣的泥煤燻烤麥芽，間接讓麥芽帶有海的味道，也影響之後製造的酒。 兩派說法都有擁護者。 不過，島上一些蒸餾廠因為倉儲空間不夠，其實是將酒桶運到蘇格蘭本島的熟成倉庫陳年，同樣產出具有海味的酒；加上其他島嶼，鄰近海邊的蒸餾廠生產的酒也不一定都有如此濃厚的海味。因為這兩個原因，讓不少人選擇相信後者，認為前者只是一種浪漫的行銷說詞。 現在的艾雷島，除了是重要的蘇格蘭威士忌產地，因為威士忌風潮，漸漸吸引一些觀光客到此地朝聖。每年五到八月，氣候相對宜人，一些酒廠會趁這時候舉辦一些活動，是比較適合前往的時間。 艾雷島上現有八間蒸餾廠、一間已關廠的蒸餾廠（仍有酒在市面上流通），以及一款專以艾雷島蒸餾廠的酒調製的調和式威士忌，將在下一次和大家介紹。 貼心提醒：未成年請勿飲酒、開車不喝酒 喝酒不開車 作者簡介_洒樂 以前喜歡葡萄冷靜的激變，現在喜歡麥芽熱情的純粹 透過這些西方的水，總能發現快樂 在品飲中 在美食中 在生活中 最後老話一句：未成年請勿喝酒 前後請勿開車 ... 2013.12.15
財經 一個購物上癮的月光族親身實驗：1年非消耗品不買...結果多存4成收入，還能出門旅遊！ 一切始於一個念頭，如同過去許多想法，起源成形都是有跡可循。在我29歲生日前，我和一群朋友說好要到惠斯勒度週末。一行人在加里波第省立公園祈卡穆斯湖健行，隨著天上雲朵飛捲飄移，清澈的綠松色湖面映影也不斷波動，明暗交錯起伏，我們換話題的速度也同樣飛快，從工作和興趣，一路聊到友誼和感情生活。 「你呢，凱特？之後要做什麼？」麗茲問我，這問題再單純不過，就是老朋友之間的關心。我和她讀八年級時就認識了，正因為瞭解我，麗茲可能預期聽到我說要搬家，比如搬回多倫多工作，或到其他陌生的城市，因為我向來如此漂泊不定。 結果，我談的卻是別的，一個已醞釀一週的想法。 「我在想，我可以做一個實驗，一段時間都不買東西。」我說：「比如，大概六個月或一整年都不買東西。」 對於我這種突發奇想，朋友早已見怪不怪。在此之前的三年裡，我做過若干人生重大決定，比如決心還清債務，從此不再赤字，又決定好好照顧健康，也戒了酒。所有的改變，我都公開記錄到個人部落格上。聽了我的話，朋友紛紛大呼「酷！」和「很有意思啊！」追問我一連串問題。既已發出豪語，我的點子也就活了過來，計畫逐漸成形。大家開始討論如何進行實驗，例如我該允許自己買哪些東西，或不買哪些東西。 當下答案還未完全成形，因為每次的實驗，我都不是準備萬全才開始進行。我從沒想過，竟能在兩年內還清3萬美元的債務，一年內減重13公斤，也沒料到會在那之後的12個月裡，只用收入的51%就能過日子，存下另外31%，再用剩下的18%出門旅遊。我也沒想到會在部落格記下這麼多事情，還能把沒分享過的小故事或心得，收錄到這本書裡。那時，只知道我不滿意自己的財務狀況，只想著要開始節儉度日，存下更多錢。 我原本也沒想到要設定消費限制，至少不是一夜之間就下決定。想法有如種子，長成需要時間，當時我每次都在設法解釋為什麼又存不了錢，於是捫心自問後，我告訴自己可以做得更好，只是每每要改變，總是不知從何著手。 直到有一次，全家都在唸我妹艾莉，因為她把幾百塊血汗錢花在我們覺得她不需要的地方。她反唇相譏：「我已經把收入20%存起來了，剩下的我愛怎麼花就怎麼花。」我妹才二十歲，半工半讀上大學，卻比我早認清事實──應該先存錢，剩下的才可以花掉。不過身為長姊，我覺得有必要問得更深入：「可是你住家裡啊！你的生活費真的有必要佔掉80%的收入，不能花少一點嗎？」 語畢，我就發現自己說這話有多虛偽。就在此時，改變的巨輪開始轉動起來了。 這場家庭對話之後一星期，我預定到惠斯勒登山，於是在臨行前的七天裡，好好看過我的財務數字，並自問一些嚴肅的問題，比如：我現在最多只能存下10%的收入，剩下的錢是用到哪裡去了？我幹嘛一直找理由花錢？生活開銷真的需要花掉90%的收入嗎？不能用少一點的錢過日子嗎？ 那一年每到了月底，我就問自己這些問題，卻還是沒有答案。我只知道，不論物質、事業和人生，我都樣樣不缺了，卻總覺得哪裡還不夠。永遠沒有滿足的一天，永遠還想再要某個東西。可是既然追求再多也無法滿足，不如反過來，別再擁有更多。 所以從惠斯勒回來之後，我又坐到桌前，開始擬定新的計畫。我定下購物限制，規則很簡單：未來一年內，我不可以添購新衣、不能買鞋、不買首飾、書籍、雜誌、電子產品，或任何家居飾品。我只能買消耗品，譬如生活雜貨、衛浴用品，還有給車子加油。列在「可購買項目」的東西就能買，大都是一些可以確定不久就會用上的東西。我也允許自己換掉已經完全不堪用或破損的舊物，但條件是舊的已經丟了，才能買新的。雖有限制，我仍允許自己偶爾上館子吃飯，但是外帶咖啡就不行，因為這是我的致命弱點。一想到每個月至少花100美元買飲料，便讓我渾身不自在。 除了決定不再添購新物，我也決定丟掉不用的舊東西。隨便望向公寓任何一角，都可以看到很多不需要、也不是我特別想留下的物品。從今以後，我只想好好使用已經有的東西。我想看到每樣東西都是有用的，如果覺得沒用，那乾脆丟掉。 我在部落格上寫了文章，介紹我的計畫，就在按下「發佈」前，我又加上一句：「我做了明智的決定，藉此擺脫債務，不再為懶惰找藉口，也戒了酒。可是，我還沒有成為一個理智的消費者。」我不想再衝動購物，不想花了錢才發現自己陷入行銷策略或特價的圈套。我也不想再說服自己買根本用不到的東西。 「除非有必要，否則不買」，我希望做到這個地步，也希望最後可以看清楚錢的去向，並能根據目標和價值觀設定實際的預算。我也誠心希望可以減少花費，增加存款。不過，如果我每次都不慎重考慮就隨便花錢，這些目標永遠也不可能達成。 隔天，我便決定啟動計畫――在29歲生日當天，也是人生第30年的起頭，開始實踐。在那之後，我還會在部落格寫下許多文章，分享這一年中我所得到的收穫，內容都和金錢花費有關。故事就從這裡開始，我的許多其他故事也是如此展開。那一年裡，我也曾多次遲疑有些事是否應該分享？那些大多是影響我原本的生活，逼我獨自面對現實的事，或者讓我接連幾週臥床不起，甚至信念動搖。在這一年，我追求「減少擁有」的生活，理應不難實踐，實際上卻發現，所有我愛的，我依賴的，一一離我而去，而我被推著向前，從無到有開始嶄新人生。 {DS_BOX_23094} ... 2018.11.12
職場 用一個經濟學問題看手機成癮，這世代究竟為了它，放棄了什麼？ 即使這些網站可透過某種方式有效過濾，或刪除明顯有害內容，這些平台令人上癮的設計還是減少了兒童在實體世界與其他小孩面對面的時間... 2024.11.28
