焦點 YouTube一口氣刪了830萬則影片！用AI抓出含恐怖主義、兒童色情的內容 YouTube多年來首次公開關於移除影音內容的數據，強調他們正努力刪除不適當的影片以滿足廣告商和監管機構的要求。 過去一年，這個影片分享平台面臨外界的強烈反對，有關恐怖主義內容、仇恨言論和兒童色情影音內容引起了巨大的爭議，而這些影片往往與知名品牌的廣告出現在一起。 今天（424）公開的數據顯示，截至2017年12月的3個月內，這家Google旗下的企業刪除了830萬則不合格的影片。其中80%以上是靠機器、而非人力辨識出來的。這突顯出YouTube有多麼依賴AI（人工智慧）來審查這些影片。 導入AI的成效如何？數據顯示有76%的違規影片在還未觀看前就被移除了。另外，這些有問題的影片在被移除前點閱率小於10的比例，去年初只有8%，但在使用AI技術後，比例已經超過一半。 Google日前表示，將在今年底前再聘請1萬名監管人員，但它沒有具體說明將有多少人專門管控YouTube影片。 YouTube認為AI能更迅速地移除「暴力極端主義等高風險、低發布量領域」的影音。但一張與這些數據一起發表的圖表顯示，在因暴力極端主義而被移除的影音中，逾五分之一在被移除前已被瀏覽了100次以上。YouTube拒絕說明在此期間被檢舉的影片總數，也未透露那些影片究竟被瀏覽了幾次。 「我們在機器學習方面的投資，已經開始在暴力極端主義等高風險低發布量領域以及垃圾影片等高發布量領域取得回報。」該公司在一篇部落格文章中寫道，「我們還聘請了全職的暴力極端主義、反恐和人權專家，並擴大了我們的地區專家團隊。」 YouTube正在努力應對外界日益強烈的、要它們管控自身平台的要求，這也加大了無意中刪除合法內容的風險，比如穆斯林祈禱的影片，就常常被YouTube用戶檢舉。 歐盟一個月前才表示，社群媒體公司將被要求，必須在當局發出通知一小時內，從網站上移除恐怖份子相關內容。同時，社群平台被要求在6月前呈報上述貼文和影音。 若企業未符合規定，布魯塞爾當局可能進一步立法強制執行以上提案。提案將強化現行的自願告知方案，這套方案是先前歐盟政府與科技公司同意下通過的，根據該方案，社群平台不需為自家網站內容負起法律責任。 目前，YouTube在8小時內移除了7成被查出內容涉及煽動暴力極端主義的影片，並表示將開始每季公布影片審查的相關數據，並在今年底前強化檢舉系統，增加評論、移除速度及移除理由等資訊，也會推出一個通報紀錄系統，讓通報者可以看到他們檢舉的影片在YouTube審查的最新進度。 ... 2018.04.25
生活 學會這幾句 不懂酒也能說一口好酒 常在參與品酒會的同時，品酒的概念已經不止是酒當下的感受，許多對葡萄酒情感豐富的人，會延續葡萄酒的情感，繼續將味覺帶領到下一個層次，那種感覺可能是餘音繞樑三日。聽起來有點抽象，但是確實是許多品酒大師必品的 ，我們稱之為餘韻。 瞭解餘韻 或許在品酒的書上，或是在品酒會上常聽到這幾個單字，after taste、finish、length、long，這幾個字基本上就是在表達餘韻的單字，有些人會稱作尾韻或是後味。 品茶的人都會談到與理解 ，回甘的意思，基本上，品酒在討論餘韻時，就像是喝茶在討論回甘是一樣意思，只是在品餘韻時又更加複雜且帶有情感些。 剛剛所提到的四個單字，其中after taste跟finish是在表達同一件事，知名品酒大師羅伯特帕克Robert Parker曾經討論過這兩個單字，而這兩個字是最可以表達餘韻的單字，我們在喝葡萄酒時，完整將葡萄酒喝入口中後，會有許多美妙的味道殘留在口齒之間。像是豐潤的水果味、苦澀的草根味，或是尖銳的礦石味或是辛辣的胡椒味等，都是讓人印象深刻的，在討論餘韻濃烈程度時我們都會用味道來裝飾，豐富或清爽，厚重或溫柔。 舉個例子：我們在形容一款強烈的希哈紅酒的餘韻，會說：「濃烈的餘韻，像是甜美的莓果帶有些為的辛香料味。」 而剛剛提到的剩下兩個單子long跟length，是表示餘韻的長短，年輕的葡萄酒通常沒有太長的餘韻，而陳年款葡萄酒的餘韻表現通常較出色，在形容上我們的程度會用，悠長的綿長的、平衡的中等的、急促的短促的，來表示餘韻的長短。或是用一些更抽象的形容詞，比方說在形容一瓶年輕的白酒，就會說：「這隻白酒的餘韻就像是煞不住車的直往懸崖下掉，快速收尾。」 所以以餘韻來說，我們有程度的形容也有長度的表達，可以多嘗試瞭解餘韻的美好，讓品飲葡萄酒又多一份趣味。 怎麼分辨餘韻的長短 我相信濃烈程度對大家可能是一個更加抽象的課題，需要長時間的比較跟訓練。但是長短只在乎時間，大家的時間概念應該不會差到哪裡去吧，但是多長算長 多短算短呢？它的標準在哪裡？ 在許多品酒人的共同經驗下，大家皆認為能在口中維持20秒以上就算非常美妙的餘韻，好一點的佳釀可能會有超過一分鐘的美好表現，甚至有些酒可能真的可以達成餘音繞樑三日的程度。 但是餘韻長真的代表好嗎？其實也不見得。假設一瓶葡萄酒的餘韻是苦或是澀的要命，維持一分鐘在你口中應該不是非常開心的一件事，這種葡萄酒若能簡單的收尾，或許是個不錯的呼應。 瞭解餘韻可以讓你在品酒時更添樂趣，讓葡萄酒的價值不單只由價錢或膚淺的口感來左右，下次有機會在品酒的時候，盡量表達自己對餘韻的感受，這樣就更能朝品酒大師前進！ 原文請見 {DS_BOX_11020} ... 2014.01.22
生活 這一口「白蘿蔔」，竟然媲美一萬元的黑鮪魚！ 四十年老湯頭熬的關東煮，是添財的招牌。我有一個很愛吃的老爸，對老爸的記憶，最鮮明的是從小到大和他一起在台北街頭，尋覓各種吃食的經驗，可以說，我的味覺養成，與老爸有密不可分的關係。 即使到了今天，台北許多講究廚藝又時髦的餐廳到處林立，但我偶爾還是會想起那些小時候老爸帶我去的餐廳：武昌街巷口內的「添財」日本料理，就是這樣的一家餐廳。 老實說，我已經忘記小時候和老爸在「添財」到底吃了些什麼，只記得有一次想吃日本料理，問老爸想去哪裡吃？抽著煙的他，認真地想了一下，不久後，嘴裡吐出「添財」兩個字，我們就來到了「添財」的門口。 而那一鍋熬了四十年老湯頭的關東煮，直到今天，仍然是我記憶中的滋味...... 「添財」是老一輩的台灣人習慣的口味，這種台式日本料理，充滿了親切感，不知道為什麼，以前的台式日本料理店，都會有一鍋關東煮，讓客人看著裡面的食材點來吃，但是現在有這種關東煮的店家，卻愈來愈少。 一樓的大廳，生意很好 所以我每次想吃關東煮的時候，就會跑來「添財」，而每一次，白蘿蔔總要點兩大塊才能滿足。因為它的蘿蔔煮得非常透，高湯的風味，完全浸在裡面。 我最討厭煮得不夠透的白蘿蔔！每次吃到那種煮得不夠透的白蘿蔔，我就會很氣，但是現在台北有耐心煮蘿蔔的店家愈來愈少了，所以我更珍惜像「添財」這樣的老店，用心地保留那一鍋老湯頭，用心地燉煮蘿蔔，掌握各種食材所需要的時間，有些不能煮太久，有些不能煮得不夠久。 而它的沾醬，是用味噌為基底，加上辣椒所調製的，是屬於我所喜歡的偏甜口味的沾醬，這也是我愛它的關東煮的另一個重要的原因。 夏天的時候，「添財」的關東煮裡會有竹筍，那也是一道人間美味。但是今天去的時候，竹筍竟然賣光了，實在令人扼腕！決定過幾天，再來吃一次！ 除了關東煮之外，我也喜歡它的蛋包飯。 蛋包飯炒得很濕潤 天婦羅很豪華 用洋蔥、肉絲與蕃茄醬，炒出來的蛋包飯，說穿了，並沒有什麼特別之處，蛋皮做法也不是那種會流出蛋汁的時髦作法，但我就是覺得，它的蛋包飯非常好吃。 洋蔥的甜味與香氣，都炒出來了，蕃茄醬與白飯，炒得夠濕潤，酸度也恰到好處，常常在店裡吃完了一份蛋包飯，還要再叫一份打包帶回家。 其實「添財」不是只有賣這些庶民美食，由於地理位置處於政治中心，它二樓的包廂，也經常接待一些達官貴人，所以一些高檔的生食，例如：Toro，進貨品質也極其講究。 但是它的高檔生食，價格並不便宜。我記得，多年前有一次朋友請客，一共三個人去吃Toro，結帳時朋友付了近一萬元，真是讓我嚇了一跳，也覺得怪不好意思的。 每次吃完「添財」，走在它的巷子裡，心底都會泛起一種感覺：「這種老店還能保持著，真好！」 *「添財」小檔案： 武昌店—台北市武昌街一段16巷6號 Tel:02-2371-2873 開封店—台北市開封街一段38號 Tel:02-2361-2985 價格:蛋包飯130元 美味度:★★★★ 環境舒適度:★★★ 原文請見 {DS_BOX_10983} ... 2014.06.17
國際 平常一口爛英文，一喝醉就超流利？研究證實：「喝酒」可增強外語能力！ 你是否曾見識過有些人，杯酒下肚後忽然像被附身一樣，管他英語、德語還是外星語，各種外語講得「嚇嚇叫」？不要懷疑，一份來自英國與荷蘭的最新合作研究指出，喝酒不只壯膽，還可以提升講第二外語的能力！如果你同時也在學習第二外語的苦海中絕望掙扎，不妨淺嘗杯酒試試。 我們知道，大量的酒精會阻礙人們的認知功能、運動功能和執行功能，爛醉之人可能連母語都說不清楚，但少量的酒精卻會增加自信心、減少社會焦慮情感，並在與他人互動時增強學過的第二語言能力。 來自英國利物浦大學、倫敦國王學院和荷蘭馬斯垂克大學的研究發表在《精神藥理學》雜誌，研究人員針對50名受試者進行實驗，證實人在飲用少量酒精飲料後，發音明顯優於飲用非酒精飲料的人。 50名受試者是一群到荷蘭馬斯垂克大學就學、並在最近才學會寫作、發音、閱讀荷蘭語的德國學生，聊天之前，研究人員為受試者隨機分配低劑量的酒精飲料和不含酒精的飲料。酒精劑量根據參與者的體重而調整，一名體重70公斤的男性大約喝下酒精濃度5%的1品脫（460 ml）啤酒。 接下來，這群德國學生開始和荷蘭在地人盡情聊天，荷蘭觀察員並不知道對面的學生是否有飲用酒精，在交談過程中他們評價德國學生的荷語能力，德國學生也要自評。 實驗結果發現，荷蘭觀察員對於飲酒的受試者評分明顯更高，尤其是發音更準確了，不過德國學生自評，「沒有感覺自己講荷語有變比較流暢」。 其實酒精不是如魔法般讓你學會新的語言和正確語法，而是透過降低壓力來增強表現，前提是你也得先學過第二外語。 馬斯垂克大學研究人員弗里茲·雷納（Fritz Renner）指出，少量酒精飲料對於第二語言技能產生積極影響，不過大量喝酒可能沒有相同的結果。馬斯垂克大另一位研究人員傑西卡·韋特曼（Jessica Werthmann）說，這表明酒精的降低焦慮作用或許能在改善語言能力中發揮作用。 或許，這就是所謂的酒後之勇（Dutch courage，來由是荷蘭早期在開戰前，將領會要求士兵先在營帳裡喝酒壯膽、借酒生威），藉著酒膽，人會做出一堆意想不到的事情。也許你的酒膽可以用在恰當的地方，比如正在學習第二外語，不妨嘗試看看喝杯酒後語言技巧有否提升。 資料來源： Dutch courage—Alcohol improves foreign language skills Does Drinking Alcohol Really Improve Your Foreign Language Skills? ─本文獲「科技新報」授權轉載 ... 2017.10.26
財經 誰一口氣買走台灣逾4700萬美元無人機？不是過去兩大買家 財政部數據顯示，沙烏地阿拉伯6月向台灣採購了價值4720萬美元的無人機，創下自2023年6月來任何國家單月最高採購金額，顯示台灣剛萌芽的無人機產業對買家日益具有吸引力。 彭博資訊報導，目前並不清楚沙國打算如何使用這些無人機，其重量平均介在7至15公斤；這個量級的無人機可用於一系列工業和軍事用途。 國防安全研究院國防戰略與資源研究所所長蘇紫雲表示，這些無人機大多可能用於偵察。 自從看到烏克蘭如何在俄烏戰場上使用無人機，台灣已積極發展無人機產業。由於擔心中國對台灣採取武統，以及擔心解放軍部署先進無人機能力，台灣對該產業的發展感到急迫性。 台灣無人機產業正把自己定位為中國的替代選項，並正和美國合作研發無人機科技。但其規模仍遠遠比不上中國，且廠商也仍面臨許多挑戰，包括國內市場有限，以及生產成本比中國對手要高。政府已頒布鼓勵出口的政策，以擴大海外需求，並進而透過規模擴大，來達到降低生產成本。 台灣去年出口價值9340萬美元的無人機，比一年前暴增約2000%。但據中國海關總署數據，中國去年出口的無人機共價值31億美元，比台灣高出逾30倍。捷克和波蘭原本是台灣無人機的主要買家，反映這些國家是提供無人機給烏克蘭的樞紐。 ※本文由《經濟日報》授權刊載，未經同意禁止轉載。... 2026.07.14
生活 外酥內軟一口甜 白糖粿這號甜點，還真是濁水溪以北就沒聽過。長長的像油條、吃起來軟呼呼又像炸麻糬。其實它源自閩南地區的泉州、福州，當地人稱年糕為「糖粿」，是年節祭祀常見的祭品。傳到台灣後，慢慢演變為狀如麻花辮的街頭甜點。 台南市賣白糖粿的攤，五隻手指數得出來，多半都是簡簡單單的流動小推車，載著瓦斯筒和一卡油鍋四處奔走。油鍋都起了，當然是多賣幾樣比較划算，所以常可見直條條的「白糖粿」與圓滾滾的「番薯椪」，有如油炸點心界的勞萊與哈台，總是搭在一起賣。 但在民族路、新美街口有輛攤車，特別有個性，夏天賣天然愛玉冰，冬天只炸白糖粿；別人三種炸物隨意搭二十元，他一條白糖粿就要價二十。連老闆趙朝雄自己都說，「我這是全台灣賣最貴的（白糖粿）。」但，不嫌貴的還真多，「趙家白糖粿」的位置很冷門，但每天仍有許多人專程停在路口尋覓它的蹤影。 老闆趙朝雄，平頭白髮、黝黑肌膚，是個性情中人。以前擔任電影放映師的他，轉行後曾經營多種小吃生意，直到開始賣白糖粿，這才穩定下來。「以前民族路這邊的夜市很熱鬧，就像高雄的六合夜市一樣，生意很好。」後來夜市遷到了西門路（小北夜市），此地榮景不再。但怕熟客找不到，趙家依然守在這裡。 站了四十多年，問他的獨門功夫，只見他雙手飛快捏轉著糯米糰、一邊回答：「啊就案ㄋㄟ而已，哪有啥？」但拿去和其他家一比，從他鍋裡撈出來的白糖粿硬是站得比別人直挺，而且特別潔白。原因就在那鍋呈淡金色的清澈炸油，「天天換的啦！不然咱在這邊聞，ㄟ死耶。」堅持只賣一樣產品，因為若炸了其他包糖餡、有麵皮的東西，油就濁掉，鍋底容易焦，白糖粿的味道跟顏色就變調了。 麻花狀的米糰下鍋後恣意發展，起鍋每支都長不一樣，有的像樹枝、有的像薑母，捏、轉、炸看似簡單的手續，白糖粿真正費工的是在製作那一堆糯米糰，台語稱「粿粹」。得先將糯米浸水、磨漿，把米漿放進大的棉布袋後，再壓上大的鵝卵石瀝乾水分，光是這個步驟，趙朝雄每天都要花上十幾個小時。 用純正糯米做出來的粿粹不會黏手，Q韌有彈性，炸過之後，乾爽不油膩，且不蘸糖就帶著天然的清甜。滾上細細的花生糖粉，外酥脆，內軟糯，熱熱的糖粿延展性極佳，拉了好長還不斷。 從一條四元賣到一條二十元，趙家白糖粿攤始終低調，對曝光沒興趣。趙朝雄嘴上雖說：「做這不快活啦，光搬那石頭就搬得累死了……。」但他依然每天把鍋具刷得清潔溜溜，二十年的大油鍋仍像新買的一樣光可鑑人，小處的細微經營，不難發現讓刁嘴台南人上癮的原因了。 趙家白糖粿 地址： 台南市民族路2段258號前（新美街巷口） 費用：20元（條） 營業時間： 1130～2000，無固定公休 備註：10月底至次年4月間販售 ... 2011.01.13
